Erwtensoep. Laserson raadt aan

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ilya Lazerson is een beroemde tv-presentator. Hij werd beroemd om zijn vermogen om op eenvoudige manieren gastronomische gerechten te bereiden. Bovendien zijn zijn programma's populair bij mensen die helemaal niet kunnen koken. Hij demonstreert zijn vaardigheden in het Lazerson Principles-project. Erwtensoep van deze chef-kok is populair geworden omdat het niet veel tijd en zeldzame producten vereist.

Wie is Lazerson?

Ilya Lazerson wist bijna altijd dat hij kok wilde worden. Hij werd ingegeven door het feit dat bijna iedereen in zijn gezin goed kookte, tijd met plezier in de keuken doorbracht. In zijn jeugd werkte hij als assistent in dure restaurants. Natuurlijk was het een geweldige school.

Momenteel heeft dit culinaire genie zijn eigen shows op de centrale zenders. Daarnaast heeft hij zendtijd op de zender Food TV. Dus in een van de programma's werd een interessante versie van erwtensoep beschreven. Ilya Lazerson presenteerde dit gerecht als rijk, smakelijk, maar zonder kolossale inspanningen. Om deze reden is dit recept voor velen interessant.

Soep Ingrediënten

Er is niet veel voor nodig om een heerlijke ma altijd te maken. Traditioneel koken ze erwtensoep met gerookt vlees. Lazerson ging niet in op deze stelling. Velen kiezen ribbetjes of buikspek. Voor soep neem je:

• drie aardappelknollen;
• een gerookte varkenspoot;
• een glas droge gele erwten;
• twee wortelen;
• uienkop;
• een eetlepel plantaardige olie.

Je hebt dus niet veel ingrediënten nodig om Lazerson's erwtensoep te maken. Je kunt ook kruiden naar smaak toevoegen.

Hoe maak je erwtensoep?

Week de erwten voor zes uur. Dit zal de kooktijd van de soep aanzienlijk verkorten. Water wordt in een pan gegoten. Gerookte schenkel wordt erin gekookt tot het gaar is. Zorg er tegelijkertijd voor dat het water niet te veel kookt. Dat wil zeggen, het vuur onder de pan moet matig zijn. Je zou ongeveer twee liter bouillon moeten hebben.

De aardappelen worden geschild, in kleine blokjes gesneden en apart gekookt. Erwten worden naar de bouillon gestuurd en water eruit laten lopen. Kook het veertig minuten. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan. Schil uien en wortelen. Snijd beide groenten in kleine blokjes. Bak ze in olie, roer tot ze zacht worden.

Voeg aardappelen en groenten toe aan de bouillon. De erwtensoep van Lazerson wordt nog vijfentwintig minuten gekookt. Bij het serveren wordt het vruchtvlees van de schenkel gehaald en op een bord gelegd.

Een pittigere versie van de soep

Je kunt ook nog een paar opties vinden voor erwtensoep van Lazerson. Ze zijn allemaal uiterst eenvoudig en de bouillon is gebaseerd op gerookt vlees. Voor een andere optie moet je nemen:

• een knokkel;
• een glas erwten, beter dan split;
• een wortel;
• selderijstengel;
• een paar aardappelen;
• laurierblad;
• plantaardige olie om te frituren;
• sjalotten.

Je kunt ook uien toevoegen. Wat is het verschil tussen recepten? Selderij heeft een erg zure smaak die niet iedereen lekker vindt. Maar het wordt anders onthuld in de bouillon op gerookt vlees. Het is ook vermeldenswaard dat de ui die in dit recept wordt gebruikt, veel malser is en niet zo'n heldere bitterheid heeft. Indien nodig kunt u beide recepten combineren, bijvoorbeeld selderij en uien combineren.

Hoe maak je Lazerson Erwtensoep?

De knokkel wordt in een pan geplaatst, giet er koud water over. Voeg erwten toe. Zodat het zacht wordt, gekookt tijdens het kookproces, is het beter om het te laten weken. Je kunt hem gerust vier tot zes uur in het water laten, of beter - de hele nacht.

Wortelen, uien en bleekselderij worden geschild. Alle groenten worden in kleine blokjes gesneden. Als ze ongeveer even groot uitkomen, dan is dat gewoon geweldig! Zo zien ze er beter uit en koken ze tegelijkertijd. Alle groenten worden gebakken in een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie. Ze moeten een beetje bruin worden.

De aardappelen worden ook geschild, en dan in blokjes gesneden, maar nu algrotere. Voeg het toe aan soep. Doe op dit punt zout, laurierblad. Als je wilt, kun je de soep op smaak brengen met zwarte peper. Voeg gebakken groenten toe, roer.

De knokkel wordt eruit gehaald en gecontroleerd op gereedheid. Het kan tot anderhalf uur duren om te koken. Daarna wordt het vlees ervan afgesneden, dat in stukjes wordt gesneden en terug naar de pan wordt gestuurd naar de rest van de ingrediënten. Kook de soep daarna nog minimaal tien minuten. Daarna laat men het gerecht even onder het deksel staan. Erwtensoep wordt geserveerd in serveerschalen. Je kunt het decoreren met verse kruiden.

Erwtensoep is altijd een combinatie van een hartige bouillon met een rokerige geur en smaak, evenals een delicate textuur. Maar vaak bevatten veel recepten lang koken of de aanwezigheid van zeldzame ingrediënten. Als we het hebben over de soep die Ilya Lazerson voorstelde, kan zelfs een beginnende kok ermee omgaan. Het wordt gekookt in een bouillon gemaakt van gerookte varkensschenkel, waarvan het vlees vervolgens aan de soep wordt toegevoegd. Je moet de erwten ook vooraf weken. Dit zal het kookproces aanzienlijk versnellen en de bonen zelf zullen goed koken, waardoor de gewenste structuur aan de eerste gang wordt gegeven.