Franse perskoffie: beste merken, recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag zullen we het hebben over het maken van koffie. De gemakkelijkste en handigste manier om dit drankje thuis te brouwen, is door een speciaal apparaat te gebruiken dat een Franse pers wordt genoemd.

Wat is dit?

Hoe gebruik je zo'n apparaat en wat is het? De naam zelf is best interessant. Het apparaat is eigenlijk heel eenvoudig. Franse pers - een glazen pot met een filter voor koffie. Het is uitgevonden om een drankje te verkrijgen door te trekken en te persen.

In winkels werden aan het begin van de twintigste eeuw apparaten te koop aangeboden. De eerste Franse koffiepot was niets meer dan een glazen vat met een zuiger in de vorm van een gaas, wanneer erop werd gedrukt, scheidde de vloeistof zich van de dikke. Het principe van zijn werking is tot op de dag van vandaag niet veranderd. En uiterlijk verschillen de eerste modellen niet veel van de huidige.

De Franse pers zou ergens in het begin van de negentiende eeuw zijn uitgevonden door een Fransman. Daarna werd koffie gezet op de eenvoudigste manier. Zoals altijd gebeurt, gebeurde de uitvinding zelf nogal per ongeluk. Het verhaal gaat verderdat een persoon water kookte en vervolgens gemalen koffie toevoegde. Hij kwam natuurlijk boven water. In een poging de drank van onzuiverheden te ontdoen, besloot de Fransman een zeef te gebruiken om de gemalen koffie naar de bodem te drukken. Later werd natuurlijk het ontwerp van het apparaat definitief.

Hoe werkt het?

Het ontwerp is heel eenvoudig. Het apparaat zelf bestaat uit een fles, die meestal van glas is. Dit wordt gedaan om het brouwproces gemakkelijk te kunnen observeren. Bovendien heeft het apparaat een zuiger met een kleine handgreep en een gaasfilter. De Franse pers heeft geen fancy snufjes meer. Hoe het te gebruiken, de instructies zullen u in detail vertellen. Het belangrijkste is om niet te vergeten de elektriciteit aan te zetten. Het apparaat werkt doordat de zuiger naar beneden gaat wanneer erop wordt gedrukt en daardoor de koffie naar de bodem van de kolf comprimeert. En bovenop is er een schone drank, die in een kopje wordt gegoten. In dit geval blijven alle onnodige deeltjes op de bodem van de Franse pers. Hier is zo'n vrij eenvoudig en ingenieus apparaat.

Smaakt een drankje uit de Franse pers anders?

Koffie gebrouwen in een Franse pers heeft zijn eigen speciale smaak. Om het verschil te voelen met dranken die op andere manieren zijn bereid, hoeft u alleen maar deze koffie te proberen en te kijken of u hem lekker vindt of niet. Smaak is immers een zeer persoonlijke zaak. De onbetwistbare voordelen van een Franse pers zijn de lage prijs, het kleine formaat (in tegenstelling tot koffiezetapparaten) en de eenvoud van het ontwerp. Bovendien kan in dit apparaat thee worden gezet. Dit is ook erg handig.

Smaak en textuur van koffievan een Franse pers is heel wat anders dan een drankje uit een koffiezetapparaat of een Turk. Het wordt helemaal niet zo dik en er is geen bitterheid. Koffie heeft de echte geur en smaak van de bonen zelf. Deze methode om de drank te bereiden is erg zacht, waardoor het aroma volledig tot zijn recht komt. Bovendien bevat koffie die op deze manier wordt bereid de minste hoeveelheid cafeïne. Voor sommige kenners van de drank is dit een zeer belangrijke indicator.

Koffie wordt in de regel niet langer dan vijf minuten gezet. Dit is ruim voldoende. Voor liefhebbers van een sterke drank kan het echter aangeraden worden om de kooktijd iets te verlengen. Maar houd er rekening mee dat dit ook het cafeïnegeh alte zal verhogen. Aanvankelijk werd de Franse pers speciaal uitgevonden voor het zetten van koffie, maar het wordt vaak gebruikt om aromatische thee, verschillende kruiden- en besseninfusies te maken.

