Weet je hoeveel je kool moet koken in koolsoep?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kool heeft altijd deel uitgemaakt van het dieet, het is de meest populaire groente in veel landen. Kool begint zijn "reis" als een integraal onderdeel van de dagelijkse voeding uit de mediterrane landen. Daarna wint het aan populariteit in Europa en beha alt het een onbetwistbare "overwinning", stevig geworteld in het noorden van het uitgestrekte en uitgestrekte Rusland. De inwoners van Siberië zijn dol op kool, in de traditionele keuken van Siberiërs is het in overvloed te vinden. Veel onderzoekers geloven dat kool voor het eerst in Rusland werd verbouwd, misschien vanwege het feit dat alle gunstige omstandigheden zijn gecreëerd voor de groei ervan in ons land.

Nuttige eigenschappen van kool

Kool is slechts een opslagplaats van vitamines. Deze groente is verzadigd met vitamine A, B en C, kool heeft veel calcium en kalium, ijzer, fluor en fosfor, jodium, koper, magnesium en zestien vrije aminozuren. Er moet aan worden herinnerd dat bijna allevitamines kunnen aanwezig zijn in vers geperst koolsap, dus helaas gaan in gerechten als koolsoep, gestoofde kool, koolkoteletten veel vitamines verloren.

De meest voorkomende koolgerechten

Je kunt een grote verscheidenheid aan gerechten van kool bereiden, en elk van hen zal uniek zijn in zijn eigen speciale smaak en zal een aparte plaats innemen in je culinaire spaarvarken. Hier zijn er slechts een paar:

• shchi;
• borsjt;
• gestoofde kool;
• koolkoteletten;
• zuurkool;
• gezouten kool;
• bigos (varkensvlees en groenten: kool, ui en komkommer);
• taarten/pasteitjes met kool;
• stoofschotels, enz.

Koolsoep is natuurlijk het populairste gerecht. Dit is slechts één type van de hele variëteit aan soepen, warme voorgerechten. Shchi onderscheidt zich door een onbeschrijfelijk aroma, verfrissende zuurheid van smaak. Bovendien is koolsoep heerlijk, zelfs als de bouillon niet op een vleesbot wordt gekookt.

Vers of zuurkool?

Schi wordt bereid uit verse of zuurkool. Een van de meest elementaire vragen bij het koken: "Hoeveel kool in koolsoep koken?" Het hangt af van wat voor soort kool het hete voorgerecht wordt bereid. Zuurkool kookt sneller omdat het niet zo taai is als verse kool en licht gezouten.

Dus hoeveel moet je zuurkool koken in koolsoep? Het antwoord is simpel: tien minuten. Shchi wordt tegelijkertijd zuurder. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat zuurkool in koolsoep het gerecht een specifieke gastronomie geeftfunctie, helpt het spijsverteringsproces te verbeteren. Als de bouillon voor het voorgerecht oorspronkelijk erg vet was, dan verlaagt zuurkool het vetgeh alte iets, waardoor zo'n gerecht beter verteerbaar wordt voor een zwakke maag.

Het proces van het maken van koolsoep van zure of verse kool. Hoe lang moet je kool in koolsoep koken?

• Aan het begin moet je de bouillon bereiden. Veel gastronomische professionals raden aan om alleen runderpulp te gebruiken. Het is echter beter om vlees met bot te kopen. In dit geval zal de bouillon rijker en geuriger zijn. We raden aan om het water te zouten, het vlees zal sappiger en smakelijker smaken. Zodra het water kookt, verwijder je de schaal voorzichtig met een lepel. Kook ongeveer anderhalf uur. Neem vervolgens een stuk vlees, los van het bot, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en voeg weer toe aan de bouillon. Laten we naar de tweede fase gaan.
• Voeg aardappelen toe (in blokjes). En natuurlijk kool.
• Hoeveel kool in koolsoep koken? Zuurkool of zuurkool kookt twee keer zo snel - ongeveer tien minuten. Het is aan te raden de kool onder de kraan af te spoelen, goed uit te knijpen en in een pan te doen. Nadat het in de pan is ondergedompeld, zal het veel sneller koken. Bij het koken kan schuim verschijnen. Het is oké - kool is zuur en het is dit zuur dat schuim afgeeft.
• Overweeg nu de optie met verse kool. Hoeveel verse kool in koolsoep koken? Het kookt veel langer - ongeveer twintig minuten, omdat het veel taaier is, nog steeds rauw, inin tegenstelling tot zuur kookt het niet zo snel. Zodra de toegewezen tijd is verstreken, gaan we naar de volgende fase.
• Voeg geleidelijk groenten toe. Uien en wortelen, na het schillen, fijngehakt, wortelen kunnen op een rasp worden gewreven. Maak op basis van deze groenten een frituur. We verwarmen de pan, voegen een beetje zonnebloemolie toe en fruiten de ui ongeveer zeven minuten. Voeg dan tegelijkertijd wortel toe. Roer krachtig, laat de groenten niet aanbranden. Voeg na verloop van tijd de groenten toe aan de gemeenschappelijke pan.
• Voeg naar smaak laurier, zout, peper of andere kruiden toe in de pan. Voor smaak kun je knoflook door een pers halen. Laat de soep een kwartiertje onder een gesloten deksel wegkwijnen. Dan kun je het uitzetten.

Schi is niet alleen lekkerder van de kachel, het is beter als ze worden toegediend. Bij het serveren raden we aan een lepel zure room te doen.

Magere koolsoep

Schi wordt ook bereid zonder vleesingrediënt. Dit is een echte vondst in de dagen van vasten voor gelovigen. Dan is in dit geval gewoon water geschikt in plaats van vleesbouillon en worden bovendien champignons aan alle groenten toegevoegd. Ze geven de hete eerste gang smaak en kleur. Aan het einde van het koken (vóór de procedure van het wegkwijnen van koolsoep), worden een paar eetlepels zonnebloemolie aan de pan toegevoegd. Hoeveel kool in koolsoep koken? Precies hetzelfde. De optie mager koken verandert de tijd niet.

Dus…

Zo kunnen we al het bovenstaande samenvatten en herhalen.

De vraag die voor je ligt is: "Hoe lang duurt het om kool in koolsoep te koken?" Eerst moet je, om zo te zeggen, de koolsoort identificeren waarmee je te maken hebt. Vers of gepekeld. En zodra het probleem zich voordoet, lost u het snel op.

Hoe lang duurt het om verse kool in koolsoep te koken? Vijftien tot twintig minuten.

Hoeveel zuurkool koken in koolsoep? Tien minuten.