Wat is het heerlijk om forel te koken op de grill

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het artikel zal je vertellen hoe je heerlijke gegrilde forel kookt. Het onthult verschillende culinaire geheimen die je zullen helpen om bij de uitgang een heerlijk gerecht van deze vis te krijgen.

Een beetje over de vis zelf

Forel is een vis uit de zalmfamilie. Het kan van verschillende soorten zijn: groothoofdig, zilverachtig, regenboog, goud, Kaukasisch, Sevan (een unieke soort, alleen gevonden in het Armeense hooggebergte Sevan), marmer, platkop, enz. Het leeft in ondiepe beekjes, zoetwatermeren, rivieren en zeeën. Forel wordt ook gekweekt in viskwekerijen voor waardevol vlees en kaviaar.

Qua uiterlijk verschillen forellen erg van elkaar. Maar voor het grootste deel zijn dit vissen met een lichaamslengte van 30-40 cm en een gewicht tot 500-600 gram. Hoewel er in de natuur individuen zijn die tot 5-7 kilogram of meer wegen! De kleur hangt af van de leefomstandigheden en voeding.

Hoe forel te kiezen

Er zijn een aantal tekens waarmee u het type en de kwaliteit van de vis kunt bepalen, maar in het geval van forel is dit zelfs voor specialisten moeilijk te doen. Daarom vertrouwen we op de leveranciers. Het belangrijkste is om een vers of gekoeld product te kopen. Trouwens, hoewel forel traditioneel rode vis wordt genoemd, kan de kleur van het vlees dat doenwit, roze, donkerroze of rood zijn. Het hangt af van de soort, het leefgebied en het voedsel van deze vertegenwoordiger van de zalm. De winkels verkopen kunstmatig gekweekte forel, de kleur van het vlees is donkerroze of rood. Hoewel exemplaren gevangen in natuurlijke reservoirs waardevoller zijn.

Wat kan er gekookt worden met forel

Forel is een dure delicatesse, zijn aanwezigheid op tafel getuigt van de rijkdom en goede smaak van de eigenaren. Het is een vette en zeer smakelijke vis. Hieruit kun je veel heerlijke gerechten bereiden, voedzaam en gezond. Het is gezouten, gemarineerd, gekookt, gebakken, gebakken. Gegrilde forel heeft een uitstekende smaak. Hieronder staan enkele interessante recepten.

Gegrilde forel - een klassieke kookmethode

Dit gerecht gebruikt een hele vis. Het moet worden voorbereid: het hoofd afsnijden, voorzichtig darmen, wassen onder stromend water en drogen met keukenpapier. Rasp het karkas van binnen en van buiten met grof zout en besprenkel met het sap van een kwart citroen. Laat 10 minuten "rusten". Vet vervolgens beide kanten in met plantaardige olie en plaats ze op de grill (de instelling moet zo heet mogelijk zijn).

Gegrilde forel kookt snel, slechts 10 minuten is genoeg om het aan elke kant bruin te maken.

Specerijen en marinade

Om het gerecht een rijkere smaak te geven, raden meesters aan om de vis voor het frituren in de marinade te houden of in te wrijven met een mengsel van kruiden.

Forel past goed bijcitroen, gember, peterselie, dille, koriander, basilicum, zwarte peper, koriander, mosterdzaad. Je kunt het voorbereide karkas voor het koken insmeren met een mengsel van Italiaanse kruiden en zout of zelf kruiden. Meng hiervoor de ingrediënten naar smaak en maal ze in een vijzel. Na een "rustperiode" van 10 minuten wordt de vis ingesmeerd met plantaardige olie (olijfolie werkt goed) en gegrild.

Gegrilde gemarineerde forel is erg lekker. Het recept is heel eenvoudig. Je hebt nodig:

• 2 grote forelsteaks (palmgroot en 3-4 cm dik);
• een halve citroen;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 2 eetlepels witte wijn;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloem- of olijfolie);
• 1 afgestreken theelepel kruiden naar smaak van de gastvrouw (Italiaanse kruiden of een mengsel van koriander, piment, mosterdzaad zijn geweldig);
• een onvolledige theelepel zout.

Rasp de steaks goed met zout en kruiden, doe ze in een bak, pers citroensap, giet sojasaus en wijn, laat 1-1, 5 uur op een koude plaats staan. Haal de steaks uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen, bestrijk ze met plantaardige olie en bak ze aan beide kanten op een goed verwarmde grill (5-7 minuten aan elke kant).

Forel wordt ook gekookt op een grillpan.

Met groen

Meesteressen noteren nog een recept. Forel kook je op de grill metgroen. Om dit te doen, moet de buik van het voorbereide karkas worden gevuld met grof gehakte verse kruiden, leg daar 3 dunne plakjes citroen en een fijngehakt teentje knoflook. Rasp de bovenkant van het karkas met geschikte kruiden en zout en laat het een paar uur "rusten".

Na de vis invetten met zonnebloemolie, in folie wikkelen en op de grill leggen. Na 25-30 minuten is het gerecht klaar!

Nu weet je hoe je een forelkarkas of steak moet grillen. Eet smakelijk!