Hoe maak je kaassoufflé? Franse kaassoufflé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie weet een romantische sfeer te creëren en echt te genieten van de smaak? Natuurlijk, de Fransen! Het is van hen dat we het idee zullen lenen van een mooi, luchtig en ongelooflijk smakelijk gerecht, dat ideaal is voor zowel een romantisch diner als een familiediner. En we gaan kaassoufflé koken! Ja, ja, voor iemand kan het een ontdekking zijn dat soufflé niet alleen zoet, maar ook zout kan zijn. Maar geloof me, als je dit gerecht eenmaal hebt geprobeerd, wil je het keer op keer opnieuw koken!

Laten we het hebben over combinaties

Als je leert hoe je een kaassoufflé maakt, moet je eerst een idee krijgen van waarmee je hem het beste kunt combineren. Dit gerecht wordt heel goed aangevuld met een frisse groentesalade met veel groen. Zet een fles goede rode wijn op tafel, steek kaarsen aan, serveer salade, kaassoufflé en plakjes rode vis - en klaar is uw romantische diner. Daarnaast kan deze lekkernij geserveerd worden met vers gebak en een kopje sterke blackkoffie. Over het algemeen zijn er veel mogelijkheden om een voortreffelijk Frans gerecht te combineren met andere producten. Daarom is het tijd voor het belangrijkste - de voorbereiding van het hoofdgerecht van de avond.

Kaassoufflé in de beste Franse traditie

De set producten is vrij eenvoudig en goedkoop. Slechts één "dure" component kan worden uitgekozen - kaas. Voor dit gerecht kunt u verschillende soorten kazen gebruiken en met elkaar combineren. Neem bijvoorbeeld cheddar of edam als basis en voeg voor een “schil” gorgonzola, dor blue of andere blauwe kaas toe. En u kunt kaassoufflé uitsluitend bereiden van geitenkaas. Het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur.

Lijst met vereiste componenten

We nemen het aantal ingrediënten, gebaseerd op het feit dat we 200 gram kaas hebben (deze moet eerst worden ingewreven). We hebben dus nodig:

• 8 eieren;
• 600 ml melk;
• 2 eetlepels mosterd;
• 100 gram gezeefde bloem;
• 100 gram boter;
• 50 gram paneermeel (om vormpjes mee te bestrooien).

Bereiding van de basis voor de soufflé - witte saus

Het eerste wat we doen is een dikke saus bereiden. Om dit te doen, smelt u op laag vuur in een pan met dikke bodem de boter en voegt u mosterd en bloem toe. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn. Kook een minuut op middelhoog vuur, verminder het dan tot een minimum en giet geleidelijk (een half glas) melk. Na het toevoegen van elkporties, roer de saus goed door en voeg dan pas de volgende toe. Wanneer alle melk in de pan is gegoten, kunt u het vuur opnieuw verhogen en de massa al roerend ongeveer 10 minuten koken. Haal de kant-en-klare dikke witte saus van het fornuis en laat afkoelen.

Meng in een aparte kom de dooiers van acht eieren en geraspte kaas en voeg toe aan de afgekoelde saus. Meng grondig - de massa moet homogeen zijn. Klop in een andere kom de gekoelde eiwitten met een druppel citroensap (zodat het schuim mooier wordt). Voorzichtig, om niet te beschadigen, brengen we de eiwitmassa in de dooier-kaas-melk. Roer met een spatel van onder naar boven zodat de eiwitten niet bezinken.

Bak de soufflé in de oven

Je kunt een of meer ovenschalen nemen (als je het gerecht geportioneerd wilt maken). Smeer het goed in met boter, bestrooi met paneermeel. Giet het overtollige weg (wat niet aan de muren bleef plakken). Giet de kaasmassa in vormen (of giet er in) met behulp van een plastic spatel, scheid het van de randen van de scha altjes zodat de soufflé niet plakt tijdens het bakken en gemakkelijk uit de vorm kan worden getrokken als hij klaar is.

Plaats de vormpjes met onze toekomstige soufflé voorzichtig in de voorverwarmde oven. De temperatuur binnen moet 180 graden zijn voor een gasfornuis en 200 voor een elektrisch fornuis. Het gerecht wordt ongeveer een half uur bereid, maar vergeet niet af en toe in de oven te kijken - het verschijnen van een weelderige gouden korst geeft aan dat de kaassoufflé klaar is. Het is beter om het meteen te serveren, omdat het geen tijd heeft om te settelen, het zalwarm, geurig en luchtig. Hoewel de gevallen dop de smaak van dit geweldige gerecht niet zal verslechteren, zal alleen het uiterlijk enigszins lijden. Een groot pluspunt is dat Franse kaassoufflé altijd anders kan zijn, je hoeft alleen maar een ander soort kaas te gebruiken en de keuze is werkelijk enorm: Roquefort, Suluguni, Parmezaanse kaas, kaas, geitenkaas, gouda, Adyghe en anderen.

Een nieuwe kijk op een klassiek gerecht

Vaak beginnen huisvrouwen, die een interessant recept hebben geprobeerd, ermee te experimenteren - ze veranderen het naar hun smaak, maar ook afhankelijk van de ingrediënten die in huis beschikbaar zijn, de beschikbaarheid van tijd om te koken, enz. Het gebeurde met dit Franse gerecht. Op basis daarvan bedachten onze huisvrouwen een nieuw recept. En nu kunnen we de "Kaassoufflé"-taart in een slowcooker koken. Kaas staat hier nog steeds centraal, maar gist wordt aan de ingrediëntenlijst toegevoegd. Dus voor 200 gram kaas heb je nodig:

• 2 eieren;
• 1, 5-2 kopjes bloem;
• 5 gram gist;
• 100 gram boter;
• glas zure room;
• een dessertlepel mosterd.

In een half glas zure room kweken we gist, voegen een beetje zout toe. Maal de boter wit en meng met zure room. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Verdeel het in drie gelijke delen en rol het licht uit. Mix voor de vulling alle overige ingrediënten in een blender, behalve de eiwitten (die slaan we apart). We combineren beide massa's en mengen voorzichtig.

Tijd om de slowcooker aan te pakken

Ga naar het tabblad van de componenten in de multicooker. Smeer de kom in met boter, verdeel een laag deeg - dan de helft van de vulling, deeg opnieuw, de resterende kaasmassa en dek af met een derde laag deeg. Sluit het deksel en schakel de modus "Bakken" in. De cake wordt gemiddeld maximaal 40 minuten bereid. Het resultaat is een zeer mooie en bevredigende kaassoufflétaart. Het recept met een foto van het afgewerkte gerecht, dat in ons artikel wordt gepresenteerd, zal u helpen dit chique en zeer smakelijke gerecht zelf te bereiden.

Conclusie

Verdun de gebruikelijke en toch al nogal saaie vakantiesnacks met deze heerlijke delicatesse - je zult zien dat je gasten gewoon blij zullen zijn. Tip: kook je voor een groot aantal personen (meer dan 4), dan is het beter om de soufflé in porties te maken en in het geval van een taart deze van tevoren te snijden en voor iedereen te serveren, garneren met verse groenten en kruiden.