2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Verrassend genoeg verscheen bruine rietsuiker veel eerder dan witte geraffineerde suiker. Het gebeurde in het Midden-Oosten in de IIIe eeuw voor Christus. Suikerriet, hierheen gebracht uit India, werd eeuwenlang met succes verwerkt door ondernemende Arabieren. En vanaf hier werd het in de 7e eeuw naar Europese landen gebracht - Spanje en Portugal. In Amerika verschenen de eerste rietsuikerplantages in de 15e eeuw, nadat Christoffel Columbus riet naar de Nieuwe Wereld had gebracht.
Er zijn verschillende soorten bruine suiker: Muscovado, Turbinado, Demerara. Suiker van de laatste graad heeft zijn eigen onderscheidende kenmerken en unieke eigenschappen. We zullen ze in ons artikel bespreken.
Demerara (suiker): beschrijving, productie
Een van de meest voorkomende soorten suiker ter wereld wordt Demerara-suiker genoemd. Demerara is een goudbruine suiker, plakkerig, hard en groot. Het heeft een specifiek aroma, dat wordt verklaard door de geur van melasse die vrijkomt tijdens de verwerking. Rietsuiker dankt zijn naam aan de vallei van de Demerara-rivier, die in de Republiek Guyana (Zuid-Amerika) stroomt. Het was van hier dat hij oorspronkelijk in anderelanden.
Bruine suiker wordt verkregen door melasse gewonnen uit suikerrietsap te kristalliseren. Omdat rietsuiker zich slechts leent voor minimale industriële verwerking, is het veel gezonder dan gewone witte geraffineerde suiker.
Demerara is een suiker die vaak wordt gebruikt om zoetwaren zoals muffins, taarten te bestrooien. En als je het vlees voor het bakken met bruine suikersiroop insmeert, krijgt het tijdens het koken in de oven een geurige en smakelijke korst.
Demerara rietsuiker: gezondheidsvoordelen
Een paar jaar geleden stelde een groep westerse voedingsdeskundigen dat het veel gezonder is om bruine suiker te eten, die melasse vasthoudt. Dit bijproduct van de suikerproductie, ook wel melasse genoemd, bevat een aantal nuttige sporenelementen en vitamines. Melasse bevat calcium, magnesium, kalium, fosfor en ijzer.
Hierdoor heeft Demerara bruine suiker de volgende gunstige eigenschappen voor het lichaam:
- calcium in suiker versterkt tanden en botten, normaliseert de bloedstolling;
- magnesium helpt bij het wegwerken van prikkelbaarheid en slapeloosheid, stabiliseert het zenuwstelsel;
- door het kaliumgeh alte worden de darmen gereinigd, het proces van het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen begint.
Bruine suiker is een complex koolhydraat, dus het wordt aanbevolen om het te consumerenkinderen en atleten om de energiebalans gedurende de dag aan te vullen.
Voordelen van rietsuiker boven wit
Witte suiker is, in tegenstelling tot bruine suiker, volledig gezuiverd en geraffineerd. Tijdens het verwerkingsproces wordt het onder invloed van stoom gereinigd en verandert het in een suikersiroop, die vervolgens wordt verdampt en gedroogd. Witte suiker is een schoon, snel koolhydraat. Het houdt geen bruikbare stoffen vast, die verdwijnen namelijk allemaal tijdens de verwerking. Het is een calorierijk voedsel en het regelmatige gebruik ervan leidt vaak tot ernstige gezondheidsproblemen. Diabetes mellitus, zwaarlijvigheid, atherosclerose zijn slechts een kleine lijst van ziekten die witte suiker veroorzaakt.
Bruine suiker is ongeraffineerd. Het hoofdbestanddeel is melasse, of melasse, dat het product een karakteristieke kleur geeft. Het bevat enorm veel nuttige stoffen, vitamines en mineralen. Het wordt aanbevolen om dagelijks rietsuiker te consumeren, ook al bevat het meer calorieën.
