Pasta in roomsaus met spek: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pasta met spek in een romige saus, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, is een erg lekker en voedzaam gerecht. Het is heel eenvoudig bereid en wordt als universeel beschouwd. Het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn. En je kunt het op verschillende manieren koken.

Klassiek recept

Hoe kook je pasta met spek in een romige saus? Hiervoor heb je nodig:

• 500g durumtarwe pasta;
• 300g gerookt spek;
• 250 ml slagroom;
• 50g Parmezaanse kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• olijfolie;
• een snufje nootmuskaat;
• mengsel van Provençaalse kruiden (kan vervangen worden door basilicum);
• gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak;
• een klein bosje verse peterselie.

Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is de mogelijkheid om pasta en vooral de saus te koken. Er wordt water in de pan gegoten, waarvan het volume vijf keer de hoeveelheid pasta is. Zout wordt toegevoegd en de vloeistof wordt aan de kook gebracht. Dan wordt er pasta in gegooid. Ze komen een beetje niet gaar uit.

Hoe kook je pasta in een romige saus met spek? Terwijl de pasta kookt, wordt tegelijkertijd de roomsaus gemaakt. Spek wordt in kleine staafjes gesneden, peterselie wordt gehakt. Knoflook wordt geschild en fijn gewreven of geplet door een pers.

Baconplakken worden in een grote koekenpan gelegd, licht gebakken en gekruid met gemalen zwarte peper, Provençaalse kruiden (of basilicum) en nootmuskaat. Vervolgens worden geraspte knoflook en room aan de pan toegevoegd. De saus wordt op laag vuur gekookt, breng niet aan de kook.

Het water wordt uit de pot afgevoerd en de pasta wordt overgebracht naar de hete saus. Vervolgens wordt gehakte peterselie aan het gerecht toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd en afgedekt met een deksel. Gedurende 2-3 minuten, terwijl het gerecht op laag vuur wegkwijnt, wordt grove kaas ingewreven. De pan wordt van het vuur gehaald. De bovenkant van het gerecht is bestrooid met geraspte kaas.

Hoe maak je Pasta Carbonara in romige saus?

Pasta "Carbonara" met spek in een romige saus is een van de meest populaire Italiaanse recepten. Het gerecht is gekookte spaghetti met verschillende toevoegingen. Om te koken heb je nodig:

• 200g spaghetti;
• twee kippeneieren;
• 200g spek;
• een kleine ui;
• 40g Parmezaanse kaas;
• 3 knoflookteentjes;
• 40g room;
• olijfolie;
• gemalen peper en zout naar smaak.

Eieren worden gewassen en gebroken. Eiwitten worden gescheiden van de dooiers, de laatste overlopenin een diepe kom. Er wordt 30 g geraspte kaas aan toegevoegd. Alles wordt gemengd en het mengsel wordt opgeklopt met een garde. Uien worden geschild en in kleine blokjes gesneden, spek - in smalle dunne plakjes. Vervolgens wordt het in een koude pan gelegd en op hoog vuur gebakken tot het vet volledig is gesmolten.

Spaghetti wordt gedompeld in kokend water in een verhouding van 100 g per 1 liter. Er wordt een beetje zout toegevoegd en de inhoud van de pan wordt een paar minuten minder gaar dan op de verpakking wordt aanbevolen. Verstikking met een mes of grof gehakte knoflook. Het wordt vervolgens toegevoegd aan de pan met het spek. Als het bruin begint te worden, worden uien toegevoegd. Na een paar minuten bakken wordt de knoflook uit de pan gehaald.

Bacon wordt overgoten met room, het vuur wordt tot een minimum beperkt. Het gerecht wordt constant geroerd totdat de saus dikker wordt. Iets niet gaar spaghetti wordt overgebracht naar een pan met spek. Aan de kook brengen. De pan wordt van het vuur gehaald en het gekookte eimengsel wordt eraan toegevoegd. Het gerecht wordt geserveerd in een diep bord besprenkeld met olijfolie. Bestrooi met peper en de resterende geraspte kaas erop.

Hoe maak je romige pastasaus: recept

Romige saus kan op verschillende manieren worden bereid. Voor de klassieke versie wordt boter op laag vuur gesmolten. Er wordt room aan toegevoegd en gedurende vijf minuten onder constant roeren gekookt. Vervolgens worden geraspte kaas, knoflook en gehakte peterselie aan de container toegevoegd. Alles is goed gemengd tot een gladde massa. Voeg indien nodig een eetlepel toe voor een dikkere saus.meel. Het gerecht wordt aan de kook gebracht en van het vuur gehaald. Zo maak je een klassieke romige pastasaus. Het recept is, zoals je kunt zien, vrij eenvoudig. Indien gewenst, kunt u het diversifiëren door uw favoriete kruiden te gebruiken.

Pasta met spek in een romige saus: recept in een slowcooker

Spaghetti in saus kan niet alleen op de gebruikelijke manier worden gemaakt, maar ook in een slowcooker. Hiervoor heeft het apparaat een speciale modus.

Voor het koken heb je nodig:

• 200g spaghetti;
• 300 g champignons;
• 250 g room;
• 3 eetl. ik. droge Parmezaanse kaas;
• een lamp;
• twee teentjes knoflook;
• 2 eetl. ik. olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Pasta in een romige saus met spek in een slowcooker wordt als volgt bereid. Spaghetti wordt in het keukenblok gegoten, gevuld met water, waarna de modus "Plakken" wordt ingeschakeld. Het wordt bereid volgens de tijd die op de verpakking staat aangegeven (ongeveer 8 minuten). Uien worden in halve ringen gesneden, champignons - in plakjes. De room wordt verwarmd en gemengd met Parmezaanse kaas. Klaar spaghetti wordt overgebracht naar een apart bord.

Olijfolie wordt in de slowcooker gegoten en uien worden neergelegd. Geroosterd in de juiste modus gedurende 5 minuten. Vervolgens worden champignons aan de slowcooker toegevoegd. De inhoud wordt goudbruin gebakken. Knoflook, zout, peper en room worden toegevoegd aan de slowcooker. In de modus "Frituren" kookt de saus nog 5 minuten, totdat deze dikker wordt. Vervolgens wordt pasta toegevoegd aan de multicooker.

Kookfuncties

Pasta in een romige saus met spek moet volgens alle regels gekookt worden. Delen van het gerecht zijn warm aangesloten. Pasta moet altijd een beetje niet gaar zijn - al dente gekookt. Producten moeten gemaakt zijn van durumtarwe. Om de saus zo lang mogelijk warm te houden, wordt het afgewerkte gerecht geserveerd op borden die met droge hitte zijn verwarmd.

Bij het koken van pasta is het beter om de pan niet af te dekken met een deksel. De room wordt opgewarmd voordat deze in de saus wordt gegoten. Aan peper en zout kunnen verschillende Italiaanse kruidenmengsels worden toegevoegd. Idealiter wordt alleen ongeraffineerde olijfolie gebruikt om te koken, maar deze kan worden vervangen door groente of boter. Om een mooie gele saus te krijgen, worden 4 uur voor het koken de eiwitten van de dooiers gescheiden. Daarna worden de dooiers gezouten en afgedekt met huishoudfolie.

Interessante feiten

Zonder saus wordt Italiaanse pasta als verkeerd gekookt beschouwd. Interessant is dat room oorspronkelijk niet aanwezig was in het Carbonara-recept. De Britten begonnen ze toe te voegen. Als gevolg hiervan heeft het gerecht een meer delicate en interessante smaak gekregen. Tegenwoordig is pasta in een romige saus met spek – een van de meest populaire gerechten over de hele wereld.