Kalfsvlees: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kalfsvlees wordt niet alleen zeer gewaardeerd door professionele koks, maar ook door gewone consumenten. Het vlees is altijd erg mals en sappig. Het wordt vooral aanbevolen voor gebruik door jonge kinderen en mensen met problemen van het maag-darmkanaal. In dit artikel zullen we ontdekken wat er van dit vlees kan worden bereid, recepten voor de lekkerste en eenvoudigste gerechten. En er zijn veel van dergelijke kalfsvleesgerechten en recepten. Het kan tenslotte worden gebakken, gestoofd, gekookt, gebakken, verschillende heerlijke gerechten van gehakt worden gemaakt. Dit artikel is nuttig voor elke huisvrouw.

Gestoofd kalfsvlees (recept met foto)

Je krijgt heerlijk zacht vlees met groenten.

Ingrediënten:

• 550-600 gram kalfsvlees.
• Twee of drie wortelen.
• 150 gram doperwten (dat is iets meer dan een half blikje).
• Twee middelgrote uien.
• Wat boter.
• 100 gram zure room.
• 1/2 theelepel suiker.
• 1/2 citroen.
• Een eetlepel gezeefde bloem.
• Zout en peper naar smaak,één laurierblad voor geur.

Kalfsvlees koken recept:

Het vlees moet goed worden gewassen en in stukken worden gesneden van een formaat dat u lekker vindt. Bestrooi daarna met suiker, peper, zout en overgiet met citroensap. Dergelijk gepekeld vlees moet ongeveer twintig minuten worden toegediend. Op dit moment kun je de boter in een pan verwarmen en het geïnfuseerde vlees in bloem rollen en bakken tot het rossig wordt.

Schil uien en wortelen. Uienringen moeten in vieren worden verdeeld en wortelringen moeten heel worden gelaten. Neem vervolgens een pan en leg de gesnipperde ui en het laurierblad op de bodem en leg er gebakken rossig vlees en wortelcirkels bovenop. Voeg in de verlaten pan ongeveer een glas gekookt water toe en giet het allemaal in een pan, waar groenten en kalfsvlees al zijn gezet. De vloeistof mag de inhoud niet volledig bedekken, maar zorg ervoor dat deze tot aan de rand reikt. In deze vorm wordt de inhoud van de pot een uur gestoofd.

Na deze tijd worden er groene erwten aan het gerecht toegevoegd en nog tien minuten op laag vuur gelaten. Voeg daarna zure room toe en laat opnieuw tien minuten sudderen.

Filet in tomatensaus

Wat is er lekkerder dan een kalfsstoofpot, en vooral de entrecote! En als je ook nog eens een heerlijke saus kookt, dan willen de gasten gewoon niet opstaan van tafel.

Je hebt nodig:

• Zevenhonderd gram kalfsfilet.
• Van groenten: elk een wortel en een ui, een paar kruidnagelsknoflook.
• Van kruiden: tomatensaus, zwarte en rode pepers, een paar laurierblaadjes, zout en kruiden naar smaak, evenals plantaardige olie.

Groenten moeten worden geschild, gewassen en gesneden. Wortelen kunnen in de vorm van cirkels worden achtergelaten en uien kunnen in halve ringen worden gesneden. Bak groenten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Terwijl ze gebakken zijn, moet je het vlees snijden, zout, bestrooi met een mengsel van pepers en gehakte knoflook. Vervolgens moeten filetstukken naar groenten worden gestuurd en 20-25 minuten worden gestoofd. Voeg dan tomatensaus en laurier toe. Het is ook toegestaan om verschillende kruiden te gebruiken die speciaal zijn ontworpen voor het koken van vlees. Laat het kalfsvlees een uur stoven. Bestrooi voor het serveren met kruiden. Redelijk goed en eenvoudig recept voor kalfsstoofpot.

Cadeau voor echtgenoot

Dit is een gebakken kalfsvlees waarvan het recept al heel lang bekend is. Het vlees is hier erg lekker en mals, en je kunt het niet alleen warm, maar ook koud eten en zelfs gebruiken om sandwiches te maken.

