Soorten noedels, samenstelling, kookmethodes, calorieën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soorten noedels, die tegenwoordig een populaire pasta zijn, zijn interessant voor kenners van de buitenlandse keuken. Op zich onderscheidt dit product zich van de rest in zijn categorie door een unieke vorm. Tarwe-, rijst-, boekweit- en bonendeegreepjes zijn gemakkelijk thuis te maken en worden door alle gezinsleden gegeten.

Voordeel

Noedels in dozen hebben veel nuttige eigenschappen, dus ze worden vaak bij verschillende etablissementen besteld of zelf gekookt. Dit product is bijvoorbeeld verrijkt met B-vitamines, maar ook met aminozuren. De lokale bevolking in Japan heeft de neiging om deze noedels te consumeren vanwege hun lage caloriegeh alte, aangezien ze gebaseerd zijn op de lichte bonen Saifun en Harusame.

De voordelen van rijstnoedels zijn al lang bewezen door artsen. Het is niet schadelijk voor het lichaam en heeft geen contra-indicaties, dus het kan door absoluut iedereen worden geconsumeerd.

Wat het eiergerecht betreft, het is al lang een favoriet in de Europese culinaire traditie. genoeg voor hemVaak genoemd door ervaren koks, omdat het een van de hoofdingrediënten is van veel heerlijke en geurige gerechten.

Harm

Afzonderlijk het overwegen waard "Rollton" - instantnoedels, waarvan de kosten niet meer dan 30 roebel per verpakking bedragen. Het wordt niet als een natuurlijk product beschouwd, omdat het te veel kleurstoffen en schadelijke additieven bevat. Daarom moet je Rollton niet vergelijken met geweldige Aziatische gerechten.

Naast het bovenstaande is het vermeldenswaard dat voedingsdeskundigen de aandacht van consumenten al lang hebben gevestigd op het hoge caloriegeh alte van alle soorten noedels, inclusief instant food. Hierdoor lopen mensen het risico bijna direct overgewicht te krijgen, wat niet zo gemakkelijk zal zijn om er vanaf te komen.

Rassen

Soorten noedels zijn nu beschikbaar voor alle mensen. Je kunt ze in de winkel kopen of thuis zelf maken. Deze verdeling wordt uitgevoerd afhankelijk van het oorspronkelijke product dat werd gebruikt om het meel te maken. Hieronder staan de soorten noedels die al favoriet zijn bij veel mensen.

Rijstrijst

Een van de meest gerespecteerde Aziatische gerechten is gebruikelijk in Japan en China. Het behoort tot de categorie van hartige gerechten, maar verstoken van een heldere smaak. Wanneer gekookt, zijn rijstnoedels behoorlijk elastisch en aangenaam om aan te raken. Er zijn slechts 364 kcal per 100 gram van het product.

Het bevat ongeveer 75% zetmeel, wat voldoende voedingswaarde biedt. Er zit ook een complete set bij. B-vitamines, die van groot nut zijn voor het menselijk lichaam. Tegelijkertijd is het vermeldenswaard de mineralen in de vorm van zink, selenium, kalium, ijzer, fosfor en andere elementen, door de afwezigheid waarvan de algemene gezondheidstoestand verslechtert.

De schadelijke eigenschappen van noedels zijn vrij moeilijk te vinden, maar de voordelen zijn onmiddellijk merkbaar. Allereerst is het de moeite waard om het grote aantal complexe koolhydraten in de samenstelling te vermelden. Ze zijn ontworpen om spierweefsel te verrijken, waardoor ze langdurig energie krijgen. Hieruit volgt dat het product een uitstekende voedingsoptie is voor degenen die hun figuur volgen. Bovendien kan het vanwege het minimale zoutgeh alte veilig worden geconsumeerd door mensen die aan een nieraandoening lijden.

Tarwe

Dit soort noedels wordt beschouwd als de meest voorkomende pasta. Het is gemaakt van water en tarwebloem. Calorieën van noedels aangenaam om gewicht te verliezen. Voor 100 gram product - 337 kcal.

Deze variëteit verscheen rond 5000 voor Christus, maar is tot op de dag van vandaag erg populair. Het koningshuis waardeerde het product zeer en genoot vaak van de smaak. Aanvankelijk konden alleen de adellijke lagen van de bevolking het kopen, maar in de vorige eeuw werd het letterlijk voor iedereen beschikbaar.

Ramen

De bekende soorten noedels moeten zeker het product omvatten, waarvan het uiterlijk bij alle mensen bekend is. Het pronkt in de winkelrekken als een instantproduct. Compleet ermeede koper ontvangt kruiden en olie van dubieuze oorsprong. Door al deze componenten met heet water te overgieten, krijgt de consument een bijna compleet pastaproduct, dat bij ons in de buurt "instantnoedels" wordt genoemd. Het caloriegeh alte is 340 kcal.

