Gebakken taarten in de oven: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van taarten houdt. Als vroeger een traditioneel Russisch gerecht in de oven werd gekookt, komen nu moderne ovens en multicookers de huisvrouwen te hulp, waarin je heerlijke gebakken taarten kunt koken.

Geschiedenis van het gerecht

In Rusland worden al heel lang taarten bereid. We zijn allemaal in de kindertijd als oma's gebakjes met een verscheidenheid aan vullingen. Gebakken taarten waren in de oudheid niet voor niets zo populair bij onze voorouders. Ze zijn erg bevredigend, je kunt ze meenemen op de weg en overal een snack eten.

Trouwens, in Rusland werden taarten getrakteerd op de liefste gasten. Met wat voor vullingen bakten ze in die tijd geen gebak! Zelfs de koninklijke ma altijd was niet compleet zonder taarten. Bakken was elke dag in elk huis, omdat het een belangrijk onderdeel was van het dieet van de mensen. Bovendien werden er door alle klassen gebakken taarten genuttigd. Niet alle recepten zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Bovendien hebben ze ingrijpende veranderingen ondergaan. Maar dat maakte de taart niet minder mooi. Als eerdere taarten regelmatig werden gebakken, verwennen moderne huisvrouwen hun familieleden niet vaak vanwege tijdgebrek.

Deegrecept

Laten we het eens hebben overhoe maak je deeg voor gebakken taarten.

Ingrediënten:

• een kwart glas water (warm),
• verse gist (25 g),
• bloem (580 g),
• zonnebloemolie (120 g),
• zout (twee theelepels),
• suiker (tl).

Het deeg voorbereiden voor gebakken taarten, laten we beginnen met het bereiden van het deeg. Giet gist, suiker en een paar eetlepels bloem in een glas warm water. Roer de massa en laat 15 minuten staan. Na 25 minuten wordt het groter en begint het te schuimen.

Om het deeg te bereiden, bereidt u een handig gerecht voor. Een bekken met brede randen is het meest geschikt. Zeef de bloem erin en voeg zout toe. Giet de gist in de droge massa. Giet er ook een beetje verwarmde plantaardige olie in. Voeg geleidelijk warm water toe. We doen het op zo'n manier dat we het niet overdrijven. De consistentie van het deeg moet niet te stroperig zijn, maar niet vloeibaar. Kneed het met je handen totdat het niet meer plakt. Bedek het bassin vervolgens met een schone handdoek. Het moet een uur op een warme plaats worden bewaard. Je kunt het zelfs in een oven voorverwarmd tot 30 graden. Trek of open geen gerechten met deeg.

Na een uur moet de massa worden gekneed en opnieuw worden overgelaten om te naderen. En pas na een uur kun je taarten maken.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je beginnen met het bereiden van de vulling. We schuiven de afgewerkte massa naar de tafel en kneden opnieuw. Vervolgens vormen we er een tourniquet van. Verdeel het in gelijke delen en rol in ballen, rollend in bloem. Bedek vervolgens de blanco's met een droge handdoek en laat ze naar binnen komengedurende vijf tot tien minuten. Nadat we elke bal hebben uitgerold en de vulling hebben neergelegd. We maken de randen van het deeg vast en leggen de taarten met de naad naar beneden op een bakplaat met perkament. Het bakken moet een beetje doordrenkt zijn. Na twintig minuten kun je hem in de oven zetten. Voorheen werden de taarten bovenop besmeurd met eiermassa met een borstel. Bak ze gedurende 10-15 minuten.

