Heerlijke khachapuri: thuis koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Khachapuri is een traditioneel gerecht uit de Georgische nationale keuken. Ondanks het feit dat velen elke cheesecake zo noemen, is dit niet helemaal waar. In Georgië zijn ze behoorlijk eerbiedig over nationale gerechten, dus patenteerden ze de naam "khachapuri". De bereiding van dit gerecht heeft geen speciale acties, toch is dit een speciaal brood dat kracht en positief geeft.

Er is geen enkel klassiek recept voor dit gebak. Dit gerecht kan verschillende vormen hebben en verschillende soorten kaas bevatten. Het hangt allemaal af van in welk deel van Georgië het gerecht is bereid. Deze cake kan zowel in de oven als op het fornuis gebakken worden. Zelfs op de kolen wordt onvergelijkbare khachapuri verkregen. De bereiding van deze cake is mogelijk van elk soort deeg. Hoewel eerder werd aangenomen dat alleen gistvrij deeg de basis was, begon na verloop van tijd gist in Georgië zelf te worden toegevoegd. Daarnaast kun je experimenteren en kaaskoekjes maken van bladerdeeg.

Khachapuri thuis koken

1. Adzjarische khachapuri.

Voor het deeg heb je een glas warme melk nodig, 500 gram bloem, zout,een theelepel suiker, een ei, twee eetlepels zonnebloemolie en een pakje droge gist. Suluguni kaas, boter en 6 eieren gaan in de vulling. Voeg suiker, zout, gist, ei en bloem toe aan de melk. Meng goed en kneed het deeg. Bestrijk daarna de pan met olie en doe het deeg in een bak, afdekken met folie. Gedurende een uur moet het op een warme plaats worden geplaatst. Wanneer het stijgt, moet je het in 6 delen verdelen. Leg geraspte kaas in het midden van elk van deze delen, maar laat de randen leeg. Rol ze op tot een boot en bestrijk de bovenkant van het hele werkstuk met eieren. Nu kun je khachapuri naar de oven sturen. Koken is niet inherent moeilijk, het is belangrijk om gewoon de gebruinde boten eruit te halen en dan een ei in het midden van elk te drijven, met wat zout. Zodra het eiwit wit wordt, kun je het gerecht uit de oven halen. Je kunt er naar smaak ook een stukje boter bovenop doen.

2. Khachapuri koken van bladerdeeg.

Neem voor dit baksel 500 gram bladerdeeg, dezelfde hoeveelheid suluguni of chanakh kaas, een ei en 60 gram boter. Doe de ingelegde kaas in een kom en prak met een vork. Voeg voorgesmolten boter en kippenei toe, mix tot een gladde massa. Het deeg moet tot een laag worden uitgerold en in gelijke vierkanten worden gesneden.

Verdeel de vulling gelijkmatig over de vierkanten, maar vergeet de inkepingen niet. Vouw elke hoek naar het midden om nog een vierkant te maken. Rol ze daarna een beetje uit met een deegroller. Vet een bakplaat in en baktaarten 15 minuten. Zodra de gebakjes bruin zijn, kun je je khachapuri krijgen. De bereiding van deze cakes is iets eenvoudiger dan in het eerste recept, omdat het deeg al klaar is en je niet hoeft te wachten tot het rijst. In ieder geval krijg je zeer smakelijke en sappige khachapuri waar alle leden van je gezin van zullen genieten. Eet smakelijk!