Gevulde kip: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gevulde kip is een gerecht dat geschikt is op de feesttafel, bijvoorbeeld bij een of ander feest, en op het dagelijkse menu, vooral als je je dierbaren wilt verwennen met speciale lekkernijen. Als kip bijvoorbeeld vaak wordt gestoofd of gebakken voor een familiediner, dan is het voor een feestelijke gebeurtenis gebruikelijk om het in de oven te koken met verschillende kruiden, toevoegingen of vullingen. En hoe meer originele ingrediënten erbij, hoe interessanter je gerecht kan worden. Zowel kleine delen van de kip als de hele vogel worden in de oven gebakken. Door een van de recepten in dit artikel te kiezen, kun je je gasten echt verrassen.

Het is opmerkelijk dat dit gerecht alleen op het eerste gezicht ingewikkeld lijkt. Vrijwel elk ingrediënt is immers geschikt als vulling. Het hangt allemaal af van je culinaire verbeelding. Een van de meest voorkomende vullingen zijn rijst, groenten, fruit, champignons, boekweit, gehakt. Er zijn meer originele en zeldzame recepten. Nadat je de vulling naar jouw smaak hebt gekozen, kun je bijna elke dag met dit gerecht experimenteren.

Klassiek recept

Gevulde kip, bereid volgens het klassieke recept, wordt beschouwd als het meest optimale gerecht voor dieetfans, bovendien zullen alle fans van gebakken groenten het lekker vinden. Houd er rekening mee dat het voor de bereiding helemaal niet nodig is om alle groenten te gebruiken die in dit recept worden vermeld. U kunt zich uitsluitend op uw eigen smaak concentreren en vergeet niet te experimenteren.

Om een klassiek recept voor gevulde kip te maken, heb je de volgende set ingrediënten nodig:

• kippenkarkas;
• een aubergine;
• een paprika;
• 2 verse tomaten;
• 2 uien;
• 50 gram mayonaise;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• kruiden en specerijen - naar smaak.

Kookproces

Eerst moet je het kippenkarkas darmen, grondig spoelen en vervolgens drogen met keukenpapier. We wrijven het zorgvuldig in met kruiden, specerijen, zwarte peper en natuurlijk zout.

Mijn aubergines, snijd de steel af en schil ze, en snijd ze vervolgens in kleine identieke stukjes. Uien moeten ook worden geschild, onder koud stromend water afgespoeld en fijngehakt.

Bulgaarse peper in twee ongeveer gelijke delen gesneden, de steel verwijderen, alle zaadjes verwijderen en in kleine blokjes snijden.

Spoel tomaten in water, op dezelfde manier gesneden als de restgroenten.

Verhit op dit moment in een koekenpan met hoge zijkanten een kleine hoeveelheid plantaardige olie, bak de groenten erin tot ze half gaar zijn, voeg zwarte gemalen peper en zout toe. Laat ze daarna wat afkoelen. Nu doen we de groentevulling in de kip. Dit moet zo voorzichtig mogelijk worden gedaan, in een kleine incisie, en dan de buik dichtnaaien met draden of afbreken met verschillende tandenstokers.

Gebruik voor het bakken de grootste bakplaat die je in je keuken kunt vinden. Smeer het met plantaardige olie en dek af met folie. Leg de gevulde kip erop, met de borst naar beneden. Nu moet je de huid invetten met mayonaise, indien gewenst wordt deze vervangen door ketchup of zelfs zure room. We zetten de bakplaat in de oven, die we voorverwarmen tot een temperatuur van 200 graden. Het recept voor gevulde kip duurt één tot anderhalf uur, afhankelijk van het gewicht.

Breng de afgewerkte kip over naar een grote schaal - en je kunt hem op tafel serveren. Bij voorkeur heet.