Taarttoppings

We hebben al vermeld dat gebakken taarten worden bereid met een verscheidenheid aan vullingen. We vermelden alleen de meest populaire opties:

1. Paddestoelen. Alle paddenstoelen kunnen als vulling dienen, inclusief bospaddenstoelen (eekhoorntjesbrood, paddenstoelen, cantharellen, champignons en andere). Het belangrijkste is om ze volledig klaar te maken voordat ze in het deeg worden gedaan. Zorg ervoor dat u uien aan de champignons toevoegt. Als alternatief kunnen ze worden gemengd met vlees, aardappelen, eieren of bonen.
2. Worst, vlees, ham. Gebakken taarten met vlees - een smakelijk en bevredigend gerecht. Voeg gebakken uien toe aan de vulling. Je kunt er ook eieren, paprika, kaas en andere ingrediënten in doen. Trouwens, vlees past goed bij alle granen, dus ze kunnen ook aan de vulling worden toegevoegd.
3. Gebakken eiertaarten zijn een klassieker. Aan zo'n vulling worden meestal gebakken of groene uien toegevoegd. De meest populaire taarten met rijst, uien en eieren. En je kunt de vulling diversifiëren door vis, groenten, vlees en spek toe te voegen.
4. Lever. Heerlijke gebakken taarten met lever zijn geliefd bij velen. Klopt, als zelfgemaakte vulling wordt gebruikt.
5. Aardappelen. Gekookte aardappelen worden gepureerd en gemengd met gebakken uien,crackers en pepers. Iedereen houdt van deze topping. Gebakken taarten met aardappelen worden lang bewaard en worden niet oud. Champignons, kaas, vlees, groenten, lever kunnen aan de aardappelvulling worden toegevoegd.
6. Gestoomde kool is ongelooflijk lekker in taarten. Misschien is deze optie het populairst. Je kunt ook plakjes bacon, worstjes en pruimen aan de vulling toevoegen.
7. Zuurkool wordt ook gebruikt voor vulling. Alleen wassen we het voor en stoven het in een pan, waarbij we plantaardige olie, bosbessen en eieren toevoegen.
8. Vis. Voor de vulling kun je makreel of heek gebruiken. Kook de karkassen en snijd ze in filets. Nadat het vlees is gebakken met uien en kruiden. De vulling kan worden gevuld met zure room of room. Bovendien passen eieren, dille, groene uien, rijst en spinazie goed bij vis.
9. Ingeblikte vis.
10. Erwtenpuree.
11. Spinazie en groenten.
12. Kaas. Het wordt niet alleen gebruikt als hoofdbestanddeel voor de vulling, maar wordt gecombineerd met andere producten: worst, uien, eieren.
13. Rijst alleen wordt niet gegeten. Het is goed als extra ingrediënt. Groenen, uien en vlees worden er meestal aan toegevoegd.
14. Bonen zijn heerlijk in taarten. Bovendien wordt het aangevuld met vlees en aardappelpuree.
15. Boekweit is net zo lekker als je er gebakken uien, eieren, specerijen en kruiden aan toevoegt.

Zoete toppings

Zoete vullingen voor taarten zijn niet minder gewild dan zoute. Onder hen is het de moeite waard om gebak met kwark te benadrukken. Ze is ongelooflijk zacht. Je kunt kwark aanvullen met appels en rozijnen.

Ook gebakkentaarten in de oven worden gekookt met jam, marmelade en jam. Het is waar dat je met zo'n vulling moet kunnen werken, omdat het vrij vloeibaar is.

Maar de lekkerste kan gerust gebakken taarten met appels genoemd worden. Ze stralen een geweldig aroma uit. Als je van kaneel houdt, kun je het aan de vulling toevoegen. Dit maakt het alleen maar lekkerder. Je kunt ook peren, citroen, kersen, pruimen, abrikozen, gember en meer toevoegen.

Taarten met noten en gedroogd fruit zijn erg lekker: pruimen, gedroogde kersen, rozijnen, enz. Fruit wordt gemalen in een vleesmolen en met een blender.

Ook gebakken met bananen, vla, maanzaad, chocolade en gecondenseerde melk.

Taarten met eieren en kool: recept

Gebakken pasteitjes met kool en eieren - dit is een van de meest geliefde en heerlijke bakopties.

Ingrediënten:

• suiker (140 g),
• melk (1/2 l),
• kg meel,
• ch. ik. zout,
• vier eieren,
• zonnebloemolie (210 ml),
• gist (20 g).