Hoe zet ik koffie in een Franse pers?

Dit is een heel eenvoudig proces. Om te koken hebben we nodig:

1. franse pers;
2. gemalen koffie;
3. kokend water;
4. lange stok of roerstaaf.

Je moet eerst het water koken en de koffie malen. De korrels worden precies na kokend water geplet, zodat ze niet in de open lucht liggen en hun eigenschappen niet verliezen. Koffie wordt naar smaak toegevoegd. In de regel is dit een lepel voor een kopje water.

Gemalen koffie wordt in een Franse pers gegoten en gelijkmatig met heet water gegoten. Je hebt zoveel vloeistof nodig voor het aantal kopjes dat je verwacht. Om koffie de maximale hoeveelheid van zijn smaak te geven, moet je het mengen metvloeistof - alleen heel snel. Vervolgens moet de drank de tijd krijgen om te trekken (ongeveer twee tot vijf minuten). Vervolgens moet u de zuiger gelijkmatig en langzaam met het filter naar de bodem van de kolf laten zakken. Dit moet zorgvuldig en gelijkmatig gebeuren, zodat het gaas niet scheef komt te staan. Anders kan de koffie in de bovenkant van het vat vallen.

Wat is de beste bonenmaling voor een Franse pers?

Hoe koffie zetten in een Franse pers? Dit is gemakkelijk genoeg om te doen. Maar, zoals in elk bedrijf, zijn er enkele nuances die u moet weten om een goed drankje te krijgen. De beste koffie kan natuurlijk alleen gemaakt worden van kwaliteitsbonen. Maar ook de kwaliteit van hun maling speelt hier een rol. De koffie van de Franse pers moet gelijkmatig worden gemalen. Een goedkope koffiemolen zal hier helemaal niet werken, waardoor je een mengsel van kleine en grote deeltjes krijgt.

De korrels moeten grof of medium worden gemalen, maar vooral heel uniform. Om dit effect te bereiken, dien je een goede koffiemolen aan te schaffen. Als we het in het algemeen hebben over het zetten van koffie in een Franse pers, dan moet worden gezegd dat er een aantal belangrijke nuances zijn. Voor perfecte resultaten heb je drie dingen nodig: versgemalen kwaliteitskoffie, een goede Franse pers en een maalmolen. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de beste drank wordt bereid.

Waarom denk je dat koffie alleen met granen mag worden gedronken? Het antwoord is simpel. Gemalen koffie begint zijn eigenschappen direct in de lucht te verliezen: hoe langer het ligt, hoe minder geur en smaak er voor de drank overblijft. We willen nogmaals benadrukken dat de koffiemolen gekozen moet worden metmolenstenen - het ma alt de korrels grondiger en gelijkmatiger. Een apparaat met messen om te slijpen is niet geschikt, het geeft veel stof en kleine deeltjes. Dit mengsel is niet geschikt voor een french press. Uniformiteit is hier erg belangrijk.

Welke Franse pers kan ik het beste kiezen bij het kopen?

Laten we even stilstaan bij het kiezen van een goede Franse pers. Let allereerst op de bevestiging van de glazen bol: deze moet sterk genoeg zijn. De graadmeter voor de kwaliteit van het apparaat is het glas zelf. Het mag geen krassen, luchtbellen en scheuren hebben. Anders kan het tijdens gebruik barsten. En de fles is, zoals u begrijpt, het belangrijkste onderdeel van het apparaat.

Er zijn ook metalen Franse persen. Ze zullen praktischer zijn omdat ze moeilijker te breken zijn. Maar dan kun je het brouwproces zelf niet observeren. Wat betreft het filter in het apparaat, het moet goed passen tegen een glazen of metalen kolf, terwijl het gelijkmatig en voorzichtig beweegt, zonder te kantelen of te schokken. Dit zorgt ervoor dat er een lekker drankje wordt bereid. En zelfs halfgemalen koffie blijft op de bodem van de kolf en dringt niet door naar de bovenkant.

