Wortelpureesoep: kookfuncties en beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wortelen zijn een van de gezondste groenten die door de mens worden verbouwd. Het is een opslagplaats van belangrijke vitamines en mineralen. De feloranje wortelgroente bevat bètacaroteen, dat bij inname verandert in vitamine A, wat nodig is om slechtziendheid te voorkomen, evenals kalium voor een stabiele hartfunctie, calcium voor botgroei, enz. 100 gram wortelen bevatten slechts 32 kcal, dus het zou terecht moeten worden opgenomen in soepen voor gewichtsverlies.

Stap voor stap recept voor romige wortelroomsoep

Dit is een klassieke versie van wortelsoep. Dankzij de room is de smaak van het gerecht rijk en delicaat van structuur. Voor iedereen die dieetvoeding wordt aanbevolen, is juist zo'n wortelsoep ideaal.

Stap voor stap recept:

1. Uien worden in boter gebakken tot ze transparant zijn, daarna worden er gesneden wortelen (700 g) en 100 g selderij (wortel) aan toegevoegd.
2. Groenten worden 7 minuten gebakken, waarnade pan moet worden overgoten met vleesbouillon (0,5 l).
3. Voeg na 15 minuten zout, kruiden naar smaak en knoflook (4 teentjes) toe.
4. De bouillon wordt afgevoerd naar een aparte container en de groenten moeten worden gepureerd met een blender tot een homogene pasta.
5. Crème (200 ml) en de bouillon waarin de groenten gekookt zijn, worden toegevoegd aan de gesneden groentemassa.
6. De soep wordt naar het fornuis gestuurd, aan de kook gebracht en nog 5 minuten gekookt.

Wortelpureesoep wordt aanbevolen om te worden geserveerd met zelfgemaakte croutons. Eet smakelijk!

Hoe maak je wortelpureesoep met gember

Dit is het perfecte gerecht voor een koude en natte winter, aangenaam verwarmend met zijn warmte van binnenuit. Deze soep bevat twee belangrijke kruiden: gember, dat helpt bij het verlichten van spijsverteringsproblemen, en kurkuma, een oud, breed ontstekingsremmend middel.

Voordat je wortelsoep kookt volgens dit recept, moet je kruiden bereiden: ½ theelepel. kurkuma, ¼ theelepel kaneel, gemberwortel (een stuk ter grootte van een vinger). Je hebt ook wortelen nodig, geschild en in 2 cm dikke stukken gesneden, boter (50 g), ui, knoflook en peterselieblaadjes voor het opdienen.

Eerst, in een pan voor het koken van botersoep, bak de ui, voeg dan droge kruiden toe, evenals gember, knoflook en zout (½ theelepel). Bak ongeveer 5 minuten tot een sterk aroma verschijnt. Dan moet je water toevoegen aan de pan (5 kopjes) en het daarheen sturengesneden wortelen. Na ongeveer 20 minuten kan de soep gepureerd worden met een blender. Zet de pan dan weer 10-15 minuten op het vuur - en je kunt hem op tafel serveren, bestrooid met gehakte peterselie.

Wortelpureesoep met kikkererwten

Dit is een verbazingwekkend heerlijke fel oranje pureesoep met een rijke nootachtige smaak. Knapperige kikkererwtengarnituur geeft een gezond gerecht extra pit. Veel erkende fijnproevers geloven terecht dat dit het beste recept voor puree-wortelsoep is dat er bestaat.

Helemaal aan het begin van het kookproces van dit gerecht, kook de kikkererwten (200 g) tot ze gaar zijn. Doe de helft van de erwten in een vorm en bak deze in de oven, voorverwarmd op 190 graden (30 minuten). Schil en snijd tegelijkertijd wortelen (500 g), doe ze in een vuurvaste schaal, bestrooi met tijm en zet ze ook een half uur in de oven.

Breng de wortelen na het bakken over in een pan, voeg de tweede helft van de kikkererwten, bouillon (1 l), zout en citroensap (1 theelepel) toe. Kook alles samen 7 minuten, waarna de wortelsoep gepureerd moet worden met een blender. Strooi voor het serveren wat knapperige kikkererwten en een takje tijm op elk bord.

Franse Wortel Curry Soep

In het zuiden van Frankrijk gebruiken ze bij het bereiden van wortelsoep zo'n geurig ingrediënt als een bouquet garni - een bos geurige kruiden vastgebonden met keukentouw. De samenstelling van het boeket kan bestaan uit laurier, tijm, peterselie, enz. Volgens Franse koks zijn het deze kruiden die de smaak van het gerecht opfleuren. Boeket garnituurvoor het opdienen uit de soep gehaald.