Voor vulling:

• koolkool,
• vier eieren,
• peper,
• zout,
• dooier.

Meestal koken huisvrouwen gebakken gisttaarten. We zullen ook gistdeeg bereiden.

Giet de verwarmde melk (1/2 kop) in een grote bak. Voeg er gist en suiker aan toe. Meng de massa en dek af met een handdoek erop. Laat het 20 minuten staan.

Kluts de eieren tot kamertemperatuur en giet de rest erbijmelk. Meng de massa met een garde en voeg deze toe aan het vloeibare deeg.

Na het toevoegen van zout, meer suiker, plantaardige olie. Meng alles grondig.

Zeef vervolgens de bloem en giet het in delen, kneed het deeg. Het resultaat moet een massa zijn die gemakkelijk achter de handen blijft zitten en de vorm van een bal vasthoudt. We schuiven het deeg in een diepe bak, bedekken het met een handdoek en laten het 1,5 uur op een warme plaats staan. Na een tijdje moet het gekneed worden. En wacht nog eens veertig minuten tot het past.

Aangezien we gebakken kooltaarten gaan maken, moeten we de juiste vulling voorbereiden.

Snijd de kool in reepjes en doe deze in een voorverwarmde pan. Voeg zout, peper toe en laat op laag vuur sudderen. Afhankelijk van de koolsoort kan deze tot 25 minuten koken. Indien nodig kan tijdens het koken water worden toegevoegd.

Kook de eieren hard en snijd ze zo klein mogelijk. Voeg, nadat de kool klaar is, de eiermassa eraan toe.

Nadat alle componenten klaar zijn, laten we beginnen met modelleren. We leggen de afgewerkte taarten op een bakplaat met perkament, borstel ze met dooier erop met een borstel. De preparaten moeten minimaal 30 minuten worden toegediend. Nadat we de bakplaat naar de oven hebben gestuurd. Gebakken gisttaarten worden 35-45 minuten gekookt.

Taarten met jam

Gebakken taarten in de oven met jam zijn altijd heerlijk.

Ingrediënten:

• st. melk,
• bloem (580 g),
• 2 eieren,
• verse gist (30 g),
• olie aftappen. (85 g),
• zout (1/2 theelepel),
• suiker (1/4 kop),
• jam of marmelade (350 g).

Verhit de olie op het fornuis. We zullen het deeg voor gebakken taarten in de oven koken zonder deeg. We verwarmen de melk tot 30 graden en kweken er gist in. Voeg suiker, zout, verwarmde olie en eieren toe. De resulterende massa is goed gemengd. Giet de gezeefde bloem erin.

Kneed het deeg met je handen. Nadat we het in het bassin hebben geplaatst en afdekken met een handdoek. Om de massa beter te laten passen, kan deze op een stoombad worden geplaatst. Sla het deeg na een uur neer en laat het nog 60 minuten trekken.

Het afgewerkte deeg wordt in stukken verdeeld, die elk worden uitgerold en in de vulling van dikke jam worden gedaan. Leg de taarten op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met eidooier en laat ze 15 minuten rijzen. Bak ze vervolgens minimaal 20 minuten.

Taarten met kwark

Gebakken gisttaarten met kwark kunnen zowel hartig als zoet worden gemaakt. Er zijn verschillende opties voor dergelijk bakken. Wij bieden aan om open taarten met kwark te koken. Geurige, zachte en luchtige gebakjes zullen niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen.

Ingrediënten:

• suiker (120 g),
• kefir,
• melk of wei (0,5 l),
• vanillesuiker (pak),
• ch. ik. zout,
• 2 eieren,
• droge gist (15 g),
• st. ik. plantaardige olie,
• bloem (850 g),
• olie sl. (90g).

Voor vulling:

• kwark(850 g),
• suiker (naar smaak),
• vanille.

Gebakken gisttaarten met kwark is de beste delicatesse.

