Soorten Chinese noedels: namen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In ons artikel zullen we kijken naar verschillende soorten Chinese noedels. Deze informatie is handig voor wie van fastfood houdt en ook wil experimenteren met nieuwe ingrediënten. Chinese noedels zijn een geweldig gezond ingrediënt.

Geschiedenis

Chinese noedels worden beschouwd als een van de oude voedingsproducten, waarvan we de soorten verder zullen bespreken. De eerste vermelding ervan verwijst naar de periode van de Han-dynastie. Trouwens, toen werden tarwenoedels "soepcake" genoemd.

In 2002 werd door archeologen een oude kleikom gevonden. Het bevatte goed bewaarde Chinese noedels. Volgens de resultaten van het onderzoek werd duidelijk dat het gemaakt was van gierst- en varkenshaarmeel.

Noedels maken

Dergelijke pasta wordt gemaakt van mungbonenzetmeel, tarwe en rijst. Rijstnoedels worden gemaakt van rijstmeel in het zuidelijke deel van het land en tarwemeel in het noordelijke deel.

Als tarwe wordt gekookt, worden eieren aan het deeg toegevoegd. Bij het bereiden van rijstnoedels worden alleen water en bloem gemengd. Vervolgens wordt de massa gewassen in alkalisch water. De volgende stap is het samen kneden van het deeg met granen. Het toevoegen van de laatste is nodig om textuur of kleur te geven. Hiervoor worden ook tapioca, eiwit en pijlpunt aan het deeg toegevoegd.

De volgende fase is de vorming van Chinese noedels (de soorten worden hieronder besproken). Het gebeurt op vijf manieren. De eerste is extrusie. In dit geval wordt het deeg door een geperforeerde pers gedreven. Als gevolg hiervan krijgen de noedels de vorm van draden.

Bij het snijden wordt het deeg tot een dunne laag gerold. Vervolgens wordt het in reepjes van de gewenste grootte gesneden. Er is ook een manier om te snijden. In dit geval wordt het deeg tot een rol gerold. Snijd vervolgens snel kleine blaadjes af in al kokend water. Er is een andere manier - dit is rollen. In dit geval krijgen de noedels de gewenste vorm door het deeg (een klein stukje ervan) uit te rollen.

Funchoza

Welke soorten Chinese noedels zijn er bekend? Funchoza. Dit is een dunne glazen vermicelli. Het is gemaakt van mungbonenmeel of rijstmeel. Funchoza wordt niet gekookt, maar slechts zeven minuten in kokend water geweekt. Daarna voorzichtig afspoelen met water. In salades wordt funchose gecombineerd met groene uien, zeevruchten, daikon, vis en wortelen. Ook worden dergelijke gebakken noedels gecombineerd met rundvlees, champignons en groenten. Funchoza kan gefrituurd worden. Dit wordt een geweldige biersnack.

Somen

Dunne en gladde noedels. Uiterlijk kan het op spaghetti lijken. Gemaakt van zout, water en bloem. Soms gemaakt van bonen en rijst. Somen wordt vaak geserveerd met allerlei soorten bouillon (kip en champignons).

Chinese boekweitnoedels

Het lijkt op Japanse soba. Maar alleen deze noedel is plat. Ziet er geweldig uit in warme gerechten en soepen. Rijstazijn, sesamolie of sojasaus benadrukt de milde smaak van boekweitnoedels. Kan worden gebakken met groenten.

Udon

Laten we doorgaan met het overwegen van de soorten Chinese noedels, laten we het hebben over udon. Dit zijn platte dikke noedels. Het werd voor het eerst genoemd, niet in China, maar in Japan. Dashi-bouillonsoep met Ikombu-tonijnschaafsel wordt vaak bereid met udon.

Eiernoedels

Welke andere soorten Chinese instantnoedels zijn er bekend? Bijvoorbeeld ei. Onderscheidt deze noedel van anderen met een uitgesproken eiersmaak. Dit v alt vooral in de smaak bij de Chinezen. Vaak wordt eipoeder in de winkel gekochte noedels gedaan in plaats van eieren. Desondanks heeft het nog steeds een smakelijke gele kleur. Eiernoedels zijn een veelzijdig ingrediënt voor veel gerechten. Het past goed bij groenten, vlees, zeevruchten en gevogelte.

Snel voorbereiden - slechts drie of vier minuten. Je kunt koken in hete bouillon. Dan kun je een gekookt ei en groenten aan de noedels toevoegen.

Soorten Chinese noedels (ei):

1. Geolied. Gemaakt van tarwebloem, eieren zijn toegevoegd.
2. Dunne noedels.
3. Naam (gefrituurde noedels).
4. Mianbao (gemaakt in de vorm van strips).
5. Zhushengmian. De noedels zijn gemaakt van deeg dat met een bamboestok wordt geplet. Als zeldzaam beschouwd.
6. Xiajimian (noedels met kaviaar).

Rijstrijst

Dergelijke noedels zijn een belangrijk ingrediëntpopulair gerecht - Vietnamese pho-bo-soep. Ook in dit gerecht zitten dunne reepjes vlees, sojasaus, runderbouillon en gember. Geserveerd met citroen en groene uiensoep.

Merk op dat pho-bo-soep niet wordt gekookt. Dat wil zeggen, alle componenten worden een paar minuten voordat ze klaar zijn naar de kokende bouillon gestuurd.

Laten we eens kijken naar soorten Chinese noedels (rijst):

• misian;
• gotiao (gemaakt in de vorm van dunne strepen);
• vermicelli;
• shahefen (brede strepen);
• laifen (doorschijnend, dik in diameter, rond).

Tarwe

Chinese tarwenoedels zijn er in de volgende varianten:

1. Kattenoren. De vorm van de noedels lijkt echt op de oren van een kat.
2. Wijd gesneden. De bereidingswijze is snijden. Wat is zo'n noedel? Korte platte streep.
3. Lagman (handgevouwen noedels).
4. Rundvlees. Lijkt op spaghetti.
5. Mianxian. Dit zijn dunne, zoute noedels.
6. Shengmian. Voelt zeepachtig aan.
7. Cumia (dikke variëteit).

Zetmeel

Laten we eens kijken wat zetmeelnoedels zijn. De typen zijn als volgt:

• dongfen (fijne puree);
• fensi (transparant dun);
• fenpi (transparant, breed);
• lyangpi (transparant, noedels worden gemaakt van seitanafval);
• laoshufen is dik, de diameter van één product is drie tot vijf millimeter.

Gebruik

Hoe gebruik je Chinese noedels, de soorten die we hierboven hebben besproken? Meestal wordt het gekookt in water. Tegelijkertijd zit het zout erinniet toegevoegd. Deze component zit immers al in de samenstelling van het deeg waaruit Chinese noedels worden gemaakt. Deze pasta kan ook gefrituurd worden. Noedels kunnen ook al gekookt worden gebakken. Geserveerd met jus, diverse sauzen. Het wordt ook toegevoegd aan soepen, vlees-, vis- en groentegerechten.

Kleine conclusie

Nu weet je wat voor soorten Chinese noedels zijn. Met een foto is het gemakkelijker om het voor te bereiden. We hopen dat je dit artikel interessant vond.