Gegrilde octopus: heerlijk en makkelijk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zeevruchten zijn altijd gezond en zeker lekker. En koken in de keuken is tegenwoordig heel eenvoudig: de ingrediënten zijn bij bijna elke zichzelf respecterende supermarkt te koop. Gegrilde octopus gemaakt thuis - wat is er beter voor een nautisch feest of voor een gastronomische lunch van een eerlijk gezelschap tijdens een picknick of op het platteland?

Waarom grillen?

octopussen bestellen in een restaurant met bezorging kan te duur zijn. Natuurlijk vindt niemand het erg om te betalen voor goed bereide zeevruchten, maar van tijd tot tijd, laten we zeggen, kan het zowel niet gaar als "rubber" zijn. Daarom is het goed om te weten hoe je het thuis zelf kunt doen. Dus, ben je klaar om octopus te grillen? Laten we dan beginnen!

Gegrilde octopus: het makkelijkste recept

Deze Light Fried Octopus-variant is het perfecte aperitief bij een glas gekoelde witte wijn. Geweldig voor de zomer. Dit is hoe u zeevruchten van middelgrote of grote grootte kunt bereiden. Maar hierinLaten we een paar kleine nemen. We hebben het over een product dat al is bereid, meestal bevroren (tenzij je op vakantie bent gegaan naar de Europese Rivièra).

Stap voor stap instructies

1. Daarom is de eerste stap bij het grillen van een octopus om hem te ontdooien (nou, je moet hem ook schoonmaken en daarna afspoelen).
2. Vervolgens nemen we een pan van geschikte grootte, plaatsen de voorbereide octopus daar, vullen deze volledig met water en brengen aan de kook (maar kook niet voor een lange tijd). Verwijder het product onmiddellijk en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Breng het vervolgens op smaak met olijfolie, citroensap, zout, peper, gedroogde oregano, verse peterselie en knoflook (optioneel en naar smaak).
4. Nou, dat is alles - u kunt "opladen" op de kolen. Gegrilde octopus kookt vrij snel (een paar minuten aan elke kant, en zorg ervoor dat het niet aanbrandt). Dan zal het heel mals en zacht zijn.
5. Al na het grillen kun je een mengsel van je favoriete kruiden, sauzen, groenten gebruiken voor de garnering (ze kunnen trouwens ook op dezelfde manier gebakken worden). U zult zeker indruk maken op uw gasten door gegrilde octopus aan te bieden op uw volgende feest! En dit product zal de smaakpapillen van zelfs de meest kieskeurige fijnproever bevredigen.

Hoe octopus op de grill te koken. Recept 2

Deze keer gebruiken we verse middelgrote octopus. Vooral voor degenen die echt niet graag diepgevroren zeevruchten koken. voornamelijksnijd de kop af en verwijder de snavel, deze zit tussen alle poten van binnen.

1. Nu moet je ongeveer een half uur koken. Haal uit de pan en laat afkoelen.
2. Terwijl onze octopus "rust" bij kamertemperatuur, sprenkel er wat olijfolie over en voeg wat gehakte knoflook toe voor een grillkruiden.
3. Snijd vervolgens de tentakels door en bak op middelhoog vuur (de kolen moeten uitbranden zodat er geen open vlam verschijnt) gedurende een paar minuten aan elke kant. Voeg nog wat kruiden toe (bijvoorbeeld een mengsel van gemalen peper en zout) en serveer het gerecht op tafel.

Nuttige tips voor beginnende koks

• Als je in de natuur voor een hele menigte kookt, raden we aan 250-300 gram zeevruchten per persoon te nemen.
• Als je van octopus houdt en nieuwsgierig bent naar het maken van je eigen gerecht, moet je er zeker verschillende zeevruchtensauzen voor proberen, perfect voor een vakantie in zeestijl.
• Groenten gebakken op dezelfde manier werken ook goed.
• Het rokerige aroma van houtskool en grill geeft het product zijn unieke smaak. Je kunt ook een gasbarbecue gebruiken als je dat wilt. De kooktijd is minimaal, maar de techniek verbetert de smaak echt, waardoor knapperige buitenste korstjes ontstaan terwijl het interne volume en de smaak behouden blijven.
• Hoewel het traditioneel het gemakkelijkst is om een hele octopus te koken, en nadat je hem in stukken hebt gesneden voordat je hem serveert, kun je hem ook snijdenhet en voor de grill, als je wilt. En wie van veel citroen bij zeevruchten houdt, kan het gerecht serveren met extra partjes citroen en sap.

Een ander recept - 3

En hoe kook je een octopus op de grill? We hebben de volgende ingrediënten nodig: een kilo gepelde octopus, een glas witte (indien mogelijk droge) wijn, een paar citroenen, plus extra schijfjes citroen voor garnering, 2 teentjes knoflook, gepeld, een mengsel van paprika's, olijven olie - uit een half glas.

1. Plaats de octopus in een grote pan, samen met wijn en citroen, gehalveerd, knoflook en peper. Bedek met een centimeter water en breng op laag vuur aan de kook.
2. Verlaag het vuur tot een laag pitje en kook de zeevruchten tot ze zacht zijn als ze met een scherp mes worden doorboord (meestal maximaal 45 minuten).
3. Laat het water weglopen en laat de octopus afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Dan heb je een grill vol houtskool nodig. Wanneer alle houtskool is doorgebrand en bedekt met grijze as, verdeel het dan gelijkmatig over het houtskoolrooster.
5. Als je gas hebt, kun je ook de branders van je gasbarbecue op hoog zetten.
6. Vervang het grillrooster, dek de grill af en laat het opwarmen. Reinig en olie het rooster.
7. Neem een octopus op smaak gebracht met olie, breng het karkas of de tentakels op smaak met zout en een mengsel van pepers. Leg het op de grill en gril een paar minuten aan elke kant.
8. Snijd de tentakels doorop een schaal leggen en lichtjes besprenkelen met olijfolie, citroensap, kruiden met peper en zout. Serveer direct na het koken, laat afkoelen tot kamertemperatuur en garneer eventueel met partjes citroen. Eet smakelijk allemaal!