Broccoligerechten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Broccoli is een van de koolsoorten, rijk aan vitamine C en U. Het regelmatige gebruik ervan helpt de water-zoutbalans te normaliseren en de werking van het spijsverterings-, endocriene en zenuwstelsel te verbeteren. Daarom zou het systematisch in onze voeding moeten verschijnen. In dit artikel zullen we verschillende recepten voor broccoligerechten bekijken.

Salade met tomaten en kaas

Dit smakelijke en lichte gerecht heeft een vrij eenvoudige samenstelling. Maar desondanks kan het concurreren met complexere salades. Om het te bereiden heb je nodig:

• 110 g niet te zoute kaas.
• 280g verse broccoli.
• 220g tomaten.
• 75g ui.
• 3 geselecteerde kippeneieren.
• 4 g fijn kristallijne suiker.
• 28 ml tafelazijn.
• 55 g magere mayonaise.
• 55g verse zure room.
• Zout en peterselie.

Als je hebt uitgezocht welke producten nodig zijn om dit recept met broccoli te reproduceren, kun je beginnenrekening houden met de technologie zelf. Gewassen kool wordt ondergedompeld in kokend water, zeven minuten gekookt, in bloeiwijzen gedemonteerd en in een kom gedaan. Ook kaasstengels, geblancheerde en gepelde tomatenschijfjes en thermisch verwerkte gehakte eieren gaan daarheen. In de laatste fase wordt de salade aangevuld met halve uienringen gemarineerd in een mengsel van azijn, suiker, zout en een kleine hoeveelheid warm gekookt water, en op smaak gebracht met een saus bestaande uit zure room en mayonaise. Het bereide gerecht wordt versierd met verse peterselie en geserveerd.

Soeppuree met courgette en kalkoen

Dit heerlijke voorgerecht heeft een delicate romige textuur en een lichte groentesmaak. Het is ideaal voor het dieet van volwassenen en kinderen. Daarom komt dit recept voor broccolisoeppuree zeker van pas voor veel jonge huisvrouwen die noodgedwongen diners moeten koken voor een groot gezin. Om het in je eigen keuken te repliceren, heb je nodig:

• 400g kalkoenfilet.
• 500g verse broccoli.
• 500 g jonge courgette met dunne schil.
• 2 liter gefilterd water.
• Zout, olijfolie, dille en kruiden.

Het gewassen vlees wordt in niet al te grote stukken gesneden, voorzichtig in een pan met kokend water geladen en een half uur gekookt. Vervolgens worden er broccoliroosjes en in olijfolie gebakken courgetteblokjes aan toegevoegd. Dit alles wordt gezouten, gekruid en tot volledige gereedheid gebracht. Vervolgens wordt de inhoud van de pan gepureerd met een blender en wordt er gehakte dille aan toegevoegd.

Visbraadpan

Dit is een van de interessantere recepten. Van broccoli en vis kun je relatief snel een sappige en verrukkelijke braadpan bereiden die variatie zal toevoegen aan het gebruikelijke menu. Hiervoor heb je nodig:

• 470g verse broccoli.
• 470g ontdooide heekfilet.
• 180 ml koemelk.
• 180ml gefilterd water.
• 160 g Russische kaas.
• 50g tarwebloem.
• 90g Parmezaanse kaas.
• 65 g zachte boter.
• 26 ml natuurlijk citroensap.
• ½ kopje paneermeel.
• Zout, olijfolie en smaakmakers.

De gewassen broccoli wordt gekookt in gezouten kokend water, gesorteerd in bloeiwijzen en overgebracht naar een diepe vuurvaste vorm. Ontdooide en gekruide vis, rijkelijk besprenkeld met citroensap, wordt erover verdeeld. Dit alles wordt overgoten met een saus gemaakt van bloem gebakken in gesmolten boter, melk, water, zout, kruiden en geraspte kaas. Vervolgens wordt de toekomstige braadpan bestrooid met broodkruimels gemengd met Parmezaanse kaas en naar de oven gestuurd. Het gerecht wordt niet langer dan twintig minuten op 185 graden gekookt.

Kool gestoofd met champignons

Liefhebbers van groenten en paddenstoelen kunnen het advies krijgen om speciale aandacht te besteden aan een ander niet al te ingewikkeld broccolirecept. In een koekenpan krijg je een zeer smakelijke kool gestoofd met champignons en zure roomsaus. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• 340 g verse champignons.
• 340g rauwe broccoli.
• 15g gemberwortel.
• 55gRussische kaas.
• 25 g niet erg dikke zure room.
• 900ml gefilterd water.
• Zout, elke plantaardige olie, komijn en een mengsel van verschillende soorten gemalen peper.

