Kyar op kefir: een eenvoudig en heerlijk recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vis- en vleesgerechten gekookt in kefirbeslag zullen nog lang herinnerd worden vanwege hun lichtheid, pittige en tegelijkertijd zeer delicate smaak. Het geweldige aroma en de gouden knapperige korst zullen gegarandeerd alle gasten boeien. Kleine kookgeheimen en eenvoudige maar zeer smakelijke recepten helpen je om op de juiste manier een beslag voor vis of vlees te maken.

Beslagfuncties

Het voordeel van het koken van vis of vlees in beslag is dat de filet eronder zijn sap behoudt, waardoor het gerecht erg geurig en mals wordt. Maar er waren enkele nadelen: het caloriegeh alte van zo'n gerecht zal erg hoog zijn. Het punt is dat tijdens het frituren het beslag actief vet opneemt, wat natuurlijk geen enkel voordeel toevoegt aan het gerecht. Tegelijkertijd kan de gouden korst na het frituren gemakkelijk worden verwijderd, waardoor het sappige stuk filet uit het deeg komt.

Je kunt bijna alles koken in kefirbeslag. Het gaat vooral goed met visfilets. Bovendien maakt voor zo'n recept het soort vis niet zoveel uit. Maar ervaren koks raden aan om visfilet te gebruiken, waarin:minste botten. Niet minder lekker zijn kipkoteletten in het deeg. Het gerecht krijgt een ongewone en interessante smaak.

Koken Basis

Er zijn veel recepten voor heerlijk beslag. Twee ingrediënten blijven echter altijd hetzelfde: bloem en eieren. Het is toegestaan om het deeg te verdunnen met verschillende vloeistoffen, maar in dit recept wordt kefir zo'n ingrediënt. Vervolgens worden alle componenten grondig gemengd totdat een homogene massa is verkregen. Je kunt dit doen met een mixer, garde of gewone vork. In de laatste fase zou je een deeg moeten krijgen dat niet te dik en tegelijkertijd niet helemaal vloeibaar is. Het is gemakkelijk te controleren. Het is voldoende om een dessertlepel te nemen en deze in de massa te dopen. Als het deeg langzaam en gelijkmatig over het oppervlak stroomt, is het beslag goed gaar.

Geheimen van ervaren koks

Tips en geheimen van ervaren koks helpen een gerecht in beslag op kefir perfect te maken:

• Aanbevolen gekoelde ingrediënten om te koken.
• Om het deeg luchtiger te maken, moet de bloem worden gezeefd.
• Het is belangrijk om alle ingrediënten te mengen tot ze volledig homogeen zijn.
• Het is de moeite waard om kruiden zorgvuldig te kiezen. Kruiden zoals tijm, koriander, kurkuma, venkel en nootmuskaat zijn geschikt voor beslag op kefir.
• Om het deeg een pikantere smaak te geven, producten: champignons, fijngehakte groenten, walnoten of kaas.
• Om een gouden en knapperige korst te krijgen, moet er gekookt beslag in worden gedaankoelkast voor minstens een uur.
• Om te voorkomen dat het deeg gaat druipen, is het aan te raden de stukken vis- of vleesfilet vooraf te drogen.
• Plakjes filet moeten op een kleine afstand van elkaar op een koekenpan worden gelegd. Anders blijven ze bij elkaar.

Beslag voor vis: een eenvoudig recept

Dus, om het deeg goed te bereiden, hoef je geen speciale culinaire vaardigheden te hebben. Een eenvoudig recept voor kefirbeslag helpt je om fouten te voorkomen.

Benodigde ingrediënten:

• Kefir - 150 ml.
• Eieren - 2 stuks
• Meel - 40 gram.
• Snufje zout.
• Dille en kruiden optioneel.

Zout de eieren en klop ze luchtig. Giet de eiermassa in kefir. Zeef vervolgens langzaam de bloem en voeg deze toe aan het kefir-ei mengsel. De volgende stap is om snel alle ingrediënten te mengen, zonder de vorming van deegklonten. Voeg naar wens kruiden toe. Als het gerecht erg pittig en pittig moet zijn, dan is het beter om Indiase kruiden te gebruiken voor vis masala vis. Zet de resulterende massa een paar uur in de koelkast.

Sappige crunchback

Het bereiden van de roze zalm is heel eenvoudig. Zelfs een beginnende kok kan dit recept aan. Het gerecht blijkt erg lekker en mals. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Rumpfilet.
• Beslag op kefir voor vis.
• Olijfolie.
• Specerijen naar smaak.