Los de gist op in warme melk en voeg een paar eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid bloem toe. We mengen de hele massa en geven het de tijd om te brouwen. Na 15 minuten is het hele oppervlak bedekt met luchtbellen. Daarna kunt u suiker, eieren, zout, plantaardige olie en vanille toevoegen. Meng de massa opnieuw en voeg de gezeefde bloem toe. Kneed het deeg vervolgens met je handen. Voeg helemaal aan het einde gesmolten boter toe en kneed de massa opnieuw. Het deeg moet zacht zijn en niet te plakkerig aan je handen. Nu schuiven we het in een diepe container, ingevet met plantaardige olie. Bedek het met een handdoek erop en zet het op een warme plaats.

Het deeg kan binnen twee uur rijzen. Plet het dan en verdeel het in gelijke delen. We rollen ze allemaal, leggen de vulling en maken de randen vast.

Trouwens, het is beter om de vulling zelf te bereiden net voor het vormen van de taarten. Dit komt doordat de suiker in de wrongel geleidelijk begint te smelten, de vulling wordt vloeibaarder. Je kunt het ei en de vanille aan de massa toevoegen en vervolgens goed mengen. Zoals je kunt zien, is de vulling binnen enkele minuten klaar.

Met kwark kun je gesloten of open taarten bereiden, zoals cheesecakes. De cake wordt in ieder geval mooi en smakelijk. Leg de taarten op een bakplaat met bakpapier en vet het oppervlak in met een ei. Ze zouden hier binnen twintig minuten moeten zijn. Nadat we de bakplaat naar de oven hebben gestuurd. Ze bakken 30 tot 45 minuten.afhankelijk van de oventemperatuur. Kant-en-klare gebakjes worden rossig, wat betekent dat ze eruit moeten.

Taarten met appelvulling

Gebakken taarten (foto's van producten staan in het artikel) zijn zeker heerlijk bij elke vulling. In de zomer moet je zeker gebak bakken met seizoensfruit en appels. Je kunt aardbeien, krenten, peren, kersen, appels en meer gebruiken. Moderne huisvrouwen hebben lang geleerd om groenten en fruit voor de winter in te vriezen, dus in het koude seizoen kun je jezelf behagen met gebak. Zeer smakelijke taarten met appels. Je kunt ze bijna elk moment van het jaar koken, omdat ze altijd beschikbaar zijn.

Ingrediënten:

• melk (550 g),
• gist (60 g),
• glas suiker,
• margarine (55 g),
• 1,5 kilo meel,
• drie grote appels, twee of drie eieren,
• plantaardige olie (1/2 kop).

Appeltaarten zijn ongelooflijk geurig. Hun voordeel is dat je er in de zomer, herfst, winter en lente van kunt genieten. Door verschillende soorten appels te gebruiken, kunt u een vulling van verschillende consistentie krijgen. Zomervariëteiten smelten gemakkelijk en veranderen in een zoete puree, terwijl wintervariëteiten een meer elastische textuur hebben. Ervaren koks raden aan om kaneel in de vulling te doen. Het unieke aroma in combinatie met appels is iets verbazingwekkends. Trouwens, de vulling van appels en kaneel wordt veel gebruikt, niet alleen voor het maken van taarten, maar ook voor elk ander baksel.

Om een gistdeeg te krijgen, verdun in verwarmde melkgist. Voeg eieren, vanille, zout, plantaardige olie toe. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg. Het moet een tijdje liggen voordat het past. Na een uur verpletteren we de massa en laten we het opnieuw trekken.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereidt u de appelvulling voor. Er zijn hier meerdere opties. Je kunt rauw fruit gebruiken door er suiker aan toe te voegen. En je kunt ze een beetje laten gaan op het fornuis. Schil hiervoor de appels van de schil. Snijd in blokjes en bestrooi met suiker. De massa moet tien minuten worden toegediend. Giet vervolgens de appels in een pan en laat op het laagste vuur tien minuten sudderen. Na een tijdje begint onze vulling te karamelliseren en een gouden tint te krijgen. Om het dikker te maken, kun je wat zetmeel toevoegen.