De gewassen koolbloeiwijzen worden gekookt in licht gezouten kokend water, en dan worden ze in een vergiet gegooid en naar een hete koekenpan gestuurd, waarin al geroosterde champignons zijn. Dit alles is licht gebakken, besprenkeld met kruiden en gember, en vervolgens gegoten met zure room en gestoofd gedurende vijf minuten. Een volledig bereid gerecht wordt bestrooid met geraspte kaas en een korte tijd onder het deksel gehouden.

Taart

Liefhebbers van hartige zelfgemaakte taarten komen zeker van pas met onderstaand recept. Van broccoli (een foto van de taart zelf is hieronder te vinden), het resultaat zal een heerlijk gerecht zijn, maar laten we nu eens kijken welke ingrediënten in de samenstelling zitten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 220g verse broccoli.
• 260 g baktarwemeel.
• 160g boter (130g voor beslag, rust om te frituren).
• 210 g kwark.
• 350g salade ui.
• 150g gerookte kipfilet.
• 150 g zure room.
• 2 geselecteerde kippeneieren.
• Suiker, zout, gemalen peper en groene uien.

In stukjes gesneden boter wordt gemengd met bloem. Het resulterende kruim wordt aangevuld met zout, suiker en een derde van de beschikbare zure room. Alles wordt goed gekneed, in polyethyleen gewikkeld en een uur in de koelkast schoongemaakt. Aan het einde van de aangegeven tijd is het deeg gelijkmatig verdeeld over de bodem van een ingevette rondevormen, prik er met een vork in en dek af met gekookte broccoli. Verdeel de kwark vermengd met de resterende zure room, stukjes gerookte kip, eieren, bruingroen en sla-uien erover. Bak de cake niet langer dan 35 minuten op 185 graden.

Braadpan met wortel en room

Gezonde eters zullen zeker een ander eenvoudig broccolirecept waarderen. In de oven wordt kool niet alleen sappig en zacht, maar ook bedekt met een heerlijk krokant korstje. Om deze braadpan te maken heb je nodig:

• 480g broccoli.
• Grote wortel.
• 90ml verse slagroom.
• 16g zachte boter.
• Eiwit.
• Zout, suiker en gemalen nootmuskaat.

De gewassen broccoli wordt gekookt in gezouten kokend water, overgoten met ijswater en geplet met een blender. De resulterende puree wordt opgeklopt met kruiden, room en eiwit en vervolgens in een vorm gegoten, op de bodem waarvan er al cirkels van wortelen zijn gebakken in olie met zout en een snufje suiker. Dit alles wordt niet langer dan veertig minuten op 100 graden gebakken.

Soep met champignons en room

Dit delicate romige gerecht kan een complete ma altijd zijn voor het hele hongerige gezin. Aangezien dit recept voor broccolisoep een specifieke set ingrediënten vereist, moet je van tevoren controleren of je alles wat je nodig hebt bij de hand hebt. In dit geval heeft u nodig:

• 100 g rauwe champignons.
• 200g verse broccoli.
• Een kleine ui.
• Een halve wortel.
• 100 ml slagroom.
• Water, zout en kruiden.

Gewassen groenten (kool, uien en wortelen) worden in niet al te grote stukken gesneden en in een diepe pan geplaatst. Champignonkwartieren, gefilterd water, zout en kruiden worden daar ook toegevoegd. Dit alles wordt aan de kook gebracht, op laag vuur gekookt, gepureerd, verdund met room en korte tijd op het fornuis gestoofd.

Soep met bloemkool en croutons

Degenen die een caloriearm dieet volgen, hebben zeker nog een interessant recept nodig. Broccoli (foto van gepureerde soep wordt hieronder geplaatst) zal het hoofdbestanddeel van de compositie zijn. Om dit diner te bereiden, heb je nodig:

• 800g verse bloemkool.
• 300g broccoli.
• 150g wit tarwebrood.
• 2 eetl. ik. hoogwaardig meel.
• 1 eetl ik. elke geraffineerde olie.
• 1,5L gefilterd water.
• Zout, peterselie, kerrie en gemalen peper.

Gewassen koolbloeiwijzen worden ondergedompeld in gezouten kokend water en vijfentwintig minuten gekookt. Vervolgens wordt de toekomstige soep verdikt met bloem en verwerkt met een blender. De resulterende puree wordt aangevuld met geraffineerde olie, kruiden en specerijen, opnieuw aan de kook gebracht en in borden gegoten. Geserveerd met witbrood croutons soep geroosterd in een droge koekenpan.