Je hebt nodig:

• anderhalve kilo rundvlees;
• vijf teentjes knoflook (afhankelijk van de grootte);
• de volgende kruiden worden toegevoegd: rozemarijn, zwarte en hete pepers en zout;
• je moet drie eetlepels mayonaise nemen.

Je kunt zelf kiezen: het vlees in stukjes snijden of heel bakken. Echter, voor degenen die besluiten om het geheel te bakken, houd er rekening mee dat het veel langer duurt om het in deze vorm te bakken.

Dus, op elk stukhet is noodzakelijk om kleine sneden te maken, maar snijd ze in geen geval volledig af. Bereid de saus van tevoren, waarvoor je alleen geperste knoflook en mayonaise hoeft te mengen, een beetje zout en kruiden naar smaak toevoegt. Deze saus moet bij elk stuk worden ingesmeerd. Giet een beetje water in een bakplaat, dit is nodig om aanbranden te voorkomen, wikkel het vlees in folie en leg op een bakplaat. Zorg er tijdens het bakken voor dat niet al het water kookt en voeg indien nodig toe.

Stel de oven van tevoren in om voor te verwarmen, zodat tegen de tijd dat het vlees daarheen wordt gestuurd, het 200 graden is. Daar blijft je gerecht zeker twee uur staan. Om het vlees rossig te maken, moet je twintig minuten voordat het helemaal gaar is de bovenfolie verwijderen. Gestoofd kalfsvlees kun je serveren met aardappelen, het recept sluit dit niet uit, en met andere bijgerechten. Bovendien zal vlees dat op deze manier is bereid, een heerlijke sandwich vormen als je er groenten en ingemaakte groenten aan toevoegt.

Hier is zo'n eenvoudig recept voor kalfsvlees in de oven.

Azu

Het gerecht is behoorlijk bevredigend en ongelooflijk lekker. Het kwam bij ons uit de Tataarse keuken. Het is heel eenvoudig om een kalfsazu te bereiden.

Je hebt nodig:

• Een kilo vlees, die je het beste van het achterbeen kunt nemen.
• Neem honderd gram groente en honderd gram ghee.
• Anderhalve eetlepel tomatenpuree.
• Uit groenten: een kwart kilo uien, 300 g augurken, ongeveer een kilo aardappelen, driehonderd gram tomaten en een paar teentjes geschildknoflook.
• Bovendien heb je een eetlepel gezeefde bloem nodig en dezelfde hoeveelheid zout, zwarte peper kan naar smaak worden toegevoegd.
• Maak ook een glas water, een paar laurierblaadjes en je favoriete kruiden klaar.

Het gewassen vlees moet in kleine blokjes worden gesneden en in voorverwarmde plantaardige olie worden gebakken. Peper en zout moeten onmiddellijk aan het vlees worden toegevoegd. Het vlees moet vijftien minuten op laag vuur worden gebakken.

Bak nu de tomatenpuree in een andere pan. Dit mag niet meer dan vijf minuten duren. Voeg na een kwartier water toe aan het vlees, maar niet alles, en tomatenpuree gebakken in een andere pan. Bedek het vlees en vergeet het veertig minuten.

Terwijl het vlees aan het stoven is, kun je bloem doen. Het moet in een pan worden gedroogd en vervolgens het resterende water gieten en goed mengen. Gepelde komkommers worden in reepjes gesneden en uien - in halve ringen. Ui wordt gebakken in plantaardige olie totdat het een gouden tint krijgt en op een bord wordt uitgespreid. Komkommers, bloem en uien worden naar het vlees gestuurd en dit mengsel wordt nog tien minuten op het vuur gelaten.