Goed onderhoud van het apparaat

Het is niet genoeg om te weten hoe je koffie zet in een Franse pers. Je moet ook weten hoe je voor de apparatuur moet zorgen. Zoals elk keukengerei, moet het een schoonmaakbeurt ondergaan. Opgemerkt moet worden dat koffie niet kan worden bewaard in een Franse pers. De drank krijgt een slechte smaak en geur. Het moet vers worden geconsumeerd. Bovendien kan het apparaat zelf onaangenaam vreemd absorberengeur. Daarom moet de drank, zodra deze is gebrouwen en toegediend, in kopjes worden gegoten en moet de Franse pers worden gedemonteerd door de zuiger eruit te halen en te wassen. Behandel de wanden van de kolf voorzichtig met een zachte spons, na verloop van tijd verschijnt er een geelachtige laag koffie of thee op. Het filter moet ook goed worden gewassen.

Welk cijfer voor een Franse pers?

Hoe kies je koffie? Het is geen geheim dat een goede drank alleen kan worden verkregen uit hoogwaardige granen. Je moet dus verstandig koffie kiezen voor de Franse pers.

Er moet aan worden herinnerd dat het grof gemalen moet worden. Fijnstof werkt niet. Heb je geen koffiemolen of wil je geen tijd verspillen, dan kun je direct kant-en-klaar gemalen bonen kopen. Maar voor een goede smaak raden we je aan om koffie vlak voor het zetten te malen, omdat het snel zijn eigenschappen verliest. Ja, en het is in staat om vreemde geuren te absorberen tijdens opslag. Een merk goede koffie geeft je geweldige resultaten. Het is beter om granen van medium gebraden te nemen. Over het algemeen kun je in een Franse pers absoluut elke variëteit brouwen, zelfs gearomatiseerde variëteiten. Je kunt ook je favoriete kruiden toevoegen.

Koffiesoorten

Zoals je weet, is het onmogelijk om iets goeds te koken van een product van lage kwaliteit. Maar tegelijkertijd kunnen zelfs uitstekende gerechten en drankjes worden verwend door een onhandige voorbereiding. Zo is het ook met koffie. Een heerlijk drankje krijg je niet van verlopen of slechte granen. Maar het is ook gemakkelijk om de smaak te bederven met een verkeerde bereiding.

Hoe kies je koffie? Echte kenners weten hetdat alleen de variant in korrels of gemalen vorm natuurlijk kan zijn. En kenners geloven zelfs dat gemalen koffie ook niet aan de normen voldoet, omdat het zijn aroma verliest. Er zijn verschillende soorten koffiebonen. Dit is Arabica en Robusta. Het thuisland van de eerste variëteit is het Arabisch schiereiland, de tweede groeit in Congo.

Het moet gezegd dat deze rassen verschillende eigenschappen hebben. Robusta wordt bijvoorbeeld nooit alleen gebruikt. Dit wordt verklaard door het feit dat het een onuitgesproken en volledig onaantrekkelijk aroma heeft. Maar wanneer het wordt gemengd met Arabica, geeft het kracht aan de drank en verlaagt het de prijs aanzienlijk. Afhankelijk van hoe de bonen worden verwerkt en waar ze worden verbouwd, worden enkele duizenden verschillende koffiesoorten geïsoleerd. Aarde, zon, water en lucht op de groeiplaatsen geven de drank zijn unieke smaak en aroma.

Koffiesoorten worden meestal genoemd op basis van geografische kenmerken. Als het bijvoorbeeld Braziliaanse Arabica is, dan is meteen duidelijk dat het in Brazilië is geteeld. De vraag hoe u koffie voor een Franse pers kiest, hangt eerder af van uw smaakvoorkeuren en financiële mogelijkheden. Er zijn veel soorten granen. De prijs van de duurste soort loopt op tot driehonderd dollar per kilogram.

