Gekookte makreel: hoe koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Zeevis in het algemeen is een uitstekend en zeer gezond product voor het menselijk lichaam. Maar het kan heel anders zijn - qua samenstelling van vlees, vetgeh alte en iedereen is al gewend aan de overvloed aan zeevruchten in de schappen van supermarkten en gespecialiseerde winkels. Maar vandaag stellen we voor om lange tijd niet uit deze oceaanvariëteit te kiezen. Gekookte makreel is een eenvoudig recept dat dieet kan zijn. Zo'n gerecht zal een favoriet worden in een gezin waar ze hun gezondheid in de gaten houden.

Een beetje over de voordelen en bijzonderheden van het product

Gekookte makreel is de zogenaamde basis en dit halffabrikaat kan worden gebruikt om andere gerechten te bereiden, met name heerlijke salades. En zo kun je eten, want deze koningin der zeeën is buitengewoon lekker en gezond. Kenmerkend is het geh alte aan een groot aantal dierlijke eiwitten, die perfect worden verteerd. Natuurlijk zijn ernadelen - waar zonder hen. In water neemt het bijvoorbeeld gemakkelijk zware metalen op. Het heeft ook een hoog geh alte aan omega-3-vetten, wat niet typisch is voor diëten. Maar u kunt deze "fout" als volgt corrigeren.

Gekookte makreel. Dieetrecept

Om een heerlijke vis te bereiden, hebben we nodig: een paar vissen, zout en suiker, een paar lauweren, een citroen. Als u versgevroren karkassen zonder kop heeft (wat het meest de voorkeur heeft), dan moet u deze eerst op natuurlijke wijze ontdooien en niet in heet water en niet in de magnetron. Het kan langer duren, maar de smaak zal uitstekend zijn.

Koken makkelijk

Hoe wordt gekookte makreel bereid? Het recept is heel eenvoudig - elke gastvrouw kan het.

1. Breng in een grote pan (voor de karkassen) water aan de kook. We halen de bereide vis van binnenuit (als die er in het product dat je in de supermarkt koopt) zit, je kunt hem meteen in vrij grote geportioneerde stukken snijden.
2. Introduceer suiker en zout gelijkmatig in gekookt water (ongeveer een grote lepel van beide ingrediënten per anderhalve liter water), laurier. Tip: Als u uw zoutinname beperkt, kunt u minder of geen zout toevoegen.
3. Zet het vuur laag en doe de makreel in een bak met gekookt water, breng het opnieuw aan de kook, kook een paar minuten en zet het uit. Tegelijkertijd gaan overtollige vetten in de bouillon (trouwens, je kunt het ook extra gebruiken - giet het in geen geval uit), en gekookte makreelhet zal behoorlijk dieet blijken te zijn.
4. Het afgewerkte gerecht wordt lekkerder als je het met citroensap besprenkelt. Dezelfde procedure zal de vertering van eiwitten vergemakkelijken. En je kunt smakelijke vis serveren met een bijgerecht of salade.

Gekookte makreel. Kookrecepten

Deze manier van koken is zeker niet, zoals je misschien al geraden hebt, niet de enige. Je kunt het anders doen, maar het is ook erg lekker. Bijvoorbeeld een vis met specerijen, kruiden, citroen en uien - lik je vingers maar af! We hebben nodig: drie karkassen van makreel, een citroen, pimenterwten, laurier, zout en een mengsel van Italiaanse kruiden (je kunt elke nemen).

Hoe te doen?

1. Allereerst ontdooien we de karkassen. En het is het beste om het langzaam te doen, natuurlijk: verplaats de vis van de vriezer naar de bodem van de koelkast, laat hem enkele uren ontdooien. Voor het koken gebruiken we alleen makreel van hoge kwaliteit: geen geelheid, dicht.
2. Nadat we de karkassen hebben ontdooid, maken we de koppen schoon en snijden we ze af, en dan strippen we ze. Het zou leuk zijn om de staart en vinnen af te snijden en daarna goed af te spoelen.
3. Hoe wordt gekookte makreel bereid? De recepten zullen je verbazen door hun eenvoud. We verwijderen de schil van de ui en laten er een onderste laag van achter (wanneer het gaar is, krijgt het een gouden kleur). En we snijden elk van de uien bovendien in verschillende delen.
4. Doe uien in een pan, citroen, ook in stukjes gesneden, peterselie, giet alles met water, breng aan de kook. Voeg als het kookt zout en erwten van piment toe (een handvol),gedroogde kruiden. Als de viskarkassen groot zijn, kun je ze in porties in stukjes snijden. We sturen de makreel naar kokend water met kruiden, brengen opnieuw aan de kook en verminderen dan het vuur. Kook het vervolgens gaar op laag vuur (ongeveer 10-15 minuten).
5. Gekookte makreel is klaar, we halen hem uit de bouillon, laten uitlekken en serveren hem warm (of koud). De bouillon kan overigens voor vissoep (soep) blijven. Qua uiterlijk ziet zo'n vis er misschien niet erg presentabel uit, maar hij is erg lekker en gezond. En het gerecht wordt aangevuld met tartaarsaus of mayonaise, geserveerd met gekookte aardappelen of rijst met groenten als bijgerecht.

Gepaard

Hoe gekookte makreel stomen? Nu distantiëren steeds meer mensen zich van vet voedsel in de richting van een gezond voedingspatroon. Diezelfde makreel zou immers wel eens een volwaardige vervanger kunnen zijn van dierlijke eiwitten, heel wat voordelen brengen voor het lichaam als opslagplaats van vitamines en mineralen. Zo'n calorierijke gestoomde vis is echter veel gezonder dan een stuk vettig gebakken varkensvlees, omdat visolie onverzadigde zuren bevat en de stoomkookmethode alle heilzame eigenschappen behoudt zonder iets te verminderen. Om een gestoomde vis te maken, heb je een eenvoudige of elektrische stomer nodig. U kunt een slowcooker gebruiken (modus: "stoomkoken"). En in extreme gevallen kunt u een pan met kokend water en een zeef (vergiet) erop gebruiken.

We nemen dezelfde ingrediënten. En we laten het voorbereidende werk ongewijzigd. Besproei karkassen met sapcitroen en op smaak gebracht met gedroogde kruiden. Goed zijn basilicum en tijm met oregano (een paar snufjes van het mengsel is voldoende). Doe vervolgens de voorbereide makreel in een dubbele boiler en kook een half uur. Serveer warm met een bijgerecht van gestoomde gekookte groenten. Ze kunnen trouwens tijdens het koken op karkassen worden aangebracht.

Calorieën

Zo wordt gekookte makreel bereid. Het caloriegeh alte is geweldig voor een complete, gezonde voeding. Opgemerkt moet worden dat in ons lichaam het eiwit van deze vis 3 keer sneller wordt opgenomen, bijvoorbeeld rundvleeseiwit! En koolhydraten - 0%! Bovendien is gekookte makreel een uitstekend dieetproduct. Het bevat slechts 200 kilocalorieën per 100 gram en het geh alte aan mineralen met sporenelementen en vitamines (met name groep B) is buiten de hitlijsten. Dus eet op je gezondheid en eet smakelijk voor iedereen!