Noedels met vlees: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snel, bevredigend, ieders favoriete gerecht - noedels. Zeker als het zelfgemaakt is. Zeker als het met vlees is. Er zijn veel recepten voor noedels met vlees, voor elke smaak en leeftijd. In Rusland zijn eiernoedels met verschillende sauzen en kruiden erg populair. Bekijk enkele eenvoudige recepten om jezelf en je dierbaren te plezieren.

Begin begonnen

Eerst moet je het hoofdingrediënt van toekomstige meesterwerken bereiden: zelfgemaakte eiernoedels. Hiervoor heb je deze producten nodig:

• een groot kippenei,
• een theelepel plantaardige olie,
• zout naar uw smaak,
• honderd gram bloem.

Als je meer noedels nodig hebt bij de uitgang, vermenigvuldig dan alle ingrediënten met twee. Giet de bloem in een brede kom, voeg het ei met boter, zout toe en begin te kneden. Je zult minstens tien minuten moeten kneden, omdat pas na deze tijd gluten van het meel gaan onderscheiden.

Met gluten kun je het deeg zo dun mogelijk uitrollen zonder bang te zijn het te scheuren. Zodra je een elastische, homogene, plastic massa krijgt, doe je deze in een plastic zak enstuur het een half uur naar een donkere plaats zodat het "rust". Na een half uur kunt u doorgaan naar de hoofdactie. Bestuif de tafel met bloem en begin te rollen. Voor uniform en dun rollen heb je een lange deegroller nodig met een voldoende dikke diameter - ongeveer 4-5 centimeter. Zodra de tafel door je deeg begint te schijnen, ga je verder met het laatste deel - snijden.

Snijd het goed

Er zijn veel manieren om noedels te snijden, kies degene die bij je past. Je kunt je deeg uitrollen tot een rol en in dunne stukjes snijden, nog geen centimeter breed. In dit geval krijg je een lange noedel. Of je kunt de afgewerkte cake in verschillende stukken snijden om vierkanten van ongeveer 5 × 5 te maken, bestrooi ze met bloem, leg ze in een stapel van drie en snijd ze voorzichtig in dunne reepjes. In dit geval zien je zelfgemaakte noedels eruit als vermicelli, wat erg handig is om te gebruiken bij het koken van soepen. Droog de afgewerkte noedels een uur of twee op tafel of in een droge koekenpan. Na het drogen kun je het lang in een luchtdichte verpakking bewaren, of je kunt je favoriete gerecht meteen klaarmaken.

Zelfgemaakte kipnoedels

Een snel gerecht dat liefhebbers van Aziatisch eten zullen waarderen met wat kruiden.

Ingrediënten:

• Zelfgemaakte noedels - 250 gram.
• Kipfilet - 250 gram.
• Ui - een paar stukjes.
• Kool (wit) - 100 gram.
• Medium wortel - 1 stuk.
• Appelciderazijn - 1 el.
• Sojasaus - 3 eetlepelslepels.
• Zout - naar uw smaak (ongeveer een theelepel).
• Gember gemalen - een derde van een theelepel.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Plantaardige olie - een paar eetlepels.

Groenten zijn een zeer belangrijk onderdeel van dit gerecht, noedels met vlees zonder zullen niet perfect smakelijk zijn, dus vermijd niet om ze toe te voegen.

Laten we beginnen

Spoel de borst af, dep droog met keukenpapier en snijd in dunne (niet dikker dan de pink) lange reepjes. Verhit in een pan met dikke bodem de olie tot de bubbels en giet het vlees erin. Bak, onder voortdurend roeren, goudbruin. Zodra het vlees een smakelijke blos krijgt, voegt u er groenten aan toe die eerder in dunne reepjes zijn gesneden - uien, wortels en kool. Roer, voeg sojasaus, azijn en zout toe, zet het vuur laag en laat zeven minuten sudderen met gesloten deksel.

Terwijl de groenten stoven, is het noodzakelijk om de noedels te koken. Giet de noedels voorzichtig in het kokende gezouten water. Roer bij voorkeur met een vork zodat de zelfgemaakte eiernoedels niet aan elkaar plakken. Kook na het koken niet langer dan vijf minuten. Gooi de afgewerkte noedels vervolgens in een vergiet en laat het uitlekken.

