Kabeljauw. kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De bekende vis behoort tot de kabeljauwfamilie met dezelfde naam, hij kan op volwassen leeftijd enorme afmetingen bereiken - tot 1,7 meter. Het heeft een witte buik en een olijfgroene rug met kleine bruine vlekken. Kabeljauw leeft vooral in de gematigde streken van de Atlantische Oceaan. Het is een van de belangrijkste commerciële vissen, aangezien het vetgeh alte in de lever 74% is. Kabeljauw bevat ook veel verschillende mineralen en vitamines.

Hoe kabeljauw kiezen en wat ervan wordt gekookt

Als je wilt dat gekookte kabeljauw sappig en smakelijk is, let dan bij het kopen op het uiterlijk. Koop geen diepgevroren vis, deze heeft een onaangename geur en wordt na het koken waterig en smaakloos. Als u een product van hoge kwaliteit koopt, krijgt u een gerecht met de juiste consistentie, speciale smaak en aroma. Niet voor niets geloven culinaire specialisten van alle landen die kabeljauw, waarvan je hier een foto kunt zienzien is een echte delicatesse.

Wat wordt er van gemaakt? Veel: koude en warme snacks, heerlijke soepen, het wordt gestoofd, gebakken, gegrild en gestoomd, gerookt, gezouten, gebakken, gemarineerd. En van kabeljauwlever en kaviaar wordt zeer goed blikvoer gemaakt, waarvan onze gastvrouwen patés, een grote variatie aan salades en andere heerlijke snacks bereiden. Maar dat is niet alles: de lever van deze vis is een zeer waardevolle grondstof voor de medische en farmaceutische industrie.

Voordelen van kabeljauw

Waarom is kabeljauw zo populair bij het koken? De voordelen voor de mens zijn duidelijk. Allereerst vanwege de meervoudig onverzadigde vetzuren, die trouwens beroemd zijn om bijna al het zeeleven. Als je bijvoorbeeld let op de bewoners van het Hoge Noorden, die het het hele jaar door eten, zie je dat ze allemaal een uitstekende gezondheid hebben. Deze mensen zijn zo gewend aan deze vis dat ze nooit kabeljauw zouden ruilen voor andere delicatessen.

Als een persoon deze vis regelmatig begint te eten, zal hij al snel al zijn uniekheid en grote voordelen gaan opmerken. Wat heel belangrijk is, dit product stoort nooit en heeft een gunstig effect op de gezondheid. Voedingsdeskundigen raden aan om niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen kabeljauwvlees en lever te eten. Zet de vis voor hen in de melk en de kinderen krijgen natuurlijk calcium en veel vitamines. Wat belangrijk is, niemand zal er schade van ondervinden, alleen voordeel. Behalve natuurlijk gevallen van individuele intolerantie.

Laten we kabeljauw koken

Iedereen herinnert zich de Sovjetde tijden dat kabeljauw in de schappen van winkels werd gepresenteerd, waren voor het grootste deel patés. En onze huisvrouwen hebben geleerd hoe ze dit gewilde ingrediënt moeten verwerken en toevoegen aan veel verschillende en heerlijke salades. Ze bleken allemaal bevredigend, niet ingewikkeld en nuttig voor onze gezondheid en zelfs schoonheid. Toen de perestrojka-tijd aanbrak, werden veel traditionele gerechten, waaronder enkele salades, vervangen door verschillende exotische.

Maar kabeljauwleversalade bleef populair, een waar culinair meesterwerk. En het feit dat er verschillende nieuwerwetse ingrediënten aan werden toegevoegd, voegde charme en verfijning toe. Vandaag zullen we ons een van deze salades herinneren, die "Zonnebloem" wordt genoemd. Kortom, dit is een gerecht met mayonaise en frites als versiering. Hoewel de lever zelf zo vet is dat het heel goed mogelijk is om zonder mayonaise te doen. Oké, voordat we je vertellen hoe je kabeljauw moet koken, laten we onthouden hoe je "Zonnebloem" kookt.

Koken levertraansalade

We hebben nodig: een blik levertraan, 400 gram aardappelen, olijven, 200 gram komkommers, vier eieren, mayonaise en zout. Dit is een gelaagde salade waarin alle lagen, behalve de lever, ingesmeerd moeten zijn met mayonaise. De eerste laag is geraspte fijngekookte aardappelen, dan levertraan, het hoofdbestanddeel, de derde laag is eiwitten, fijn geraspt. Vergeet niet alles in te smeren met mayonaise.

Volgende - groen, fijngehakt, uien, komkommers en dooiers, waaruit komtde naam van de salade. We leggen kleine stukjes olijven op de bovenste laag mayonaise, wat zaden betekent, en leggen onze favoriete chips rond de rand, maar je kunt het vervangen door komkommercirkels als je aanhangers bent van een gezond dieet. Zo'n zonnebloem ziet er een beetje onrijp uit. Komkommers moeten vers zijn, niet uit blik.

Bak kabeljauwfilet onder tomaten in de oven

Nou, we hebben zojuist kabeljauw gekocht. Recepten voor de bereiding ervan zijn talrijk. We kozen er een van - bak de vis in de oven. Het wordt een warm gerecht, geschikt voor zowel een gewone dag als een vakantie. Ingrediënten: kabeljauwfilet of hele vis, twee tomaten, 80 ml room, twee uien, 50 gram mayonaise, 100 gram zure room, een halve citroen, zout en peper. Nu het recept voor hoe kabeljauw wordt gekookt. Foto's van het proces zijn overal te vinden, en ze zullen je helpen alles goed te krijgen.

Snijd de vis: snij met een scherp mes en verwijder de ruggengraat, ribben, botten. Snijd ook voorzichtig de huid af. Doe de filet in een bak die is ontworpen om te bakken. Peper, zout, besprenkel met citroensap. Giet vervolgens de room op de filet, doe de gehakte tomaten, uienringen en zout. Voeg voldoende peper toe. Meng in een aparte kom zure room met mayonaise en vet de bovenste laag in. We sturen 25 minuten in de oven, verwarmd tot 180 graden. Serveer op tafel, dat wordt meteen een feestelijke. Eet smakelijk!