Hoe maak je gebakken bietensalade?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bieten zijn een waardevol product dat slechts een enorme hoeveelheid vitamines en andere nuttige stoffen bevat. Dit ingrediënt heeft een ereplaats in de keuken, want van deze groente kunnen veel heerlijke gerechten worden bereid. Borsjt, rode biet, salades en koude hapjes - en dat is niet alles. De salade van gebakken bieten verdient speciale aandacht en er zijn veel recepten voor.

Het gemakkelijkste en meest rechttoe rechtaan saladerecept

Bieten zijn een uniek product waarvan de heilzame eigenschappen al bekend waren in het oude Griekenland. Deze groente behoudt veel nuttige eigenschappen, zelfs na bewaring. Het is om deze reden dat huisvrouwen bieten proberen te bereiden voor toekomstig gebruik om hun huishouden in de winter te verwennen met heerlijke gerechten. Om de eenvoudigste gebakken bietensalade te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Direct de bieten zelf in de hoeveelheid van 5 stuks.
• Een eetlepel honing.
• Dezelfde hoeveelheid sojasaus.
• Basilicum - ongeveer 100 gram.
• 100 gram pijnboompitten.
• 2 kleine knoflookteentjes.
• 200 gram Parmezaanse kaas.
• Verse peterselie.
• Zwarte peper en zout naar smaak.
• Olijfolie voor dressing.

Als je kijkt naar de ingrediënten die nodig zijn om een gebakken bietensalade te maken, dan begrijp je dat dit gerecht een echte opslagplaats is van nuttige vitamines en stoffen.

Kookmethode

Bereid een mengsel van sojasaus, honing en basilicum. In middelgrote blokjes gesneden bieten zullen erin marineren. Na een paar minuten moet de groente in een folievorm worden gelegd, met de rest van de marinade worden gegoten en naar een oven worden gestuurd die slechts 20 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Daarna moeten de bieten worden afgekoeld en in een diepe kom worden gedaan om de salade verder te bereiden.

Voeg pijnboompitten, verse peterselie, olijfolie en kruiden toe aan de gebakken groente. Meng alles voorzichtig met een slalepel.

Het blijft alleen om een pittige pestosaus te bereiden, die de smaak van het gerecht zal verbeteren. Voor dit doel is het noodzakelijk om de basilicum, olijfolie voor dressing, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas zorgvuldig te malen met een blender tot een homogene massa van zure roomconsistentie. Het heerlijke gerecht is klaar. Zo'n salade is op elk moment van het jaar nuttig, omdat het natuurlijke ingrediënten bevat die rijk zijn aan voedingsstoffen en vitamines.

Gebakken bietensalade met geitenkaas

Dit recept is een mustzal worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige kaastonen in elk gerecht. Rode biet past goed bij elke kaassoort, waardoor deze groente een bijna universeel ingrediënt is. Dus om nog een gebakken bietensalade met kaas te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig (bedoeld voor 4 porties):

• 600 gram verse bieten.
• 200 gram geitenkaas (kan vervangen worden door gewone kaas).
• Rucola - 50 gram.
• Een eetlepel olijfolie.
• Een handvol pijnboompitten.
• 1 eetlepel Pesto.

Saladesaus is te koop in de supermarkt. En voor degenen die het zelf willen koken, is zo'n eenvoudig recept geschikt: meng een klein bosje basilicum in een blender (alleen blaadjes kunnen worden gebruikt), dezelfde hoeveelheid peterselie, 2 eetlepels pijnboompitten, ongeveer 100 gram olijfolie, 2-3 teentjes knoflook, ongeveer 70 gram geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout.

Salade bereidingswijze

Groenten moeten grondig worden gewassen en de staarten moeten worden verwijderd. Daarna wordt elke biet ingewreven met olijfolie, in folie gewikkeld en op verschillende plaatsen met een vork doorboord (voor beter bakken). Vervolgens worden de wortelgewassen in een ovenschaal gelegd en naar de oven gestuurd, die al is verwarmd tot 200 graden. Er moeten ongeveer twee uur bieten zijn.

