Boekweitgerechten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Boekweit is een relatief goedkope maar zeer waardevolle graansoort met een hoog geh alte aan koper, ijzer, fosfor en aminozuren. Het gaat goed samen met vlees, groenten en paddenstoelen, waardoor het ongelooflijk populair is bij binnenlandse culinaire specialisten. Er worden soepen, pannenkoeken, stoofschotels en ander lekkers van gemaakt. In de publicatie van vandaag vindt u enkele eenvoudige boekweitrecepten.

Kippensoep

Dit lichte en smakelijke voorgerecht is perfect voor zowel volwassenen als kleine eters. Daarom kan het veilig worden geserveerd voor het avondeten. Om een pan van deze soep te koken, heb je nodig:

• 500g kippenvlees.
• Een glas boekweit.
• Grote wortel.
• 3 middelgrote aardappelen.
• Kleine ui.
• Zout, water, kruiden en geraffineerde olie.

Je moet beginnen met het koken van deze boekweitschotel met bouillon. Om dit te doen, wordt de gewassen kip met koud water gegoten en op laag vuur gekookt. Na enige tijd worden plakjes in de bouillon geladenaardappelen, gebakken groenten en granen gebakken in een droge koekenpan. Dit alles wordt gezouten en tien minuten gekookt. Gehakte groenten worden aan de afgewerkte soep toegevoegd, even onder het deksel laten staan en in borden gieten.

Koteletten

Dit eenvoudige boekweitgerecht zal niet onopgemerkt blijven door fans van vegetarisme. Het bevat geen enkele gram dierlijke vetten en ketchup kan worden geserveerd als toevoeging aan rossige schnitzels. Om zo'n ongewone traktatie te bereiden, heb je nodig:

• Een glas boekweit.
• 3 aardappelen.
• 2 kopjes gefilterd water.
• Zout, kruiderijen en geraffineerde olie.

Het gewassen graan wordt met gezouten water gegoten en gekookt tot het gaar is. Aan de resulterende pap worden geraspte aardappelen en smaakmakers toegevoegd. Van het gehakt nemen ze kleine klontjes met hun handen en geven ze de vorm van koteletten. Halffabrikaten van boekweit-aardappelen worden in een verwarmde, geoliede koekenpan lichtbruin gebakken.

Kaasbraadpan

Dit recept voor een heerlijk boekweitgerecht zal een echte vondst zijn voor jonge moeders wiens kinderen weigeren de gebruikelijke pap te eten. Het gaat om het gebruik van een specifieke productset. Controleer daarom voordat u met koken begint of u het volgende bij de hand heeft:

• 500 g kwark;
• een glas boekweit;
• geselecteerd ei;
• 2 rijpe appels;
• 200 ml zure room;
• rozijnen, suiker, kaneel en geraffineerde olie.

De kwark die door een zeef wordt gewreven, wordt gecombineerd met een ei,gehakte appels en voorgekookte boekweit. Ook zure room, suiker, kaneel en gestoomde rozijnen worden daarheen gestuurd. Alles wordt goed gemengd en verdeeld over de bodem van een ingevette hittebestendige bak. Kook de braadpan ongeveer vijftien minuten op standaardtemperatuur.

Flatcakes

Dit interessante gerecht met boekweit, waarvan de foto hieronder te zien is, zal zelfs de meest veeleisende eters aanspreken. Het blijkt matig zoet en zeer geurig. Om een stapel van deze beignets voor het ontbijt te bakken, heb je nodig:

• 2 kopjes boekweit;
• 2 geselecteerde eieren;
• ½ kopje gepasteuriseerde melk;
• 1 eetl ik. schat;
• glas meel;
• 1 theelepel bakpoeder;
• grote zoete appel;
• zout en geraffineerde olie.

Gezouten melk en honing worden toegevoegd aan losgeklopte eieren. Bakpoeder en zuurstofrijk meel worden in de resulterende vloeistof gegoten. Gepureerde gekookte granen en een gehakte appel worden daar ook naartoe gestuurd. Het resulterende deeg wordt in een hete, ingevette pan geschept en aan beide kanten lichtbruin gebakken.

Pap met kip

Dit een van de meest populaire en heerlijke boekweitgerechten is gemaakt van eenvoudige budgetingrediënten. Daarom kan het een goede optie zijn voor een familiediner. Om een stevig hongerig huishouden te voeden, heb je nodig:

• 600g kipfilet;
• 200g boekweit;
• grote ui;
• 400ml gefilterd water;
• 50g stengelselderij;
• 100 ml room;
• tijm, zout, kruiden en een mengsel van gemalen pepers;
• boter en olijfolie.

De gewassen kip wordt in middelgrote stukken gesneden en in een ingevette koekenpan bruin gebakken. Na enige tijd worden er gesnipperde ui en bleekselderij aan toegevoegd en wordt verder gekookt.

Dit alles is gezouten, gepeperd, besprenkeld met tijm, overgoten met room en gestoofd op laag vuur. Zodra het vlees helemaal klaar is, worden er gehakte greens en voorgekookte boekweit in gegoten. Dit alles wordt korte tijd op het ingeschakelde fornuis opgewarmd, onder het deksel geperst en op borden gelegd.

Champignon en kip ovenschotel

Dit eenvoudige boekweitgerecht is een zeer geslaagde combinatie van pap, champignons, vlees en groenten. Om het te bereiden heb je nodig:

• verse kipfilet;
• 200g boekweitpap;
• 350 g zure room (25%);
• 200g champignons;
• grote ui;
• 70g Russische kaas;
• olijfolie, zout en kruiden.

