Pittige gezouten haring: kooktrucs en eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Niet iedereen weet dat een groot aantal soorten kleine vissen die in koppels leven, sprot worden genoemd. Deze omvatten sprot, tyulka, haring en vele anderen. Een onderscheidend kenmerk van deze categorie vissen is hun kleine formaat.

Een van de meest geliefde vissen van veel vissen, die als sprot worden geclassificeerd, is haring. Ze heeft zich goed bewezen dankzij haar goede smaak. De meest populaire manier om het te bereiden is de ambassadeur. Dit artikel zal je vertellen hoe je pittige gestreepte haringvis op de juiste manier kookt en welke geheimen ervaren huisvrouwen gebruiken bij het zouten.

Regels en geheimen van koken

Om ervoor te zorgen dat de haringvis in pittig gezouten echt lekker wordt, moet je de volgende regels en eenvoudige trucs onthouden:

1. Het wordt aanbevolen om alleen verse vis te pekelen die niet is ingevroren.
2. Als vis die eerder was ingevroren, wordt gezouten, moet deze worden ontdooid op de onderste plank van de koelkastof op kamertemperatuur. Zet het niet in water om het proces te versnellen.
3. Zout om te zouten moet groot zijn, als je de variant "Extra" neemt, zal het gerecht licht gezouten zijn.
4. Het is noodzakelijk om de haring te wassen, die al goed gezouten is. Hierdoor blijft het langer vers.
5. De vis behoudt zijn vorm en stevigheid het best als er een beetje suiker wordt toegevoegd, ook al staat dit misschien niet in de recepten vermeld.
6. Zouten dient plaats te vinden in geëmailleerd of glaswerk.

Zulke eenvoudige regels helpen bij het koken, en de vis zal zeker erg lekker worden, wat het hele gezin zal plezieren.

Pittige gezouten haring voor thuis: recept

Deze kookmethode omvat droog zouten zonder het gebruik van marinade. Om een heerlijke pittige, gezouten vis te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kilo haring;
• 7-10 gram (6-8 stuks) piment en 3-5 gram (5-6 stuks) zwarte peperkorrels;
• 5 grote laurierblaadjes;
• 4 kruidnagel;
• gember - naar smaak, maar niet meer dan twee snufjes;
• 1 fluistering van koriander;
• 2-3 eetlepels grof zout.

Alle kruiden moeten fijn worden gehakt en lichtjes op de bodem van de container worden gestrooid. Vervolgens wordt haring in één laag gelegd en besprenkeld met een tweede laag kruiden. Vervolgens moet je onderdrukking instellen en de pittige gezouten haring 15 uur op een koele plaats laten trekken.

Lente inpittige marinade: recept

Voor het koken heb je nodig:

• 1 kilo verse haring;
• 1 liter zuiver water;
• 3 eetlepels azijn;
• 1 theelepel koriander (gemalen);
• 1 eetlepel suiker;
• 3 eetlepels zout.

Er wordt water in de pan gegoten, zout, suiker en koriander worden eraan toegevoegd en vervolgens wordt het in brand gestoken. Nadat het water kookt, moet je azijn toevoegen. Vervolgens wordt de marinade voor de pittige gezouten haring afgekoeld en over de in een aparte container gelegde vis gegoten. Dan is onderdrukking ingesteld. Salka-vis pittig gezouten in de marinade wordt 10 uur in de koelkast bewaard.

Conclusie

Tot slot is het vermeldenswaard dat er een groot aantal recepten is om deze vis te koken. Het belangrijkste verschil ligt in de hoeveelheid en de verscheidenheid aan kruiden. Tijdens het kookproces kun je met smaak experimenteren door een of andere smaakmaker toe te voegen of te verwijderen.