Cafeïnesoep: een stapsgewijs recept met kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Paddestoelen zijn een geweldig product dat in principe niet kan worden toegeschreven aan groenten, fruit of planten. Dit is een aparte groep in de biologische tabel, die een aantal kenmerken heeft. Ze hebben een unieke smaak, vooral als ze op de juiste manier worden gekookt. Champignons worden gebakken, gestoofd, gebakken en er wordt ook een uitstekende soep van het product verkregen. Het artikel zal een recept voor champignonsoep presenteren, enkele variaties ervan bekijken en kooktips toevoegen.

Ingrediënten

Om champignonsoep te maken, hebben we een klassieke set producten nodig:

• paddenstoelen;
• aardappel;
• ui;
• wortel;
• groenten;
• zout, peper.

Hoeveel ingrediënten er in hoeveelheid nodig zijn, hangt af van het volume van de geselecteerde gerechten. Het is belangrijk dat paddenstoelen niet "verloren" gaan tussen andere groenten, dus het is beter om er iets meer van te nemen dan aardappelen.

Het klassieke recept voor champignonsoep omvat geen experimenten, dus geef voor groenten de voorkeur aan dille en peterselie.

Koken

Voordat iedereen begintwerk bereiden groenten. Was en schil aardappelen, uien en wortelen. Snijd vervolgens de eerste in middelgrote blokjes, verkruimel de tweede fijn en hak de derde op een rasp. Was de paddenstoelen, verwijder de specifieke plaque van de dop, controleer het product op de aanwezigheid van wormen. Om ze absoluut veilig te maken, is het beter om de paddenstoelen ongeveer een uur in gekookt water te houden. Snijd vervolgens in middelgrote stukken.

Als alles klaar is, gaan we aan de slag:

• Giet water in de pan, ongeveer 2/3 van het totale volume. Zodra de vloeistof kookt, giet je de aardappelen en champignons in de container. Zout naar smaak, roer.
• Terwijl de basis kookt, maak je een gebakken ui en wortel. Gebruik heel weinig olie, anders wordt de camelinasoep vettig.
• Als de aardappelen en champignons bijna klaar zijn, doe dan de wortelen en uien in de pan, zet de pan op middelhoog vuur en kook ongeveer 10 minuten.
• Het blijft om kruiden en specerijen toe te voegen. Sluit de container met een deksel en laat 10-15 minuten trekken.

Champignonsoep met champignons is klaar. Het zal een aangenaam aroma en een delicate smaak hebben. Het gerecht kan dieet genoemd worden, want behalve de olie om te frituren, zitten er geen calorierijke voedingsmiddelen in. Goed te combineren met zure room. Eet smakelijk!

Met eieren

Deze optie verschilt niet veel van het hoofdrecept voor champignonsoep (een foto van de opties voor kant-en-klare gerechten vind je in het artikel), omdat de ingrediënten hetzelfde blijven, met uitzondering van eieren. Maar hier zal de manier van bereiden van het gerecht veranderen, waardoor ook de smaak zal veranderen.

• In een pan ofBak de uien en wortelen in een andere diepe schaal voor ongeveer 2-3 minuten. Nadat het eerste product transparant is geworden, giet je de champignons in de container, meng en bak ze ongeveer 10 minuten, regelmatig draaiend met een spatel.
• Als de champignons half gaar zijn, bestrooi ze dan met bloem, zout en peper. Giet het mengsel na 2 minuten met heet water en kook het ongeveer 10-15 minuten.
• Voeg aardappelen toe aan bijna klaargemaakte champignons en kook de soep totdat deze klaar is. Een paar minuten voor voltooiing, giet er voorgeklopte eieren in. Het is belangrijk om niet te stoppen met roeren met een lepel, anders krijg je één grote eierbal. Voeg eventueel kruiden, knoflook toe. Sluit het deksel en laat 15 minuten staan.

Het gerecht wordt rijk, dik en zeer geurig dankzij de gebakken champignons. De smaak wordt toegevoegd door zure room - een product dat perfect samengaat met champignons. Verse kruiden maken de traktatie compleet.

Ongebruikelijk recept

Gewoonlijk wordt een klassieke soep, of het nu paddenstoelen, borsjt of een andere soep is, bereid volgens een standaardrecept uit de gebruikelijke reeks producten: aardappelen, uien, wortelen. Maar heb je de 3-ingrediëntensoep met aardappelpuree al geprobeerd?

Voor dit recept heb je nodig:

• saffraanpaddestoelen (bij voorkeur gezouten);
• aardappel;
• boter;
• tarwemeel;
• bouillon (paddestoel).

Paddestoelen moeten worden gekookt voordat ze worden gekookt, dus de bouillon moet van de tweede var zijn (het wordt aanbevolen om de vloeistof voor de eerste keer af te tappen).

• Aardappelen wassen, schillen en koken. Niet vergetenlicht zout, anders wordt het te flauw. Rasp op een fijne rasp, zoals pannenkoeken. Het zou zoiets als puree moeten zijn.
• Paddestoelen in reepjes of middelgrote stukken gesneden, vooraf goed afspoelen. Smelt de boter in een verwarmde koekenpan, doe de champignons in een kom en bak ze tot ze bijna gaar zijn. Het product moet een beetje sap afgeven. Voor het bakken licht met bloem bestrooien, roeren en na 2 minuten uitschakelen.
• Doe aardappelen en gebakken champignons in een pan met kokende bouillon. Kook tot het volledig gaar is, af en toe roerend.

Cafeïnesoep is klaar! Serveer met verse kruiden en zure room. Hoewel het geen uien en wortelen bevat, zal het ongelooflijk lekker en geurig zijn.

Kooktips

Als je de soep te dun vindt, voeg dan een handvol ontbijtgranen toe. Gerst of gierst is goed.

Gesneden champignons beginnen na 20 minuten groen te worden, dus om te voorkomen dat een mooi product bederft, hak het fijn voordat je het aan het gerecht toevoegt.

Om jezelf te beschermen tegen parasieten van verse paddenstoelen, kook ze ongeveer een uur voor gebruik of laat ze in een zoutoplossing.

Paddestoelen zijn dol op boter. De soep wordt nog lekkerder als je erop bakt, en niet op groente.

Als je een beetje kruiden toevoegt, wordt de smaak van paddenstoelen uitgesproken. Ze passen goed bij koriander, laurier en zwarte pimentpeper.

Veelzijdig gerecht

Geurige heerlijke champignonsoep kan niet alleen worden geserveerd voor dagelijkse ma altijden, maar ook voor de feesttafel. Het is licht, maar tegelijkertijd bevredigend. Een lekkernij is heel geschikt voor een hoofdgerecht of een ongewone snack. De originele presentatie zal de eetlust opwekken en de gasten verrassen.

Het is erg handig dat het gerecht weinig calorieën bevat, dus voor degenen die afvallen, is er geen betere snack te vinden. Probeer een pureesoep te maken door alle groenten tot een homogene massa te kloppen. Voeg zure room toe en voila! De meest delicate delicatesse is klaar.