Zomerbiet: hoe je het op verschillende manieren kookt

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Rode biet wordt traditioneel beschouwd als een van de verfrissende zomergerechten. En hoeveel huisvrouwen, zoveel recepten. Sommige mensen maken het graag in de vorm van een heldere plantaardige okroshka, anderen koken het als borsjt, terwijl ze vleesbouillon als basis gebruiken. Maar toch, zijn er basisprincipes voor het goed koken van rode biet? We hebben recepten gegeven voor twee gerechten die qua technologie totaal verschillend zijn. Beiden worden terecht "koude biet" genoemd. Hoe je het kookt, leer je uit het artikel. Volg de aanbevelingen en wees tegelijkertijd fantasierijk door uw eigen smaak aan elk gerecht te geven.

Recept één. Koude rode biet: hoe kook je zomersoep in een half uur?

De kooktechnologie van dit verfrissende gerecht lijkt meer op het mengen van ingrediënten zoals okroshka. In feite kan deze methode geen koken worden genoemd. Voor onwetende mensen die de stadia van het werk zien, lijkt het van buitenaf dat je een groentesalade aan het bereiden bent. Ingrediënten kunnen compleet anders worden ingenomen, afhankelijk van smaakvoorkeuren. Het belangrijkste is - vergeet de bieten niet. Om een heldere bordeauxrode kleur te krijgen die kenmerkend is voor dit gerecht, wordt het geïntroduceerd in de vorm van een geraspte massa.

Maak dus alle ingrediënten van tevoren klaar, zodat ze volledig zijn afgekoeld en bij voorkeur gekoeld. Gebruik gewoon water als vloeibare basis. Neem er 3 liter van en kook het, voeg een beetje zout toe. Kook 3-4 middelgrote aardappelen en 2 zoete wortelen tot ze volledig gaar zijn in hun schil. Schil ze na afkoeling en snijd ze in blokjes. Kook 1 rode biet in een andere pan. Het is beter om een groente te nemen die een donkere, heldere kleur heeft. Nadat u het van de schil heeft bevrijd, rasp het op een middelgrote rasp en giet het in een pan met wortelen en aardappelen. Giet onmiddellijk de gekoelde oplossing en meng grondig met een pollepel, waarbij 1 onvolledige eetlepel in het mengsel wordt gegoten. een lepel citroenzuur. Snijd terwijl de zomersoep doordrenkt is 2 verse middelgrote komkommers in reepjes. Proef rode biet. Het moet zoet en tegelijkertijd matig zuur zijn. Giet komkommers en een gehakte bos groen (dille, ui, peterselie) in de pan. Serveer met een half hardgekookt ei op elk bord.

Recept twee. Koude bieten. Zo kook je soufflépuree

Om dit gerecht volgens de beschreven technologie te bereiden, kost het meer tijd, omdat de geplette producten eerst worden gekookt en vervolgens worden omgezet in een souffle-achtige massa. Hoewel deze zomersoep qua textuur en uiterlijk totaal anders is dan de vorige,de naam is hetzelfde - rode biet. Hoe het te koken? Heel eenvoudig.

Neem alle groenten (verse wortel, zoete paprika, middelgrote uien, aardappelknollen) in gelijke verhoudingen, in dit geval 2 stuks. Schil ze, snij in grote blokjes en giet 3 liter koud water. Leg daar 1 grote gesnipperde biet. Laat de massa koken tot de ingrediënten volledig gaar zijn. Nadat je het mengsel iets hebt laten afkoelen, voeg je 2-3 gepelde en gehakte verse tomaten toe en klop je alles met een blender tot een gladde massa. Zout, peper naar smaak en kook opnieuw. Serveer gekoelde rode biet, gegarneerd met zure room. Bevredigend en nuttig! Nu weet je hoe je koude bieten kookt.