Nadat de bieten moeten worden afgekoeld, uitgevouwen en in middelgrote blokjes gesneden (de lengte van één zijde is 1 cm). Dezelfde stukken moeten worden gesnedengeitenmelk kaas. Rucola kan eenvoudig in stukken van dezelfde grootte worden gescheurd.

Noten, kaas, kruiden en de bieten zelf worden naar een diepe container gestuurd. Het is noodzakelijk om alle ingrediënten zo zorgvuldig mogelijk te mengen om de kaas niet in pap te veranderen. Het is raadzaam om een speciale saladelepel te gebruiken.

De salade is klaar. Het blijft alleen om het op borden te leggen en op smaak te brengen met een vooraf bereide saus.

Plantaardige bietensalade met fetakaas

Er is nog een vrij algemeen recept voor geroosterde bietensalade. Het is heel gemakkelijk te bereiden. Dit gerecht zal zeker een galadiner of een feestelijke lunch sieren. Salade met gebakken bieten en fetakaas kan worden bereid met ingrediënten die in bijna elke koelkast staan. Voor dit gerecht heb je dus de volgende ingrediënten nodig:

• Sappige slamix - 150 gram is genoeg.
• Feta kaas zelf - ongeveer 200 gram.
• Olijfolie voor dressing - letterlijk 40 ml.
• Mosterdzaad - 50 gram.
• Balsamico Azijn - 50 ml.
• Verse muntgroenten - klein bosje.
• Verse bieten - 6 middelgrote bieten zijn voldoende.
• Zout en kruiden naar smaak.

Dit bedrag is voor 4 porties.

Kookmethode

Wortelgewassen moeten onder stromend water worden gewassen en van staarten worden ontdaan. Peeling is in dit stadium niet nodig. Daarna moet elke groente in folie worden gewikkeld en naar een voorverwarmde oven worden gestuurd om te bakken. Sommige huisvrouwen raden aan om meerdere gaatjes met een vork te maken, zodat de bieten zo goed mogelijk worden gebakken. Bereidheid om te controleren met een spies.

Terwijl de bieten in de oven staan, kun je de marinade bereiden. Meng hiervoor balsamicoazijn, olijfolie en mosterd, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Er zou zich een mengsel van emulsieconsistentie moeten vormen.

Zodra de bieten gebakken zijn, schil ze, snijd ze in kleine blokjes of plakjes en dompel ze in de marinade tot ze afgekoeld zijn.

Daarna kun je een mix van verse sla en munt nemen. Het is voldoende om de greens in kleine stukjes te scheuren en ze vervolgens in een diepe kom te doen. Je kunt er ook ingelegde bieten naartoe sturen. Besprenkel de salade met olijfolie en een paar druppels van de overgebleven marinade. Voeg in blokjes gesneden fetakaas toe, meng voorzichtig met een speciale lepel en serveer.

Een gastronomische versie van een traditioneel gerecht

Klassiek gebakken bietensalade met kaas is een smakelijk en bevredigend gerecht. Voor wie van deze groente houdt en hem zo vaak mogelijk wil gebruiken, kunnen we een meer verfijnde versie van het klassieke gerecht aanbieden. Salade kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of als toevoeging aan vlees. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Verse bieten - 6 kleine wortelgroenten zijn genoeg.
• Grof zeezout.
• Rode ui - 1 stuk.
• Cherry Tomatoes - 8 stuks zijn genoeg.
• Sperziebonen.
• Pijnboompitten.
• Olijfolie en balsamicoazijn voor dressing.
• Specerijen.

Voordat je de salade klaarmaakt, moet je de bieten goed bakken. Sommige huisvrouwen wikkelen elk wortelgewas in met folie, waarna ze ze naar de oven sturen. Maar er is een andere manier om groenten van hoge kwaliteit te bakken en een ongewone warme salade met gebakken bieten te bereiden.

Kookmethode

Deze bakmethode is gebaseerd op het gebruik van zeezout, dat op de bodem van de ovenschaal wordt gegoten (2 cm laag). Bieten die grondig zijn gewassen en gedroogd met een papieren handdoek, moeten in folie worden gewikkeld en meerdere keren worden doorboord met een mes of vork. Zeezout zorgt voor een optimaal temperatuurregime en speciaal gemaakte gaten in de wortels zorgen ervoor dat ze zo goed mogelijk kunnen bakken.