Voor een drankje in de ochtend is een variëteit die in Kenia wordt gekweekt en gemengd met Colombiaanse geweldig. Het heeft een zeer heldere smaak, met melkachtige tonen. Deze drank heeft een tonische eigenschap. Maar voor de middag is een mix van Indonesische, Keniaanse en Costa Ricaanse koffie goed. Het is lekker als de bonen sterker gebrand zijngemiddeld.

Bonen roosteren

Als het gaat om het branden, worden verwerkte bonen meestal verkocht. Warmtebehandeling kan heel anders zijn, en dit is wat de toekomstige drank verschillende smaken en aroma's geeft. Een bruine branding geeft de bonen bijvoorbeeld een lichtbruine tint. De koffie ontwikkelt een delicaat aroma met tonen van brood.

American roast geeft de drank een matige lichtbruine toon. Tegelijkertijd blijft het oppervlak van de korrels droog, de zuurheid blijft in de smaak. Stedelijke verwerking duurt langer dan Amerikaanse verwerking. De korrels beginnen slecht te barsten. Bij verder frituren verschijnt er op sommige plaatsen aan het oppervlak olie, verdwijnt de zuurgraad en verschijnt er een heldere verzadiging van de smaak.

Weense verwerking maakt de granen levendiger. Olie op het oppervlak verzamelt zich in druppeltjes. De smaak heeft een lichte bitterheid. De verzadiging van deze koffie is erg sterk. Bij het branden van espresso wordt de geur zwakker en heeft de smaak meer bitterheid. Franse verwerking maakt de korrels bijna zwart. De dominante smaaknoot is bitterheid. En natuurlijk zal het Italiaanse roosteren de toekomstige drank erg bitter maken met verbrande ondertonen.

Als je de voorkeur geeft aan een geslepen look, onthoud dan: de mate van maling is erg belangrijk. Koffie voor een Franse pers moet groot of medium worden genomen. Grof malen wordt ook gebruikt om een drankje te maken in een Turk. De middelgrote wordt gebruikt voor koffiemachines en de kleine wordt gebruikt om de beroemde Turkse koffie te maken. Over het algemeen is de koffiekeuze een delicate zaak. Vertrouwen opjouw smaak.

Lavazza

Als alternatief kun je bij het kiezen van bonen stoppen bij de beroemde Lavazza-koffie. Het is geweldig om te koken in een Franse pers. Dit is een traditioneel Italiaans merk dat al heel lang op de wereldmarkt is. Al meer dan honderd jaar behaagt Lavazza-koffie zijn klanten met zijn producten. Het bedrijf let zeer goed op de smaakvoorkeuren van consumenten, houdt rekening met hun wensen en leidt onderzoek om nieuwe verbeterde mengsels te verkrijgen. De productie maakt gebruik van bonen van hoge kwaliteit, gespecialiseerde branding en hermetische vacuümverpakking, wat erg belangrijk is, omdat het zorgt voor het behoud van smaak en aroma.

Andere koffiemerken

Bovendien is Jardin een van de beste koffiebonenmerken. Het wordt vertegenwoordigd door verschillende variëteiten van verschillende graden van warmtebehandeling. Zijn populariteit wordt verklaard door redelijke prijzen en goede smaak. Merken als Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" hebben zichzelf positief bewezen. EvaDia granen hebben een uitstekende kwaliteit. Dit merk is veel goedkoper dan Lavazza, maar doet qua smaak en kwaliteit niet onder voor zijn concurrent, aangezien de fabrikant geselecteerde variëteiten gebruikt om de beste koffie te maken.

Alle bovenstaande merken verdienen aandacht. Hun populariteit bij de consument spreekt voor zich. Over het algemeen worden de merken die liefhebbers een goed drankje kunnen bieden tegen een redelijk redelijke prijs als de beste beschouwd. Probeer en je zet koffie in een Franse pers en waardeer de verdiensten ervan. Misschien word je wel een fan van kokengeweldig drankje op deze manier.