In de tussentijd kun je de aardappelen schillen en in blokjes snijden en ook goudbruin bakken. Daarna worden de aardappelen ook in het "bedrijf" met laurierblaadjes en peper naar het vlees gestuurd. In deze vorm wordt het gerecht nog twintig minuten gestoofd. Gedurende deze tijd kunt u de tomaten in blokjes snijden en de knoflook uitpersen. Proef aardappelen en vlees voor gereedheid. Pas als ze volledig gaar zijn, kun je tomaten en knoflook toevoegen, enook gehakte greens. Azu blijft nog vijf minuten op het vuur. Dus het gestoofde kalfsvlees met aardappelen is klaar, waarvan het recept kan worden toegevoegd aan het boek van elke huisvrouw.

Vlees met champignons

Ingrediënten:

• Een halve kilo ossenhaas.
• Tweehonderd gram verse champignons.
• Een grote ui.
• Een paar eetlepels plantaardige olie.
• 100 gram zure room.
• Een paar eetlepels bloem.
• Een half glas water.
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Koken:

Het vlees moet in dunne plakjes worden gesneden en eraf worden geslagen, en vervolgens in blokjes gesneden, maar zorg ervoor dat het mes zich over de vezels bevindt. Champignons ook in kleine plakjes gesneden. Bak de ui, gesneden in halve ringen, vier minuten in plantaardige olie, voeg er dan stukjes champignon aan toe en laat nog vijf minuten op het vuur staan.

Bak het vlees in een andere pan zodat het rossig is, en voeg er dan bloem aan toe, meng goed. Meng champignons met zure room, voeg een beetje zwarte peper toe. Meng goed en meng met vlees, zout naar smaak. Giet daarna water en laat een half uur sudderen onder een gesloten deksel. Je kunt absoluut elk bijgerecht serveren of helemaal niet.

Express Steak

Ingrediënten:

• een kilogram kalfsvlees;
• Specerijen voor smaak en aroma: mosterd, tijm, rozemarijn, mierikswortel, zout en plantaardige olie.

De kruiden worden zo fijn mogelijk gesneden en op smaak gebracht met zout. En het vlees moet langs de vezels in stukjes worden gesneden. Elk stuk moet worden besprenkeld met plantaardige olie en in een mengsel van kruiden worden gerold. Op dit moment moet een koekenpan met zonnebloemolie al op het vuur worden verwarmd. Je kunt frituren zoals je wilt. Immers, iemand houdt van vlees met bloed, en iemand - alleen goed gedaan. Snijd gekookte steaks niet meteen aan. Hierdoor dreigt het vlees droog te worden doordat al het sap eruit zal vloeien. Gekoelde en gesneden steaks worden op een schaal gelegd, die moet worden ingesmeerd met mosterd en mierikswortel.

Funchoza met vlees

Om dit originele gerecht te bereiden heb je nodig:

• 200 gram funchose;
• 400-500g kalfsvlees;
• een ui en een wortel elk;
• een klein bosje groene uien;
• Neem ook een halve theelepel geraspte gemberwortel en sojasaus naar smaak.

En je kunt niet zonder plantaardige olie. Om te serveren heb je een theelepel sesamzaad nodig.

Op de verpakking met funchose staat een instructie die we volgen bij het bereiden van noedels. Het vlees wordt in dunne reepjes gesneden en in plantaardige olie gebakken tot het zacht is. Wortelen moeten in reepjes worden gesneden en uien - in halve ringen. Wat betreft de uiengroenten, deze moet in kleine stukjes worden gesneden. Alle groenten gaan naar de pan naar het vlees. Bak een beetje en voeg de geraspte gember toe. Dit alles moet worden gestoofd, maar zodat de groenten niet helemaal zacht worden. Na vijf of zes minuten in de pan met vlees en groentenfunchose wordt verzonden, gevolgd door sojasaus. Dit alles moet goed worden gemengd en nog vijf minuten laten sudderen. Je kunt voor het serveren met sesamzaadjes bestrooien.

Kleftiko

Kleftiko is een gebakken kalfsvlees waarvan het recept volgens de legende is uitgevonden door rovers.

• 700 gram kalfsvlees.
• Een grote ui.
• 1/2 theelepel tijm en dezelfde hoeveelheid zout.
• Een paar snufjes komijn en gemalen zwarte peper.
• Een beetje plantaardige olie.
• laurier.
• Een paar verse muntblaadjes.