Bieten worden ongeveer twee uur voorverwarmd op 200 graden naar de oven gestuurd. Gebakken bietensalades met een foto worden vaak bijgewerkt voor het nieuwe jaar - een vakantie die je je niet kunt voorstellen zonder de klassieke "haring onder een bontjas". Dus waarom zou je het traditionele recept niet vervangen door een nieuw gerecht met dezelfde bieten?

Zout dat wordt gebruikt voor het roosteren van wortelgewassen kan later worden gebruikt. In dit geval is het een herbruikbaar hulpmiddel dat bijdraagt aan het beter braden van vlees engroenten.

Terwijl de bieten wegkwijnen in de oven, kun je de rode ui in plakjes snijden en in olijfolie bakken. Stuur gehakte cherrytomaatjes en sperziebonen daarheen. Trouwens, als je een theelepel balsamicoazijn en een lepel honing in de pan doet, krijg je heerlijke karamel.

Pijnboompitten (kan worden vervangen door pijnboompitten) moeten ook in een pan worden gebakken zonder olie toe te voegen - dit maakt ze nog lekkerder.

Daarna kun je de bieten doen. Geroosterde groenten moeten worden afgekoeld, geschild en in kleine blokjes gesneden. In dit geval hoeft u de bieten niet te pekelen - een mengsel van balsamicoazijn en olijfolie is voldoende.

Meng alle ingrediënten in een diepe kom en serveer. Fijnproevers zullen dit bijgerecht zeker waarderen - een voortreffelijke mix van groenten, rijkelijk gekruid met hartige noten, zal in het koude seizoen het beste antidepressivum worden.

Feestelijke bietensalade met peer

Als je nadenkt over wat voor soort salade je moet koken van gebakken bieten, moet je aandacht besteden aan deze versie van een klassiek gerecht. Om twee porties te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Balsamicoazijn - 1 theelepel.
• Olijfolie - 1 eetlepel.
• Zeezout - een snuifje.
• Zwarte gemalen peper - naar smaak.
• Verse bieten - 2 stuks zijn genoeg.
• Peer - hetzelfde bedrag.
• Een handvol hazelnoten of pijnboompitten.
• Blauwe kaas - 50 gram (kan worden vervangen door feta of Parmezaanse kaas).
• Boter - 50 gram.
• Suiker - een snuifje.
• Verse sla - handvol.

Om dit gerecht te bereiden, moet je bieten bakken, of je kunt gewoon de wortelgewassen koken.

Stap voor stap kookrecept

Terwijl de bieten in de oven bakken, kun je de peren wassen, het klokhuis eruit halen en in lange plakken snijden. Smelt in een verwarmde koekenpan 50 gram boter, voeg een beetje olijfolie toe, voeg suiker toe, leg de peren en houd het vuur tot de vruchten gekarameliseerd zijn.

Nadat de bieten zijn gebakken, worden de wortels geschild en in kleine plakjes gesneden. Nu ben je klaar om de saladedressing te bereiden. Balsamico-azijn en olijfolie worden gemengd met zeezout en zwarte peper.

Verse slablaadjes moeten in middelgrote stukken worden geplukt en op een bord worden gelegd, besprenkeld met olijfolie. Daarna worden gehakte bieten en blauwe kaas daar neergelegd. Verdeel de peren en de rest van de kaas erover. Het hele gerecht is bestrooid met pijnboompitten of gehakte hazelnoten. Zo'n salade wordt een prachtige decoratie van de feesttafel.

Samenvattend

Gebakken bietensalade met fetakaas of geitenkaas is in sommige Europese landen een klassiek gerecht geworden. Een dergelijk mengsel kan immers fungeren als een onafhankelijk gerecht of een bijgerecht dat de smaak van het meest delicate vlees aanvult. Vrolijke huisvrouwen gebruiken verschillende trucs om de klassieke versie van het gerecht te transformeren. Zo werden variaties met kaas bijvoorbeeld een gelegenheid om het recept te transformeren en de smaak van het gebruikelijke te makenbietensalade intenser.