Volgens het Franse recept wordt wortelsoep in de volgende volgorde bereid: eerst worden uien gebakken in boter, vervolgens worden wortelblokjes (5 stuks) en aardappelen (1 stuks) eraan toegevoegd, en daarna nog 10 minuten, de groentemassa wordt gegoten bouillon (2 l). Voeg dan een bosje garni, kerriepoeder (1 theelepel) en zeezout toe. Dan moet je de pan afdekken met een deksel en de soep nog 12 minuten koken. Haal daarna een bosje garni eruit en pureer de groenten met een blender.

Wortelpureesoep, waarvan het recept hierboven is weergegeven, blijkt lekker en geurig te zijn. Het wordt aanbevolen om het gerecht voor het serveren te versieren met zure room en kruiden.

Wortelsoeprecept voor kinderen

Soeppuree voor baby's, bereid op basis van wortelen, kan aan kinderen vanaf 1 jaar worden gegeven, aangezien deze groente een vrij sterk allergeen is. Maar als er na de eerste kennismaking met hem geen allergische reacties waren, dan kun je zo'n gerecht minstens één keer per week veilig voor kinderen koken.

Om de soep te bereiden, heb je 1 grote wortel, een stuk boter en melk, water of groentebouillon nodig om het gerecht de gewenste consistentie te geven. De groente moet grondig worden gewassen en vervolgens worden geschild en in ringen van 1 cm dik gesneden. Doe de wortels in een dubbele ketel en kook gedurende 10 minuten. Vervolgens moet de groente worden gehakt met een blender, waarbij tijdens het kloppen vloeistof wordt toegevoegd. Wortelpureesoep is vrij zoet van smaak. Het wordt niet aanbevolen om er extra suiker aan toe te voegen.

Naast wortelen kun je bij het bereiden van babypureesoep ook andere groenten gebruiken, zoals uien of aardappelen, die ook in stukjes zijn voorgesneden en gekookt in een dubbele ketel.

Appel-wortelpureesoeprecept

Dit hartige dessert zou wel eens opgenomen kunnen worden in de lijst met de lekkerste wortelsoepen. Om het te bereiden, heb je een krachtige blender en een dubbele boiler nodig, waarmee je een maximum aan nuttige stoffen in wortelen kunt besparen. De overige ingrediënten van het gerecht worden er rauw aan toegevoegd, na het voormalen.

Dus, 1 grote wortel moet worden geschild, in blokjes gesneden en 10 minuten in een dubbele boiler worden gedaan. Maal voorgeweekte (voor 12 uur) hazelnoten (30 g) in een blender, voeg een beetje water of appelsap toe. Maal de gemberwortel op een rasp. Voeg stukjes gekookte wortel, een verse appel, geschild en in plakjes gesneden, een theelepel geraspte gember en kaneelpoeder, een eetlepel honing toe aan de gehakte hazelnoten in een blender. Klop alle ingrediënten door elkaar, voeg water toe als dat nodig is. Serveer gegarneerd met verse appelschijfjes.

Wortelsoep bereid volgens dit recept heeft een caloriegeh alte van 76 kcal per 100 gram. Het gerecht heeft een hoge voedingswaarde en kan terecht op het menu bij het afvallen.

Wortelsoep in een slowcooker

Om deze soep te bereiden, wortelen (500 g), aardappelen (2 st.) En uien (1 st.) Schil, snijdstukjes en doe ze in een multicookerkom. Giet groenten met water (1,5 l) en stel de kookmodus in.

Nadat de wortelen, aardappelen en uien zacht zijn geworden, is het noodzakelijk om de bouillon af te tappen en de groenten zelf over te brengen naar de blenderkom. Voeg hier zout, kruiden naar smaak, boter (room) toe. Klop vervolgens alle ingrediënten op hoge snelheid in een blender en vul, indien nodig, de bouillon bij waarin de groenten zijn gekookt. Als de soep de juiste consistentie heeft, wordt deze in kommen gegoten en geserveerd met zure room en kruiden.

Wortelsoep Tips

Iedereen die op het punt staat wortelsoep te koken, het is handig om de volgende aanbevelingen te lezen voor de bereiding ervan:

1. Voor soep is het beter om feloranje zoete wortelsoorten te kiezen zonder enige externe schade.
2. Boter of andere plantaardige olie, room of melk wordt noodzakelijkerwijs toegevoegd aan wortelsoep, aangezien vitamine A alleen door het lichaam wordt opgenomen bij gelijktijdig gebruik van vetten.
3. Wortelen mogen niet langer dan 20 minuten worden gekookt, anders zitten er bijna geen bruikbare stoffen in.