Wat is sojasaus? Calorie-inhoud, samenstelling en voordelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aziatische keuken is populair geworden dankzij deze specifieke saus. Sojasaus is de perfecte aanvulling op elke ma altijd. Een scherpe karakteristieke geur stelt je in staat om het van duizend te herkennen. Wat is het en wat zijn de kenmerken van sojasaus?

1. Het caloriegeh alte van dit product is slechts 55 calorieën per 100 gram! Daarom is het populair geworden onder voedingsdeskundigen en degenen die zich tot hen moeten wenden om een mooi slank lichaam te vormen.
2. Het is niet voor niets dat sojasaus de titel van koning van de Japanse keuken heeft gekregen. De Japanners voegen het toe aan elk gerecht, zodat het eten pittig wordt. Trouwens, in hetzelfde Japan is het al lang een traditie geworden voor elke inwoner van het land om elke dag 25 g van dit prachtige product te consumeren.
3. Sojasaus, waarvan het caloriegeh alte verwaarloosbaar is, vormt de basis van sauzen als vis, garnalen, mosterd en champignons. Hiervoor houden vooral chef-koks over de hele wereld van hem.
4. Een ander onbetwist voordeel van dit product is dat het uitstekend geschikt is voor het marineren van vlees, vis en diverse zeevruchten.
5. Kan vervangen nietalleen zout, maar ook kruiden, boter en mayonaise.
6. Cholesterolvrij.
7. Bevat geen conserveermiddelen, want zonder deze kan het tot 2 jaar worden bewaard, met behoud van vitamines.

Dit is slechts een deel van de pluspunten waardoor iedereen opv alt.

Geschiedenis van sojasaus

De beste sojasaus dateert uit het oude China, omdat monniken om religieuze redenen vlees en zuivelproducten moesten opgeven. Uiteindelijk hebben ze al dat voedsel vervangen door soja. Zo verschenen producten zoals tofu-kaas en sojasaus, die weinig calorieën bevatten en veel voeding bevatten. Later kwam de sausbereidingstechnologie naar de Japanners. Maar in de oudheid was het anders dan het moderne, en zo'n blik als vandaag werd er pas aan gegeven in het tijdperk van Iyasu Tokugawa in de 18e eeuw. Het was tijdens deze periode dat de ontwikkeling van koken in Japan plaatsvond.

Voedingswaarde, chemische samenstelling

Energiewaarde	55 Kcal
Eiwitten	6, 023gr
Monosachariden en disachariden	6, 60g
Natrium	5666, 72mg
Koolhydraten	6, 602g
As	5, 682g

Nuttige eigenschappen:

• sojasaus is rijk aan vitamines, aminozuren en mineralen;
• dient profylactisch bij het voorkomen van de vorming van kankergezwellen;
• niet inferieur aan vlees qua inhoudeiwitten;
• glutaminen in sojasaus helpen om zout helemaal te vermijden;
• vertraagt veroudering en kan de bloedcirculatie verbeteren.

Hoe te kiezen

Welke sojasaus is het beste? Hoe kies je een kwaliteit? Het is vrij eenvoudig als je een paar dingen weet.

1. Koop geen sojasaus van de tap, vooral niet op de markten. Geef de voorkeur aan een bekende fabrikant.
2. Saus in een glazen pot behoudt zijn eigenschappen beter.
3. Natuurlijke sojasaus bevat geen verschillende conserveermiddelen (E220, E200).
4. Koop geen saus tegen een verdacht lage prijs, deze mag niet lager zijn dan de prijs van het product.
5. Kwaliteitssojasaus (waarvan het caloriegeh alte niet hoger is dan 55 kcal) bevat alleen soja, zout en tarwe.
6. Eiwitgeh alte mag niet minder zijn dan 7%.

Als u uw sojasaus verantwoord kiest, krijgt u niet alleen een nuttig product, maar kunt u ook elke dag genieten van uw kleine culinaire hoogstandjes.