In porties gesneden vlees wordt bestrooid met kruiden zoals: komijn, tijm, zout en zwarte peper. Meng goed en laat ongeveer een half uur trekken om te trekken. Na deze tijd wordt het vlees overgebracht naar potten en met water tot aan de schouders gegoten. Als er geen vet op zit, kun je een beetje plantaardige olie toevoegen. Het zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt. Bestrooi met laurierblaadjes, halve uienringen en verse muntblaadjes. De oven moet worden voorverwarmd tot 220 graden. Het vlees wordt anderhalf uur en soms twee uur gebakken.

Kan direct in de pot worden geserveerd of op een bord worden gezet. Een zeer goede optie om kalfsvlees in de oven te koken, het recept is vrij eenvoudig en toegankelijk voor elke huisvrouw.

Kalfsvlees met kersen

• Iets meer dan een halve kilo kalfshaas.
• Anderhalf glas verse kersen.
• Zout en peper naar smaak.
• 50 gram boter.
• Een eetlepel bloem.
• Een halve theelepel nootmuskaat.
• Ongeveer honderd gram vloeibare room.

Kersen moeten worden gescheiden van de pits. Spoel het vlees goed af en snijd het in stukken van ongeveer twee centimeter dik, altijd dwars op de draad. Daarna moeten de stukjes licht worden afgeklopt, zout en peper naar smaak. Zet op dit moment een koekenpan met zonnebloemolie om op te warmen. Leg de stukken kalfsvlees erin en bak ze aan elke kant niet langer dan acht minuten.

Terwijl het vlees gebakken is, moeten de kersen hun sap in een aparte pan laten ontsnappen. Verwarm ook de oven voor op 180 graden. Het gebakken vlees wordt overgebracht naar een pot met kersen en gedurende vijfenveertig minuten naar de oven gestuurd.

Als het vlees helemaal klaar is, wordt het eruit gehaald en laat de saus afkoelen om vervolgens, samen met de bessen, met een blender fijngemalen te worden. De resulterende homogene massa moet worden verwarmd en al roerend room, nootmuskaat en bloem toevoegen. Breng de massa aan de kook en haal van het vuur. Zout naar smaak. Vervolgens wordt het vlees, dat op een bord wordt gelegd, met de resulterende saus overgoten en nog een kwartier naar de oven gestuurd, zodat het de saus absorbeert en sappiger wordt. Zo krijg je een heerlijk kalfsvlees met jus, waarvan je het recept met je vrienden kunt delen en zelf kunt gebruiken.

Rundvlees in bier met pruimen

Vereiste producten:

• een kilo vers rundvlees;
• een halve liter light bier;
• iets meer dan een half glas pruimen, meer ofminder als je wilt;
• een paar bollen;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• peper en zout naar smaak.

Bereid eerst het vlees. Het moet goed worden gewassen, bij voorkeur onder stromend water, en in porties worden gesneden. De ui wordt in ringen gesneden en goudbruin gebakken. Vervolgens wordt rundvlees aan het vlees toegevoegd en dertig minuten gestoofd. Vergeet niet af en toe te roeren. Voeg vervolgens tomatenpuree toe en meng opnieuw. Verwarm intussen het bier een beetje en giet het over het vlees. In deze toestand moet het vlees nog ongeveer veertig minuten worden gestoofd tot het de gewenste zachtheid heeft. Was de pruimen en voeg toe aan het vlees. Laat afgedekt nog twintig minuten staan. Het is vooral goed om zulk rundvlees met aardappelpuree te eten.

Conclusie

Zoals je kunt zien, is rundvlees een veelzijdig voedingsmiddel. Je kunt stoofpot, gebakken, gebakken rundvlees koken. Voeg een verscheidenheid aan kruiden, bessen, groenten en fruit toe. Bereid kalfsvleesgerechten, waarvan de recepten in dit artikel te vinden zijn.