Nu kun je de ingrediënten combineren: doe de noedels in de pan, bestrooi met gember en gehakte knoflook, meng voorzichtig met bewegingen "van onder naar boven" en dek af met een deksel. Noedels met vlees en groenten moeten tien minuten op een langzaam vuur komen. Zet het vuur uit en leg het afgewerkte gerecht op borden. Het is wenselijk om dit gerecht warm en met verse kruiden te eten.

Met rundvlees

Hoe kook je rundvleesnoedels snel, eenvoudig en smakelijk? Niets ingewikkelds als je alles hebt wat je nodig hebt voor dit gerecht. Namelijk:

• halve kilo kalfsvlees;
• 400 gram huisgemaakte noedels (ei);
• 250 gram verse champignons;
• 260 gram zure room (hoog vetgeh alte);
• een lamp;
• stukje mierikswortel;
• een kwart kopje bloem;
• een paar snufjes zout;
• een paar teentjes knoflook;
• een halve liter runderbouillon;
• speciale saus (recept inbegrepen).

Kookvoortgang

Giet het rundvlees met koud water en laat het een uur staan, spoel het vervolgens af onder stromend water, droog het af met keukenpapier en snijd films met nerven uit. Draai het vlees door een vleesmolen of hak het fijn met een blender. Schil de champignons en snijd ze in dunne plakjes van een halve centimeter dik. Hak de ui en knoflook fijn of hak ze fijn met een blender.

Verhit een koekenpan met olie en voeg de ui daar toe, bak tot hij glazig is. Voeg het gehakt toe en roer constant totdat het verkruimelt. Zodra het gehakt de gewenste consistentie heeft bereikt, bestrooit u het met bloem en bakt u het nog drie minuten. Giet vervolgens de bouillon in de pan, voeg zout en peper toe, zet het vuur lager, sluit het deksel en laat nog twintig minuten sudderen. Terwijl de jus kookt, kook je de noedels in ruim water. Hoe meer water, hoe beter het de elasticiteit van de noedels beïnvloedt. Klaar eiernoedelsdoe in een vergiet en laat overtollig water weglopen. Het laatste akkoord - meng mierikswortel met zure room en voeg toe aan de jus. Zet het vuur uit. Verdeel de noedels in porties over borden en giet de jus erover - de noedels met vlees worden geserveerd, nodig iedereen uit aan tafel.

Extra saus: fijngehakte peterselie en dille + 3 eetlepels mosterd + kerriekruiden + 6 eetlepels zure room. Roer en voeg naar wens toe aan het gerecht.

Noedels met vlees

Dit gerecht zal mannen aanspreken, omdat het is gemaakt op basis van hun favoriete varkensvlees. Dus we bereiden noedels met vlees. Recept met foto bijgevoegd.

Wat heb je nodig: een stukje varkenshaas met een laagje vet (naar jouw smaak) driehonderd gram + een middelgrote aubergine + ui (liefst paars) + een kleine wortel + twee snufjes aardappelzetmeel + een paprika (bij voorkeur rood) + gemberwortel ter grootte van een klein kippenei + noedels.

Dit gerecht wordt geserveerd met een pikante saus bestaande uit: 80 milliliter wijnazijn + 40 milliliter sojasaus + 25 gram suiker.

Koken

Was en maak groenten schoon. Uien, wortelen, paprika's en aubergines worden in reepjes gesneden, gember - in dunne staafjes, zo groot als een lucifer. Bestrooi de aubergine apart van de rest van de groenten met zout, meng en laat een half uur trekken. Daarna moet je het in een vergiet onder stromend water afspoelen en laten uitlekken.

Kook de eiernoedels in gezouten water, zet apart en laat het water weglopen. Spoel het varkensvlees, snijd langs de vezels in dunne staafjes. Meng in een kleine kom het zetmeel met zout, rol het varkensvlees in dit mengsel en smeer het in een hete koekenpan met veel plantaardige olie. Opmerking: voeg vlees pas toe als de olie begint te knetteren. Dit is belangrijk.

Schroei het varkensvlees goudbruin en leg het op een bord met een schuimspaan. Bak de groenten in dezelfde olie. Eerst ui tot glazig, voeg dan al het andere toe. Kook de groenten tot ze half gaar zijn, onder voortdurend roeren. Giet vijf minuten voor de bereiding de saus in de bak. Meng grondig en zet het vuur uit. Het gerecht wordt als volgt bereid: zelfgemaakte noedels worden op een bord gelegd, met groenten gegoten en bestrooid met knapperig varkensvlees. Vleesnoedels zijn klaar. Eet smakelijk!