Eerste stap, spoel de filet grondig onder stromend water. Dan vrij vanhuid en botten, in plakken van gemiddelde dikte gesneden. Om het gerecht geuriger en sappiger te maken, is het beter om de stukken dikker te maken. De volgende stap is om de filet voorzichtig in visbeslag te dopen, een eenvoudig recept hiervoor staat hierboven. De filet wordt in een hete pan met olijfolie gelegd. Het wordt aanbevolen om de vis op middelhoog vuur goudbruin te bakken. Daarna wordt het vuur tot een minimum beperkt zodat ook de tweede zijde bruin wordt. Kant-en-klare roze zalm is versierd met schijfjes citroen en verse kruiden.

Als er deeg over is na het koken, haast je dan niet om het in de prullenbak te gooien. Hiervan kun je originele pannenkoeken maken. Om dit te doen, wordt het resterende deeg met een lepel op een verwarmde pan gelegd en aan beide kanten goudbruin gebakken.

Deeg hakken

Dit beslag maakt kipkoteletten erg luchtig en sappig. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Meel - 200 gram.
• Eieren - 3 stuks
• Kefir - 200 gram.
• Snufje frisdrank.
• Dille en peterselie.
• Zout en kruiden naar smaak.

Gebruik een mixer en klop de eieren tot ze schuimig zijn. Een snufje frisdrank, zout en wat kruiden worden aan het mengsel toegevoegd. Vervolgens worden kefir, een beetje peterselie en dille toegevoegd. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. De massa wordt twee uur in de koelkast geplaatst.

Tedere kippenkoteletten

Kipkoteletten zijn de perfecte optie voor een heerlijk diner. Wit vlees kan echter erg droog worden als het niet goed gaar is. Beslag voor karbonades op kefirhelpt het vlees sappig te houden. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Kipfilet.
• Beslag.
• Olijfolie of plantaardige olie om te frituren.
• Specerijen en zout naar smaak.

Het karkas van de vogel moet grondig worden gewassen, gevild en voorzichtig het bot worden uitgesneden. Snijd de filet vervolgens in dunne plakjes van ongeveer een paar centimeter dik en klop ze aan beide kanten los. Wrijf de stukken kip goed in met kruiden en zout. De volgende stap is om de filetplakken in het voorbereide beslag te dippen. Vergeet niet dat het deeg de kip gelijkmatig moet bedekken. De karbonades worden op een goed verwarmde pan gelegd en in 20 minuten op middelhoog vuur goudbruin gebakken. Om de gereedheid van het vlees te controleren, is het noodzakelijk om een klein stukje van de karbonade af te snijden. Goed gekookt vlees zal gelijkmatig grijs zijn. Om de smaak verfijnder te maken, kan het afgewerkte gerecht enkele minuten voordat het volledig gaar is bestrooid worden met geraspte kaas. Het gerecht wordt geserveerd met verse groenten en een bijgerecht van rijst.

Voorgerecht van krabsticks

Bij het dekken van de tafel wordt speciale aandacht besteed aan snacks, omdat ze de eetlust perfect stimuleren en de honger stillen. Bovendien is het gerecht van krabsticks erg lekker en wordt het met een minimum aan ingrediënten bereid. Om te koken heb je nodig:

• Verpakking krabsticks.
• Beslag.
• Citroensap.
• Specerijen naar smaak.

De eerste stap is om de stokjes van de plastic folie te verwijderen. Indien gewenst kan krabvlees licht gezouten en gepeperd worden. Besprenkel dan met citroensap en laat staanvoor impregnatie gedurende een half uur. Nadat de sticks zijn gemarineerd in citroensap, worden ze in het deeg gedompeld. Kefir-beslag voor krabsticks mag dezelfde nemen die werd gebruikt bij de bereiding van kippenkoteletten. Krabvlees wordt op een pan uitgespreid en enkele minuten aan elke kant in olijfolie gebakken. Als het beslag tijdens het koken veel uitvloeit, is het aan te raden om na het bakken van de eerste kant het stokje weer in het deeg te dopen en verder te bakken, maar dan aan de andere kant. Het afgewerkte gerecht is versierd met kruiden. Dit voorgerecht past goed bij knoflooksaus en augurken.

Het zal dus niet moeilijk zijn om beslag op kefir te koken. Het wordt uniek gecombineerd met vis, vleeskoteletten en groenten. Het beslag helpt de smaak van het gerecht te behouden, het een pikante smaak te geven en het er erg smakelijk uit te laten zien.