Uien en champignons worden gebakken in een ingevette pan. Zodra ze lichtbruin zijn, worden er stukjes kipfilet, zout en kruiden aan toegevoegd. Het gebakken vlees met champignons wordt in een diepe vuurvaste vorm gelegd en bedekt met boekweitpap. Dit alles wordt ingesmeerd met zure room, bestrooid met geraspte kaas en gebakken op een matige temperatuur gedurende niet meer dan dertig minuten.

Pap met champignons

Dit is een van de eenvoudigste boekweitgerechten. Het recept voor de bereiding ervan is uitgevonden door Russische chef-koksen won snel aan populariteit bij huisvrouwen. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 600g verse champignons;
• 300g boekweit;
• 4 geselecteerde eieren;
• 3 kleine uien;
• middelgrote wortel;
• zout, water en geraffineerde olie.

Uien en wortelen worden gebakken in een ingevette verwarmde koekenpan. Na enige tijd worden er gehakte champignons en zout aan toegevoegd. Het resulterende gebraad wordt gemengd met voorgekookte boekweit en gehakte warmtebehandelde eieren.

Cookies

Dit caloriearme zoete boekweitgerecht zal zelfs genieten van degenen die zichzelf alles ontzeggen om extra kilo's kwijt te raken. Om deze cookies te maken heb je nodig:

• 150 ml yoghurt;
• een glas boekweit;
• 2 rijpe zoete appels;
• 1 eetl. ik. roggezemelen en bloemenhoning;
• 1 theelepel olijfolie.

Het gemalen graan wordt gecombineerd met zemelen, kefir en honing. Daar worden ook geraspte appels en olijfolie aan toegevoegd. Alles goed mengen tot een gladde massa. Van het resulterende deeg worden koekjes gevormd en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 150 graden.

Kip gevuld met pap en champignons

Dit is een van de meest interessante recepten voor vakantieboekweit. Je kunt de foto van de traktatie zelf iets later zien, maar laten we nu eens kijken welke ingrediënten in de samenstelling zijn opgenomen. Voor zijnkoken heb je nodig:

• Gekoeld kippenkarkas.
• Een glas boekweit.
• 200 g champignons.
• Middelgrote wortel.
• Kleine ui.
• Medium ui.
• 3 knoflookteentjes.
• Zout, water, geraffineerde olie en smaakmakers.

Grondig gewassen en gedroogd vogelkarkas wordt ingewreven met kruiden en geperste knoflook. Een paar uur later wordt gekookt boekweit gemengd met gebakken uien, gebakken wortelen en gebruinde champignons in de gemarineerde kip geplaatst.

Het gevulde karkas wordt in folie gewikkeld en naar de oven gestuurd. Bak het ongeveer anderhalf uur op een temperatuur van 180 graden. Kort voor het einde van het proces wordt de folie voorzichtig van de kip verwijderd zodat deze de tijd heeft om heerlijk goudbruin te worden.

Pap met tomaten en kaas

Dit gezonde en smakelijke boekweitgerecht is uitgevonden door mediterrane chef-koks. Het is gemaakt van eenvoudige en gemakkelijk toegankelijke componenten, die in bijna elke moderne supermarkt kunnen worden gekocht. Om je gezin van dit diner te voorzien, heb je nodig:

• 400g boekweit;
• 400g tomaten uit blik;
• 2 zongedroogde tomaten;
• 75 g kaas;
• 600 ml verse groentebouillon;
• 40g zwarte olijven;
• 2 kleine uien;
• 30g munt;
• geraffineerde olie, zout, chilipoeder en suiker.

Gehakte uien worden gebakken in een ingevette pan met dikke bodem. Enkele minuten later worden er gemalen chilipeper, boekweit, tomaten uit blik met sap, bouillon, een snufje suiker, muntblaadjes en zongedroogde tomaten aan toegevoegd. Dit alles wordt gezouten, aan de kook gebracht en onder een deksel op laag vuur gekookt.

Niet eerder dan tien minuten later wordt de munt uit de pan gehaald en in plaats daarvan worden gehakte olijven en verkruimelde kaas toegevoegd. Dit alles wordt kort in een verzegelde container bewaard en op borden gelegd.

Paddestoelensoep

Dit smakelijke en zeer geurige gerecht zal wat variatie toevoegen aan het familiemenu. Het wordt bereid met eenvoudige en goedkope producten en kan een goede optie zijn voor een heerlijke lunch. Om deze soep te maken heb je nodig:

• 500 g honingpaddestoelen of andere verse paddenstoelen;
• 100g droge boekweit;
• 2.5L gefilterd water;
• 4 kleine aardappelen;
• middelgrote ui;
• middelgrote wortel;
• geraffineerde olie, zout en kruiden.

Smeer in een pan gevuld met kokend water de gepassiveerde gesnipperde ui en gehakte gebakken worteltjes. Daar worden ook voorgewassen en gesneden champignons naar toe gestuurd.

Na een kwartier worden gesorteerde boekweit en zout in een pan met borrelende bouillon gegoten en koken onder het deksel verder. Vijf minuten later wordt de toekomstige soep aangevuld met aardappelpartjes en kruiden. Dit alles wordt volledig gereed gemaakt, aangedrongen en in mooie diepe borden gegoten.

Optioneel, heetChampignonsoep met boekweit kan worden gekruid met verse zure room of een beetje boter.