Kip Ovenschotel

Dit is een van de meest populaire gerechten waarin broccoli wordt gebruikt. In deze publicatie staan recepten met een foto van een heerlijk gerecht. Nu moeten we uitzoeken watnodig voor de voorbereiding ervan. Om deze braadpan te maken heb je nodig:

• 400g verse broccoli.
• Gekoelde kipfilet.
• Grote ui.
• ¼ pakjes boter.
• 3 geselecteerde kippeneieren.
• 1 eetl ik. tarwebloem.
• 2 eetl. ik. vloeibare room.
• Zout, alle verse kruiden en smaakmakers.

Voorgekookte vogelfilets gebruind in gesmolten boter met gesnipperde uien. Na enige tijd worden warmtebehandelde koolbloeiwijzen op hen gelegd en blijven ze koken. Slechts een paar minuten later worden groenten met vlees in een ingevette diepe vorm geplaatst en gegoten met een mengsel van losgeklopte gezouten eieren, bloem, room en kruiden. Bak het gerecht op een matige temperatuur tot er een korstje ontstaat. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.

gehaktschotel

Dit is een van de gemakkelijkste en meest gevraagde recepten. Broccoli en gehakt vormen een heerlijke en geurige braadpan die niet onopgemerkt zal blijven bij liefhebbers van vleesgerechten. Om het thuis te koken, heb je nodig:

• 500g verse broccoli.
• 500g gehakt.
• Geselecteerd kippenei.
• 100 g Hollandse kaas.
• Glas zure room.
• 2 teentjes knoflook.
• Zout, boter en kruiden.

Koolbloeiwijzen, voorgekookt in gezouten kokend water, worden op de bodem van een vooraf ingevette vorm gelegd. Verdeel de grond er gelijkmatig over.vlees gemengd met ei, geperste knoflook en kruiden. Dit alles is ingesmeerd met gezouten zure room, aangevuld met kaaschips en zout. Kook het gerecht op gemiddelde temperatuur tot alle ingrediënten zacht zijn.

Kool met kaassaus

Voor degenen die veel tijd bij het fornuis kunnen doorbrengen, raden we je aan om aandacht te besteden aan dit eenvoudige recept. Broccoli maakt een heerlijk gerecht gedrenkt in kaassaus. Het is perfect voor een licht familiediner. Om ze te trakteren op je familie, heb je nodig:

• 100 g Russische kaas.
• 350g broccoli.
• 70g smeltkaas.
• 200 ml koemelk.
• 1 eetl ik. meel.
• Een halve citroen.
• Zout, boter, paprika en peper.

De gewassen broccoli is verdeeld in bloeiwijzen, besprenkeld met citroensap en gekookt voor een paar. Klaar kool wordt gegoten met een saus gemaakt van meel gebakken in boter, melk, zout, kruiden, harde en smeltkaas.

Ham Aardappel Ovenschotel

Het onderstaande recept (broccoli is een ingrediënt in veel gerechten) zal zeker in de persoonlijke verzameling van liefhebbers van voedzame huisgemaakte diners terechtkomen. Om het te spelen heb je nodig:

• 800 g aardappelen.
• 500g verse broccoli.
• ½ ui.
• 2 teentjes knoflook.
• 100 g gerookte ham.
• 250 ml crème.
• 100 g Russische of Nederlandse kaas.
• Zout, alle geraffineerde olie en aromatische smaakmakers.

Uien en knoflook worden gebakken in geoliedfrituurpan. Zodra ze van kleur veranderen, worden er dunne cirkels van aardappelen, room, zout en kruiden op gelegd. Dit alles wordt op een minimum aan hitte gestoofd tot de wortels zacht zijn, en vervolgens in een diepe hittebestendige vorm geplaatst, bekleed met perkamentpapier en gebakken op 170 graden. Na 35 minuten zijn de aardappelen bedekt met plakjes ham, geblancheerde koolroosjes en kaaschips. Dit alles gaat nog een kwartier terug naar de voorverwarmde oven.

Bloemkoolbraadpan

Dit smakelijke en gezonde gerecht zal een echte vondst zijn voor degenen die zich houden aan de juiste voeding. Om deze braadpan te maken heb je nodig:

• 300 g bloemkool.
• 200g verse broccoli.
• 50g spinazie.
• 2 kippeneieren.
• Glas yoghurt.
• 6 kunst. ik. havermout.
• ½ theelepel frisdrank.
• Zout.

De gewassen koolbloeiwijzen worden gekookt in gezouten kokend water, weggegooid in een vergiet en overgoten met ijswater. Daarna worden ze verdeeld over de bodem van een diepe, besmeurde vorm en overgoten met een saus gemaakt van bloem, kefir, eieren, gehakte spinazie en frisdrank. Kook de braadpan in de oven, voorverwarmd tot standaardtemperatuur. De duur van de warmtebehandeling is in de regel niet meer dan een half uur.