Laten we nu teruggaan naar ons deeg, het kneden en in gelijke delen verdelen. We rollen ronde blanco's uit, leggen de vulling in het midden van elk en bevestigen de randen. We laten de gebakjes rijzen en borstelen het oppervlak met dooier. Na een kwartier sturen we de taarten naar de oven en bakken ze dertig minuten. Heerlijke zoete taarten zijn klaar.

Vleestaarten

Taarten met gehakt - een klassiek bakrecept. We bieden je aan om het eenvoudigste recept voor koken te gebruiken.

Ingrediënten:

• boter (320 g),
• melk (220 ml),
• gist (45 g),
• gehakt (580 g),
• tomatenpuree (twee eetlepels),
• meel (vier eetlepels),
• twee uien,
• 1 theelepel suiker.

Los gist op in melk. Roer de gesmolten boter, zout, suiker en bloem erdoor. Meng de massa grondig en laat anderhalf uur staan.

Je kunt elke vulling gebruiken voor de vulling. Fruit in een koekenpan de gesnipperde ui, voeg de tomatenpuree toe en laat het eten samen sudderen. De resulterende massa wordt overgebracht naar gehakt. We zout en peper de vulling ook.

We rollen het deeg tot een lange massa, die we in delen verdelen en blanco's voor taarten uitrollen. We verspreiden de vulling in elk en maken de randen vast. Vet de taarten in met eiermassa en laat ze met rust. Na 15 minuten sturen we ze naar de oven. Bakken duurt 18 minuten.

Taarten met kersen

In de zomer kun je jezelf trakteren op taarten met verschillende fruit- en bessenvullingen. In de winter komen diepvriesproducten te hulp, die niet minder lekker zijn bij het bakken dan verse.

We bieden een recept voor het maken van taarten met kersen. Misschien is dit wel het lekkerste gebak. Liefhebbers van deze bessen zullen het waarderen.

Ingrediënten:

• suiker (twee eetlepels),
• warme melk (230 g),
• vanilline,
• zout (tl),
• 2, 5 eetl. meel,
• kersen (450 g),
• frisdrank (tl),
• boter (30 g),
• droge gist (tl).

Roer de gist in warme melk. En verwarm de boter in een waterbad. Meng in een aparte kom het ei, de gesmolten boter, de suiker, de plantaardige olie en het zout. Klop het allemaal op. Giet vervolgens een glas bloem in een kom met gist. Meng alles en voeg de massa eieren en suiker toe. Tegelijkertijd tanken we weermeel. Kneed het deeg met je handen en doe het in een met olie ingevette pan. Bedek de container met een handdoek en laat een uur staan.

En we beginnen zelf met het bereiden van de vulling. We wassen de kersen en verwijderen de zaden eruit. Het proces is lastig, maar taarten zonder stenen eten is veel aangenamer. Verdeel het deeg vervolgens in stukken en rol het op tot blanco's. We vormen er taarten van. In elk moet je niet alleen bessen doen, maar ook suiker toevoegen. Dit maakt je gebak zoeter en lekkerder.

In plaats van nawoord

Zoals je kunt zien, kunnen taarten worden bereid met verschillende vullingen. Ze zijn allemaal erg lekker en goed op hun eigen manier. Heel vaak bereiden huisvrouwen een gerecht door verschillende ingrediënten te mengen. U kunt dus bijvoorbeeld een mix van verschillende soorten fruit en bessen gebruiken, gedroogd fruit toevoegen aan kwark en rijst aan vlees. Er zijn veel van dergelijke opties. Daarnaast verbiedt niemand om zelf aanpassingen te doen en iets nieuws te bedenken. Over het algemeen zijn taarten het lekkerste gerecht uit de kindertijd. Ze stralen warmte en liefde uit. En al het goede komt in me op. Verwen uw dierbaren met taarten en u zult veel complimenten ontvangen.