Ramen wordt meestal geserveerd met vleesbouillon, bamboescheuten, groene uien, evenals eieren en gemberwortel. Al deze ingrediënten vullen het perfect aan, waardoor de smaak levendiger en gedenkwaardiger wordt.

Funchoza

Aziatische sojanoedels droog verkocht. Ze is een favoriet onder fijnproevers. Het wordt vaak glas genoemd, omdat het qua uiterlijk echt op glas lijkt. Na het koken krijgen funchosedraden een transparante textuur. Calorie-inhoud per 100 g is slechts 320 kcal.

De samenstelling van noedels wordt als rijk beschouwd. Er is zetmeel uit peulvruchten, waaronder mung, yams, eland en aardappelen. Tot op heden wordt maïszetmeel in toenemende mate gebruikt voor de bereiding ervan.

De voordelen van funchose zijn onmiskenbaar. Het zit hem in de vitamine- en mineralensamenstelling. Het product bevat vitamines van groep B, PP en natuurlijk E. Daarnaast zijn er mineralen: kalium, fosfor, magnesium, selenium, ijzer. In de regel worden noedels niet gezouten als ze worden gekookt, dus mensen met nierproblemen mogen ze in elke hoeveelheid gebruiken.

Soba

Japanse noedels zijn een onmisbaar gerecht in Zuidoost-Azië. Het is erg populair in China enJapan. Het gerecht wordt meestal koud geserveerd. Dit wordt verklaard door de klimatologische omstandigheden van de regio's, omdat de zomerperiode daar altijd erg warm is en met een hoge luchtvochtigheid. Tegelijkertijd zijn er slechts 350 kcal per 100 g van het gerecht.

De voordelen van Japanse noedels zijn herhaaldelijk bewezen door wetenschappers. Hier is het eerste dat moet worden vermeld het feit dat boekweit zelf veel nuttige eigenschappen heeft, waardoor het een positief effect heeft op het lichaam van de consument.

Soba wordt bereid met boekweit en heeft een milde smaak. Het wordt in de regel een apart gerecht gemaakt, er worden soepen mee gekookt en als een koud voorgerecht geserveerd. Tegelijkertijd kun je het zowel in gewoon als in gezouten water koken, omdat dit de smaak bijna niet beïnvloedt. Het belangrijkste is om de noedels af te spoelen met koud, schoon water om zetmeelresten te verwijderen.

Bij de bereiding van het product wordt vaak groene thee gebruikt. Hiermee kunt u een meer verfijnde smaak bereiken en de voordelen aanzienlijk vergroten. Het resultaat is een gerecht dat geclassificeerd kan worden als een ongewone delicatesse.

Shirataki

Noodles, traditioneel voor de bevolking van Japan, winnen elk jaar aan populariteit onder andere nationaliteiten. Deze optie verschilt qua uiterlijk, omdat de strips erg dun en transparant zijn, en ook van verwaarloosbare voedingswaarde. Calorieën per 100 gram is gelijk aan 9 kcal.

In de samenstelling van de noedels zit amorphophallus cognac. Het wordt zowel in droge als geweekte vorm te koop aangeboden. In de tweede optie is er heel weinig water en een voedingsadditief zoals glucomannan,staat voor oplosbare vezels, geclassificeerd als voedingsvezels.

Voordeel wordt natuurlijk bepaald door de samenstelling. Hier speelt vezels een speciale rol, die een absorberende werking hebben en het cholesterolgeh alte verlagen. Bovendien kun je met noedels, in tegenstelling tot instantvoedsel, de ontlasting reguleren en de spijsvertering aanzienlijk verbeteren.

Shirataki staat zelfs op de lijst van toegestane voedingsmiddelen van het Dukan-dieet. Daar is het toegestaan om het voor onbepaalde tijd te consumeren.

Volkoren

In het dieet van elke persoon wordt een vrij groot deel ingenomen door pasta. Volkoren noedels worden door bijna alle mensen geconsumeerd en worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Het wordt in de regel geproduceerd uit durumtarwe van de hoogste kwaliteit. Er zit ongeveer 305 kcal per 100 g van het product.

De samenstelling van de noedels omvat rogge en volkoren meel. Dankzij hem behoudt het hoofdingrediënt al zijn samenstellende elementen en bijgevolg biologisch actieve stoffen met vitamines. Dit verhoogt het aantal nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam.

Het voordeel van het product ligt in de inhoud van de noodzakelijke elementen. Hier zijn er vitamine B, E, A, H, evenals PP. Daarnaast bevat de samenstelling ijzer, kalium, magnesium, molybdeen, plantaardige oestrogenen en voedingsvezels. Andere pasta's kunnen niet zoveel eigenschappen bevatten, dus volkoren noedels staan altijd hoog in het vaandel.