Het belangrijkste voordeel van bruine suiker is dus dat het, in tegenstelling tot witte suiker, het lichaam ten goede komt en niet schaadt.
Authenticatie
Veel bronnen raden aan om bruine suiker te controleren op echtheid door deze op te lossen in een glas water. Volgens sommige "experts" mag de vloeistof niet bruin worden. Eigenlijk is dit een mythe. De melasse in bruine suiker lost eerst op in water,en dan de kristallen zelf.
Het controleren van de authenticiteit van een dergelijk product is erg moeilijk. Ten eerste moet u letten op het land van fabricage. Het kan zowel Colombia als het eiland Mauritius zijn. Ten tweede kunt u de verkoper om een certificaat vragen of het product naar een onderzoekslaboratorium brengen.
In Rusland is de kwaliteitscontrole geslaagd voor de brownie Demerara-rietsuiker, die uit Colombia komt. Het heeft een karakteristieke kleur, plakkerige textuur en een uitgesproken aroma van natuurlijke melasse.
Aanbevolen:
Heeft het menselijk lichaam suiker nodig? De voordelen en nadelen van suiker, de impact op de gezondheid
Wat is suiker en waar gebruikten mensen het voor? Hoe gedraagt de stof zich in het menselijk lichaam? Wat zijn de soorten suiker? Hoe schadelijk en nuttig is het? Is er een alternatief of vervanging? Mythen over de voordelen en nadelen van suiker. We zullen dit allemaal in het artikel bespreken
Wat is het verschil tussen geraffineerde suiker en ongeraffineerde suiker?
Toen suiker voor het eerst op de tafels van mensen verscheen, was het bruin. Tegenwoordig vind je in de schappen van winkels zowel witte geraffineerde suiker of kristalsuiker, als een bruine versie. Of geraffineerde bruine suiker schadelijker is of dat er geen verschil tussen is, zullen we in ons artikel analyseren. We zullen ook praten over het onderscheiden van nep van echte bruine suiker
De voordelen en nadelen van papaver. Papaverzaad: voordelen en nadelen. Drogen met maanzaad: voordelen en nadelen
Poppy is een verbazingwekkend mooie bloem die vanwege zijn controversiële eigenschappen een controversiële reputatie heeft verdiend. Zelfs in het oude Griekenland hielden en vereerden mensen deze plant vanwege zijn vermogen om de geest te kalmeren en ziekten te genezen. De voordelen en nadelen van papaver zijn eeuwenlang bestudeerd, dus tegenwoordig is er zoveel informatie over verzameld. Onze verre voorouders namen ook hun toevlucht tot de hulp van deze mysterieuze bloemen. Helaas weten tegenwoordig nog maar weinig mensen van de helende effecten die deze plant op het menselijk lichaam heeft
Suiker is Thuis suiker maken
Als resultaat wordt de resulterende vloeistof gefilterd en verdampt. Het proces gaat door totdat de vloeistof de consistentie van honing krijgt. Dergelijke suiker kan in gesteriliseerde potten worden gegoten en voor de winter worden opgerold. Gebruik het als een gewoon product en voeg het toe aan thee en verschillende producten tijdens het koken
Hoeveel maneschijn komt er uit 1 kg suiker? Moonshine recept van suiker en gist
Het is nogal moeilijk om exacte gegevens te geven over hoeveel maneschijn wordt verkregen uit 1 kg suiker. Dergelijke geschillen zijn niet zonder reden. Er wordt niet alleen rekening gehouden met de suiker die in het drankrecept zit, maar ook die in het product zit. Als maneschijn bijvoorbeeld wordt gemaakt op basis van bessen, fruit of granen, moet rekening worden gehouden met de hoeveelheid suiker die in hun samenstelling is opgenomen. Ook het beschikbare zetmeel, glucose of fructose hebben een significant effect op de hoeveelheid destillaat
