Puff Jelly: makkelijke en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Jelly is een licht en zeer populair dessert op basis van een colloïdale voedingsoplossing met toevoeging van gelatine. Afhankelijk van het gekozen recept worden er zure room, room, cacao, chocolade, sappen, verse bessen of stukjes fruit aan toegevoegd. Het artikel van vandaag laat zien hoe je bladerdeeggelei maakt.

Met aardbeien en gecondenseerde melk

Deze zoete traktatie zal een echte vondst zijn voor degenen die niet weten hoe ze aan de zomerse hitte moeten ontsnappen. Om het te bereiden heb je nodig:

• zak aardbeiengelei;
• 150g gewone gecondenseerde melk van goede kwaliteit;
• 1 eetl ik. gelatine;
• gekookt water.

Je moet beginnen met het maken van bladerdeeggelei door gelatine te verwerken. Het wordt opgelost in 125 ml gekookt water en laat het zwellen. Het mengsel wordt vervolgens verwarmd maar niet aan de kook gebracht. De opgeloste gelatine wordt afgekoeld en vervolgens aangevuld met gecondenseerde melk. Dit alles wordt in kommen gegoten en in de koelkast geplaatst. Zodra deze laag volledig is uitgehard, wordt deze bedekt met ingekookte aardbeiengeleivolgens de aanbevelingen van de fabrikant. Kremanki met dessert worden teruggeplaatst in de koelkast en daar bewaard tot ze volledig gaar zijn.

Met zure room en sinaasappelsap

Dit dessert heeft een heldere kleur en een aangenaam citrusaroma. Zelfs de meest veeleisende zoetekauw zal hem niet kunnen weerstaan. Om bladerdeeggelei met zure room en sap te maken, heb je nodig:

• 5 eetl. ik. fijne kristalsuiker of poeder;
• 500g 20% zure room;
• 200 ml verpakt sinaasappelsap;
• 25g gelatine;
• ½ kopje water;
• 3 chocolate chip cookies;
• een zak vanilline.

Voordat je bladerdeeggelei maakt, moet je water koken. Zodra het is afgekoeld, kunt u veilig doorgaan naar de volgende stap. Gelatine wordt in een koude vloeistof gegoten, opgelost en kort opzij verwijderd. Na een half uur wordt de gezwollen massa verwarmd in een waterbad en gecombineerd met zure room, vanille en suiker, en niet te vergeten 1 eetlepel voor sinaasappelsap te laten. Dit alles wordt afwisselend in mallen of glazen gelegd, zodat elke laag kan uitharden. Het dessert wordt bestrooid met verkruimelde koekjes en in de koelkast bewaard tot het volledig gaar is.

Met zure room en cacao

Velen van ons herinneren zich de smaak van dergelijke bladerdeeggelei uit de kindertijd en zullen niet weigeren het opnieuw te proberen. Om de zure room helft van het dessert te bereiden heb je nodig:

• 50ml drinkwater;
• 1 theelepel gelatine;
• 300 g vette niet-zure zure room;
• 2 eetl. ik.fijne kristalsuiker;
• een snufje vanille.

Om het chocoladegedeelte van de bladerdeeggelei te maken, heb je nodig:

• 50ml gekookt water;
• 1 theelepel gelatine;
• 2 eetl. ik. cacaopoeder;
• 300 g niet-zure vette zure room;
• 2 eetl. ik. fijne kristalsuiker.

Alle manipulaties met producten kunnen parallel worden uitgevoerd, door ze in twee verschillende kopjes te leggen. Gelatine wordt verdund in heet water en grondig geroerd totdat de korrels volledig zijn opgelost. Vervolgens wordt aan elke container gezoete zure room toegevoegd, die eerder bij kamertemperatuur is gerijpt. In de volgende fase worden de ene en de delen aangevuld met vanilline en de tweede met cacaopoeder. Vervolgens worden beide massa's afwisselend in kommen gelegd, wachtend op de volledige stolling van elk van de vorige lagen. Het dessert wordt gekoeld geserveerd en naar wens gegarneerd.

Met krenten en zure room

Deze jelly puff bevat geen kunstmatige kleurstoffen of conserveermiddelen. Daarom kunnen ze zelfs de kleinste zoetekauw veilig behandelen. Om de witte dessertlaag te bereiden heb je nodig:

• 250g 10% niet-zure zure room;
• 40 g fijn kristallijne suiker;
• 10 g gelatine.

Om de bessenlaag te maken, moet je bovendien het volgende voorbereiden:

• 50 g fijn kristallijne suiker;
• 15g gelatine;
• 500 ml rode bessencompote.

Bovendien heb je wat gefilterd water nodig.

Het is noodzakelijk om het proces te starten met de verwerking van gelatine voor de bessenlaag. Het wordt gedrenkt in een kleine hoeveelheid water en wacht tot het volledig is opgelost. Vervolgens worden er suiker en bessencompote aan toegevoegd. De resulterende vloeistof wordt in kommen of mooie glazen gegoten en naar de koelkast gestuurd.

In de tussentijd kun je aan de basis voor de tweede laag werken. Voor de bereiding wordt de vereiste hoeveelheid gelatine gedrenkt in een kleine hoeveelheid gefilterde vloeistof. Zodra het opzwelt, wordt het opgelost in een waterbad en gecombineerd met voorgeklopte, gezoete zure room. Het resulterende mengsel wordt verwerkt met een mixer en in vormen gegoten met een goed ingevroren bessenlaag. Bijna klaar dessert wordt kort schoongemaakt in de koelkast. Het wordt geserveerd in dezelfde kommen, naar eigen inzicht voorgedecoreerd. Om een meer delicate smaak te verkrijgen, wordt zure room vaak vervangen door melk of room. En om het dessert natuurlijker te maken, is het raadzaam om agar-agar te gebruiken in plaats van gelatine.