Kookgeheimen

Heerlijke noedels van hoge kwaliteit in dozenhet gebeurt niet zomaar. Om dit te doen, gebruiken fabrikanten enkele geheimen die altijd helpen om een goed resultaat te bereiken en de consument echt te verrassen. Als je ze hebt geleerd, kun je een echt heerlijk gerecht bereiden, zonder gebreken. De belangrijkste geheimen zijn de volgende punten:

1. Kooktijd. Alle noedels worden aanbevolen om 8 minuten te koken. Als je deze tijd verlengt, wordt het pap. Wat Italiaanse noedels betreft, is het beter om ze niet langer dan 5 minuten te koken.
2. Smaakproduct. Je kunt kruiden, paddenstoelenpoeder en andere kruiden aan het gerecht toevoegen, de smaak veranderen en een licht aroma geven. Maar tegelijkertijd moet je oppassen dat de geur van noedels overeenkomt met de producten die als aanvulling worden gebruikt.
3. Vystojka-deeg. Na het mengen van de ingrediënten moet het afgewerkte mengsel minstens een half uur staan.
4. Snijden. Als het deeg droog is, kan het gemakkelijk met een mes worden gesneden.
5. Meelvariëteit. De noedels kunnen het beste worden gemaakt met eersteklas bloem, omdat dit een goede vorm geeft.
6. Opslag. Als het nodig is om de noedels op een afgelegen plek te bewaren, moeten ze daarvoor grondig worden gedroogd en in kartonnen dozen worden verdeeld.

Thuisoptie

Legendarische zelfgemaakte eiernoedels zijn gemaakt van eenvoudige ingrediënten en vereisen geen speciale vaardigheden. Voor haar heb je nodig:

• 300g bloem;
• een paar eieren;
• 5g zout;
• 1/2 kopje water.

Desgewenst met zelfgemaakte noedels op eieren, dat kanexperimenteren met verschillende smaken. Om dit te doen, kunt u niet alleen tarwe, maar ook rogge, boekweit of rijstmeel nemen. Door verschillende soorten te combineren, krijgt u zeker een onvergetelijke smaak.

Het proces van het maken van noedels is heel eenvoudig:

1. Zeef de bloem, vorm een heuvel en maak daarin een uitsparing.
2. Rijd naar het midden van het ei, voeg zout toe.
3. Giet er langzaam water bij om het deeg te kneden.
4. Kneed de massa met een lepel en kneed vervolgens met je handen.
5. Rol het resulterende deeg uit tot een dun vel.
6. Snijd de laag in reepjes en laat 20-25 minuten staan.
7. Kook zoals gewoonlijk (tot de gewenste zachtheid).

"Wortel" schotel

Een geweldig en gedenkwaardig gerecht zijn noedels met wortelen. De belangrijkste ingrediënten hier zijn:

• plantaardige olie - eetlepel;
• wortelen (reeds geraspt) - 200g;
• eieren - 3 stuks;
• zout;
• meel - hoeveel is nodig om het deeg te binden.

De eerste stap is om de wortelen te koken. Als het is afgekoeld, moeten alle ingrediënten, met uitzondering van de bloem, in een blender worden gemengd. Daarna moet bloem in een dunne stroom in een homogene massa worden gegoten, terwijl u tegelijkertijd roert. Het resultaat moet een strak deeg zijn. Het moet in 4 delen worden verdeeld, die elk worden uitgerold en in reepjes worden gesneden. Je hoeft ze niet langer dan een half uur te drogen. De noedels worden zoals gewoonlijk gekookt.

Udon

Lentennoedels onderscheiden zich door een nogal bewerkelijk kookproces, maar ookgoede smaak. Voor haar heb je nodig:

• 500g bloem (ongeraffineerd);
• glas water;
• 4 kleine lepels zout;
• 150 g tarwebloem.

Eerst moet je het water verwarmen en het zout erin oplossen. Giet daarna alle bloem in een diepe bak en meng goed. Vervolgens worden er water en zout in gegoten en wordt het deeg gekneed.

Een elastische en koele massa moet tot een bal worden gerold, in een zak worden gewikkeld en met een handdoek worden afgedekt. In deze positie moet het deeg met een deegroller worden afgeklopt, vervolgens worden verwijderd en tot een dunne plaat worden gerold. Onmiddellijk daarna wordt het dubbelgevouwen en worden alle voorgaande stappen herhaald met 3 keer inpakken in een plastic zak. Als je een perfect glad deeg krijgt, moet je het 4 uur vasthouden, en dan voor de laatste keer afkloppen en zo dun mogelijk uitrollen.

De resulterende laag moet drie keer worden gevouwen, waarbij de zijkanten naar de overlapping in het midden worden gevouwen. Snijd vervolgens het deeg met een scherp mes in ringen waarvan de dikte niet groter is dan 5 mm. Onmiddellijk daarna moeten ze 8 minuten gekookt worden.