Aardappel-champignonvulling

Een andere optie om gevulde kip in de oven te koken, is door hem te vullen met champignons en aardappelen. Het zal erg lekker en bevredigend zijn, en absoluut alle paddenstoelen kunnen in dit recept worden gebruikt.

Voor dit gerecht hebben we nodig:

• hele kippenkarkas;
• 3 middelgrote aardappelen;
• 300 gram verse champignons (laten we deze paddenstoelen als voorbeeld nemen, hoewel alle soorten kunnen worden gebruikt);
• 2 uien;
• 3knoflookteentjes;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• kruiden en specerijen - naar smaak.

Kip met champignons

Laten we dit recept voor gevulde kip in de oven eens nader bekijken. Merk op dat de algemene essentie ongewijzigd blijft, het belangrijkste verschil zit in de gebruikte vulling.

Ontdooi de kip, spoel af met koud stromend water en droog grondig af met keukenpapier. Aardappels schillen, wassen en in zeer kleine stukjes snijden. We doen hetzelfde met uien - we bevrijden ze van de schil en hakken ze zo fijn mogelijk. We maken de champignons schoon en wassen, ze moeten in nette dunne plakjes worden gesneden.

Verhit wat plantaardige olie in een grote koekenpan. We beginnen met het bakken van de ui tot er een karakteristieke gouden kleur ontstaat. Voeg daar champignons toe, bak tot alle vloeistof volledig is verdampt. Pas daarna komen de aardappelen aan de beurt, het moet worden gezouten en dan constant geroerd, in totaal kookt het ongeveer tien minuten.

Doe de resulterende vulling in de kip en naai het gat met draden. Leg de kip zelf op een met plantaardige olie ingevette bakplaat, gevuld met champignons en andere groenten. Pel op dit moment de knoflook en haal deze door de knoflookpers. Meng het in een aparte kleine kom met plantaardige olie, zout, kruiden, zwarte peper en smaakmakers. Met dit mengsel moet je het hele kippenkarkas dik invetten.

Nu is het tijdstuur het naar de oven. We verwarmen het voor op 200 graden, bakken een uur. Als deze tijd om is, verwijder dan voorzichtig de draden en serveer het gerecht heet op tafel.

Nog een originele topping

Het zal heel origineel zijn als je besluit de kip te vullen met een mengsel van rijst en gedroogd fruit. Geen van uw gasten heeft zo'n gerecht eerder geprobeerd. Dit is een zeer ongebruikelijke combinatie van rijst met rozijnen, gedroogde abrikozen en pruimen. Het malsste kippenvlees onder invloed van zoete gedroogde vruchten zal niemand onverschillig laten, vooral als je er een beetje kaneel aan toevoegt.

Om zo'n gevulde kip te koken, waarvan de foto beschikbaar is in dit artikel, heb je nodig:

• hele kippenkarkas;
• half kopje witte rijst;
• een theelepel gemalen kaneel;
• 50 gram ontpitte pruimen;
• 50 gram ontpitte rozijnen;
• 50 gram gedroogde abrikozen;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• kruiden en specerijen - naar smaak.

Gedetailleerde instructies

Rijst moet zorgvuldig worden gesorteerd en meerdere keren onder stromend water worden gewassen. Pas daarna brengen we het naar de pan, vullen het met koud water in een verhouding van één tot twee en koken tot het half gaar is.

Was gedroogde abrikozen, pruimen en rozijnen zorgvuldig. Giet er na een half uur kokend water over. Houd er rekening mee dat alle gedroogde vruchten ontpit moeten zijn, dit is een van de belangrijkste voorwaarden. na 30minuten, giet het water af, hak de pruimen en gedroogde abrikozen fijn.

Meng in een apart bord rijst met gedroogd fruit, zout, voeg gemalen kaneel en zwarte peper toe. Meng de vulling grondig. Haal het kippenkarkas eruit, was het onder stromend water en droog het af met keukenpapier.

