Pizza met aubergine - makkelijk te koken

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Wist je dat aubergine een geweldige vulling is om mee te bakken. Pizza of open taarten met deze groente van de nachtschadefamilie zijn erg smakelijk, geurig, gezond: er is niet veel beleg en het is altijd sappig. Ook zijn verschillende variaties mogelijk. Het is al zover, het is tijd om jezelf te trakteren op zelfgemaakte auberginepizza. Nou, ben je klaar? Laten we dan beginnen!

Pizza met aubergine en tomaten - algemene kookprincipes

Deze nachtschade kan trouwens bitter zijn. En voordat u deze vrucht gebruikt, is het wenselijk om in gezouten water te weken. Bedenk dat "rauwe" aubergine in pizza op geen enkel moment mag worden gelegd. Meestal worden ze gebakken in een pan en, in stukjes gesneden (of cirkels, blokjes, rietjes - zoals je wilt), zijn ze al geïntroduceerd in de samenstelling van de Italiaanse, geliefde gerechten.

Wat te gebruiken voor vulling en bodem?

Het recept voor auberginepizza is natuurlijk niet zo moeilijk. Zoals gewoonlijk gaat tomatensaus in het midden (of vers)tomaten gemalen in een blender), worst, gevogelte of vlees, diverse groenten en uw favoriete kruiden, harde kaas, olijven. En voor de basis bereiden we bijna elk deeg dat je lekker vindt. Er is in ieder geval altijd een keuze: gist, gistvrij, puff. Je kunt het in de supermarkt verkochte deeg gebruiken, een kant-en-klare basis kopen, het zelf maken. En ze bakken pizza met aubergine, voornamelijk in de oven. Hoewel u in sommige gevallen de magnetron kunt gebruiken.

Pizza met aubergine. Recept met foto

Dit gebak is gemaakt op een dunne basis. En het deeg is vers bereid en het is wenselijk om olijfolie te gebruiken (maar je kunt het doen met elke plantaardige olie). En ja, als je geen mix van Italiaanse kruiden hebt, kun je je favorieten gebruiken, plus oregano.

Voor het deeg: een glas bloem, een paar eetlepels boter, zout en water.

Voor de vulling: drie tomaten, een aubergine, een paar teentjes knoflook, een paprika, kruiden, harde kaas in een hoeveelheid van 150-200 gram.

Koken makkelijk

1. Meng alle ingrediënten die voor het deeg zijn bereid, kneed goed en laat een half uur staan, afgedekt met een film.
2. Op dit moment bereiden we de vulling voor. Mijn aubergine, in plakjes gesneden, bak in een ingevette pan. Vergeet niet dat het eerst moet worden geweekt zodat de bitterheid verdwijnt. Haal uit de pan in een bak. Zout toevoegen.
3. Bak de gehakte knoflookteentjes apart en voeg gehakte paprika toe.
4. Schil de tomaten van de schil (overgiet ze eerder met kokend water), voeg toe aan dezelfde pan en reduceer de saus een beetje zodat deze dik en rijk wordt, breng op smaak met zout en Italiaanse kruiden.
5. Rol het deeg uit tot een dunnere cake, maar zo dat de vulling er niet doorheen breekt. Italiaanse koks rekken het trouwens met de hand uit - maar zo'n vaardigheid kan alleen worden bereikt met kookervaring.
6. Smeer een laag saus op een laag deeg, verdeel de gefrituurde auberginemokken erover.
7. Bedek alles met geraspte harde kaas en stuur het om in de oven te bakken.
8. Bak auberginepizza ongeveer 10-15 minuten op 200 graden Celsius.

We halen een geurig, lekker en gezond gerecht uit de oven en serveren het op tafel, snijdend met een speciaal mes. Het is rond, met een handvat. Maar als het niet beschikbaar is, kun je langskomen met het gebruikelijke. Wees voorzichtig, anders "zweeft" de vulling van het afgesneden stuk.

En nu met worst

Je kunt gistdeeg gebruiken voor deze auberginepizza. We kneden het in melk of in warm water. Worst kan worden gerookt, gekookt en salami - of geassorteerd uit verschillende soorten. Laat in het algemeen uw culinaire verbeeldingskracht zien.

Voor het deeg: een glas melk, wat boter, een zakje gist, bloem.

Voor de vulling: tomatenpuree (of ketchup), een paar aubergines, een paar uien, 300-400 gram worst, tot 200 gram harde kaas, Italiaanse kruiden.

Hoe te koken?

1. Kneed het deeg van tevoren, want het moet een uur staan. We voegen een beetje zout, een lepel suiker toe aan de tot 27-30 graden verwarmde melk, gieten de olie erbij en introduceren de gist. Meng alles goed - laat de gist beginnen te "werken". Voeg vervolgens de bloem toe en kneed een vrij dikke, maar niet steile massa. Het deeg moet zich uitspreiden als het licht op de tafel wordt geslagen.
2. Verwijder het deeg onder de handdoek in een bak, laat het rijzen.
3. Snijd de uien in halve ringen, bak een paar minuten in een pan.
4. Voeg gesneden aubergines toe, bak ze met uien op middelhoog vuur. Alles moet bruin worden, maar niet klaar zijn. Zet het vuur uit, koel de toekomstige vulling.
5. Willekeurige stukjes (kunnen ringen zijn) snijden de worst.
6. Drie kaas op een rasp.
7. We nemen het gerezen deeg en zetten tegelijkertijd de oven aan op 200 graden.
8. Rol de basis voor het gerecht uit tot een dunne laag met een ronde vorm, leg het op een bakplaat, ingevet met olie, breng het op smaak met veel ketchup of tomatenpuree (je kunt ze zelf maken zodat te kopen in een winkel met conserveringsmiddelen).
9. Verdeel aubergine- en uistukjes gelijkmatig, afgewisseld met plakjes worst.
10. Bestrooi alles royaal met geraspte kaas, zet het in de oven, die al goed is opgewarmd, en bak auberginepizza goudbruin en klaar.

De lekkernij moet geserveerd worden op een grote mooie schaal. Eet smakelijk!