2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Vroeger aten we kaas als aperitief voordat we het hoofdgerecht serveerden. In de mediterrane landen (Frankrijk, Italië en Spanje) wordt dit product echter na de ma altijd aan de gasten aangeboden. Als iedereen al vol is en een beetje rust heeft van het eten, kun je beginnen met het wisselen van gerechten en zoete snacks serveren in de vorm van fruit, jam, evenals een houten plank waarop verschillende verfijnde zuivelproducten kunnen worden neergelegd. Dit dessert wordt in Frankrijk "Kaasbord" genoemd, maar er moet aan worden herinnerd dat in de beste huizen van Parijs nog steeds een houten bord (marmeren of graniet) wordt geserveerd.
Je moet op een verantwoorde manier omgaan met de keuze voor zo'n bord. Kazen worden in de regel niet een week, maar een dag voor de beoogde ma altijd gekocht. Nogmaals, je kunt ze niet uit de koelkast halen en meteen op tafel serveren: het gefermenteerde melkproduct moet opwarmen tot kamertemperatuur, anders genieten de gasten niet van de volle smaak en aroma. Denk na over het ontwerp van snacks: het bord moet zonder versieringen zijn, want het belangrijkste hier zijn de kazen zelf. In de buurt moet je verschillende soorten jam plaatsen (minstens twee - zuur en zoet, bijvoorbeeld cranberry en vijg), een vaas met fruit, waaronder druiven wenselijk zijn, een vaas metgedroogd fruit of noten en een apart brooddoosje met krokant gesneden stokbrood. De laatste kan worden vervangen door een cracker, maar zonder de toegevoegde smaak.
Waar moet een kaasplankje uit bestaan? De samenstelling ervan moet worden gevarieerd. Het gaat er niet om hoeveel soorten producten je erop legt, maar dat de soorten met elkaar worden gecombineerd. Bovendien moeten gasten een keuze hebben - iemand houdt niet van geitenkaas en iemand tolereert geen blauwe kaas. Het bord moet niet alleen de maag behagen, maar ook het oog: in tse
ntr leg een groot stuk (je kunt camembert ronden) en kleinere rond de randen.
Zelfs het meest magere kaasplateau moet producten bevatten die gemaakt zijn van koeien-, schapen- en geitenmelk. Hetzelfde geldt voor het rijpen van gefermenteerde melkproducten: vers, zacht, halfzacht, hard. Er is echter een zeer strikte regel: kazen worden met de klok mee gelegd - van de meest malse cottage cheese-variëteiten tot de scherpste en gekruide, pikante. Gasten hoeven immers niet aan hun uiterlijk te bepalen waar een product zich bevindt, anders begrijpen ze het meteen.
Wat moet er in het perfecte, feestelijke kaasplateau? Het assortiment stelt voor om "Ricotta" als verse wrongel te nemen, aan te vullen met gerijpte verse "Clochette" of "Valensay". Zachte Camembert of Brie, halfzachte koeproducten, blauw of groen (Roquefort, Gorgonzola of andere), harde (Grana Padano, Emmental, Cheddar) zijn vereist. In het midden kun je een specifiek exemplaar plaatsen - bijvoorbeeld met kruiden, die een extra smaak hebben. Om de aanhangers van de Russische klassiekers te plezieren, kun je ook de gebruikelijke variëteit gebruiken die al van kinds af aan bekend is: "Ests", "Zwitsers", enz. Ze mogen elkaar niet raken, omdat de zachte soorten de geuren van de hartige soorten absorberen.
Het kaasplateau moet zijn ontworpen voor het aantal mensen dat eet, anders zullen gasten zich schamen om stukjes te nemen. Begin vanaf vijftig gram per eter. Leg een speciaal mes op het bord, aan het einde zijn er gespleten kruidnagels. Als je zo'n mes niet hebt, kun je rondkomen met een eenvoudig mes en dessertvork. Kaas wordt geserveerd met wijn, maar dat kan ook met cognac. Je zou ze op dezelfde manier als wijnen moeten gaan proeven - stapsgewijs. Als je eerst de hartige variant probeert, zul je merken dat de milde varianten smakeloos zijn.
Aanbevolen:
Franse kazen en hun soorten. Top 10 Franse kazen
Kaas is de trots van Frankrijk. Ze staan over de hele wereld bekend om hun onovertroffen smaak en aroma
Franse cognac: namen, recensies, prijzen. Wat is goede Franse cognac?
Het is moeilijk voor te stellen dat er een feest of belangrijke gebeurtenis in iemands leven plaatsvindt zonder feestelijke tafels, allerlei lekkers en drankjes. Cognac is een drank die geschikt is voor elke speciale gelegenheid. De persoon die het gebruikt heeft een voortreffelijke smaak. Meestal zijn dit statusmensen die hoge posities bekleden
Wat te serveren als toetje? Aardbeientaart of ijs zal volwassenen en kinderen plezieren
We houden allemaal van de zomer en aardbeien - de meest geurige bes van het seizoen. Als je vers hebt gegeten, kun je er niet alleen traditionele jam van maken of invriezen voor de winter, maar ook geweldige zoete meesterwerken maken die absoluut iedereen leuk zal vinden. En wat vooral belangrijk is in de zomer, het kost je nog geen half uur van je tijd, want onze recepten zijn eenvoudig en snel
Franse sauzen: recepten. Franse sauzen en marinades
Franse sauzen, waarvan we de recepten nog even doornemen, hebben altijd een bijzondere smaak en aroma. Ze kunnen veilig worden gebruikt voor het bereiden van verschillende salades en voorgerechten, maar ook voor het marineren van vlees of vis
Franse appeltaart recept. Franse appeltaart "Tart Tatin"
Franse gebakjes worden door velen beschouwd als de meest exquise, ietwat grillige, luchtige en heerlijke. Het wordt geserveerd als ontbijt, als dessert voor een galadiner of gewoon voor bij de thee. Je hoeft je alleen maar een Franse appeltaart voor te stellen, en je fantasie neemt je meteen mee naar de straten van Parijs aan een tafel in een gezellig café