We smeren kruiden en zout op de toekomstige hele gevulde kip: zowel van binnen als van buiten. Daarna snijden we het in het gebied van de borst en leggen we de vooraf voorbereide originele vulling. De incisie wordt gehecht met draden of zorgvuldig vastgemaakt met tandenstokers. Smeer de ovenschaal in met olie en leg de kip erin, met de borst naar beneden.

Zet het een uur in de oven, voorverwarmd op 200 graden. Voor het serveren kan het worden versierd met fijngehakte greens.

Kip met kaas

Met kaas gevulde kip recept zal alle fonduefans aangenaam verrassen. In dit geval is kaas vereist. Het geeft een bijzondere smaak die mals kippenvlees zachter maakt en nog lekkerder maakt. Om kip op deze manier te koken, moet je een voorraad inslaan:

• hele kip;
• 2 smeltkaas "Friendship";
• 2 teentjes knoflook;
• eetlepel boter;
• 3 eetlepels 3% azijn;
• 3 eetlepels kippenbouillon;
• 2 theelepels zout;
• een theelepel gemalen zwarte peper.

Laten we beginnen met het koken van kip

Kippenkarkas wordt grondig gewassen, we steken een vinger onder de huid en proberen het van de huid te scheiden alszoveel mogelijk vlees. Meng in een aparte kom zout en zwarte peper. Het karkas moet zorgvuldig onder de huid worden doorboord en vervolgens moeten over het hele oppervlak (langs de vleugels en dijen) worden gesneden. Vet de kip met een mengsel van zout en peper onder het vel en van binnenuit in. We laten het goed marineren. Welnu, op dit moment worden we zelf voor de vulling gehouden.

Kaas wrijven tot een gladde massa, mengen met peper en zout. Voeg knoflook toe, passeer door een knoflookpers. We vullen de kip eerst vanaf de zijkant van de nek en buik en proberen de vulling zo ver mogelijk onder de huid te duwen. Dan draaien we het karkas op de buik en vullen het van onderaf. We naaien, zetten in de oven en bakken op een temperatuur van 200 graden.

Gedurende deze tijd wordt aanbevolen om de vulling te bereiden door boter te mengen met azijn, kippenbouillon en kokend water. Giet het karkas na 20 minuten met dit mengsel en bak tot het gaar is.

Gevuld met pannenkoeken

Een ander niet-standaard recept voor dit gerecht is kip gevuld met pannenkoeken. Je hebt nodig:

• 1,5 kilo kip;
• knoflookteen;
• zout en peper;
• mayonaise;
• 7-8 pannenkoeken;
• 200 gram champignons;
• 100 gram harde kaas;
• lamp;
• ei;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 gram boter;
• peterselie.

Implementatie van het originele recept

De gewassen kip wordt ingewreven met een mengsel van peper en zout, we maken kleine inkepingen met een mes, waarin we knoflookplaten steken.

Bak de ui in boter, voeg gehakte champignons, zout toeen roer tot alle vloeistof is verdampt. We scheiden het kippenvlees van de botten en slaan het over in een vleesmolen. Voeg champignons, peterselie, knoflook en ei toe. Meng grondig.

Smeer de vulling op de pannenkoek, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, bestrooi met geraspte kaas en rol op in de vorm van een rol. We doen de pannenkoeken in de kip. We maken vast met een tandenstoker, vet de hele kip in met mayonaise en leg het op een bakplaat.

Bak ongeveer een half uur op 180 graden.

Geheimen van de meesters

Om ervoor te zorgen dat je gevulde kip gegarandeerd heerlijk is, moet je een paar belangrijke tips volgen.

Spoel het karkas altijd grondig onder stromend water. Alle ingrediënten voor de vulling voordat ze in de kip worden gelegd, moeten in een staat van halfgaar worden gebracht, zodat pap niet uitkomt.

Pas tijdens het bakken op dat je de vleugels niet verbrandt, dit kan alles verpesten.