Vleesgerechten: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vlees is een zeer smakelijk en gezond product dat veel wordt gebruikt in de keuken. Het maakt ongelooflijk smakelijke en hartige soepen, salades, hoofdgerechten en toppings voor hartige zelfgemaakte taarten. In het artikel van vandaag worden de meest relevante en interessante vleesrecepten gepubliceerd.

Varkensstoofpot met aardappelen

Dit eenvoudige maar zeer smakelijke gerecht is vooral populair bij huisvrouwen. Het blijkt behoorlijk voedzaam te zijn en stelt je in staat om hongerige leden van het huishouden snel te voeden. Om het te bereiden heb je nodig:

• 800g gekoeld varkensvlees.
• 800 g aardappelen.
• 2 kleine uien.
• 2 middelgrote wortelen.
• Zout, gedestilleerd water, geraffineerde olie, peterselie en basilicum.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor het koken van aardappelen met vlees. Het is wenselijk om het proces te starten met de verwerking van groenten. Ze worden schoongemaakt, gewassen en in de gewenste stukken gesneden. Vervolgens wordt de gesnipperde ui in een ketel gegoten, ingevet met plantaardige olie. Een paar minuten voor hemgiet wortelen en blokjes varkensvlees. Alles wordt goed gemengd en op laag vuur gestoofd. Na ongeveer zeven minuten worden plakjes aardappelen, zout, kruiden en wat gekookt water naar de ketel gestuurd. De container is bedekt met een deksel en de inhoud wordt volledig gereed gemaakt.

Rundvleesstoofpot met champignons en aardappelen

Dit is een van de meest interessante recepten voor het koken van vlees in de oven. De aanwezigheid van groenten in dergelijk varkensvlees is nog sappiger en geuriger, en een ongewone portie zal familieleden en vrienden verrassen. Hiervoor heb je nodig:

• 800g gekoeld rundvlees.
• 800 g rauwe champignons.
• 14 middelgrote aardappelen.
• 3 kleine uien.
• 8 knoflookteentjes.
• 3 kleine worteltjes.
• 200 g Hollandse of Russische kaas.
• 600 ml verse bouillon.
• 6 theelepel zachte boter.
• Bos dille.
• Mayonaise, zout, geurige kruiden en geraffineerde olie.

De ingrediënten in dit vleesrecept zijn voor zes porties. Je zult dus vooraf hetzelfde aantal hittebestendige potten moeten inslaan. Het gewassen rundvlees wordt in kleine stukjes gesneden en gebakken in een ingevette pan. Het gebruinde vlees wordt in potten verdeeld. Verdeel er lagen over, gebakken aardappelschijfjes, gehakte greens, geplette knoflook, thermisch verwerkte champignons, gebakken uien en wortels. Boter, zout, eventuele aromatische kruiden, bouillon, geraspte kaas en mayonaise worden daar ook naartoe gestuurd. Het gerecht wordt veertig minuten op 190 graden gebakken. Dan een beetje ervankoel en serveer.

Manti met vlees

Het recept voor dit gerecht is bedacht door Aziatische chef-koks. Visueel lijken deze producten erg op Russische dumplings. Maar, in tegenstelling tot de laatste, worden er wat pompoen of aardappelen aan hun vulling toegevoegd. Om heerlijke en sappige manti te maken, heb je nodig:

• 2 kopjes tarwebloem.
• Geselecteerd ei.
• Glas warm gekookt water.
• 2 kg gekoeld rundvlees.
• 4 grote uien.
• 1 middelgrote aardappel.
• ½ granaatappel.
• Zout, alle kruiden, geraffineerde olie en verse kruiden (koriander en dille).

Je moet het proces starten door het deeg te bereiden. Om dit te doen, worden zuurstofrijk meel, een rauw ei, anderhalve theelepel zout en warm gekookt water gecombineerd in een diepe container. Alles wordt intensief gekneed, afgedekt met een film en vijfentwintig minuten gelaten. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt het deeg in kleine stukjes verdeeld en in cirkels gerold. Leg in het midden van elk van hen een vulling gemaakt van fijngehakt vlees, granaatappelsap, gesnipperde uien, geraspte aardappelen, zout, kruiden en specerijen. De randen van de manti zijn strak geknepen, waardoor de producten een rechthoekige vorm krijgen. Daarna worden ze naar een dubbele boiler gestuurd en ongeveer vijfenveertig minuten gekookt. Daarna worden ze besprenkeld met olie, op borden gelegd en op tafel geserveerd. indien gewenst kan elke pittige saus voor hen worden bereid.

Frans Varkensvlees met Aardappelen

Dit is een erg populair en makkelijk receptvlees koken. Varkensvlees gebakken op de hieronder beschreven manier is niet alleen erg lekker, maar ook heel presentabel. Daarom kan het worden geserveerd voordat de gasten arriveren. Om dit gerecht te maken heb je nodig:

• 1kg gekoeld varkensvlees.
• 1 kg aardappelen.
• 4 kleine uien.
• 250 g Russische kaas.
• 200 ml verse room.
• 3 eetl. ik. zachte boter.
• Zout, vleeskruiden, nootmuskaat en graanmosterd.

Om dit recept voor het koken van vlees gemakkelijk te herhalen, moet je een paar geheimen kennen die iets later onthuld zullen worden. Gewassen en gedroogd varkensvlees wordt ontdaan van films en aderen en vervolgens kort naar de vriezer gestuurd. Na korte tijd wordt het licht geharde vlees in centimeterplaten gesneden, voorzichtig afgeklopt, ingewreven met zout, kruiden en graanmosterd en gemarineerd. Leg op de bodem van een diep ingevette vorm een deel van de aardappelen gemengd met kruiden. Verdeel de varkens- en uienringen er gelijkmatig over. Dit alles wordt bedekt met de resterende aardappelen, gegoten met een saus gemaakt van room en gemalen nootmuskaat en in de oven gezet. Zodra de ingrediënten zacht zijn, worden ze bestrooid met geraspte kaas en wachten tot het smelt.

Pompoen gevuld met varkensvlees en champignons

Dit is een van de meest tijdrovende vleesrecepten. Een foto van vlees in een pompoen zal iets later beschikbaar zijn, maar laten we nu eens kijken wat er in zo'n spectaculair vakantiegerecht zit. Om deze traktatie te maken heb je nodig:

• Grote pompoen met een gewicht van 5-6kg.
• 500g varkensvlees.
• 1 kg aardappelen.
• 500 g champignons.
• 2 grote uien.
• 4 eetl. ik. zure room.
• 200 g Russische kaas.
• Zout, water, geraffineerde olie en specerijen.

Snijd van de gewassen pompoen voorzichtig de bovenkant af en haal het vruchtvlees eruit. Champignons, gebakken met vlees en uien, en rauwe aardappelschijfjes worden in lagen in de oranje groente gelegd. Dit alles wordt gegoten met kokend water, waarin eerder zout en kruiden waren opgelost, bedekt met een bovenkant en naar de oven gestuurd. Dit gebraad wordt minimaal twee uur op een matige temperatuur bereid. Vervolgens wordt de inhoud van de pompoen ingesmeerd met zure room, bestrooid met geraspte kaas en wachten tot het smelt.

Rundvlees paprikash

Voor liefhebbers van thuis koken, bieden we je aandacht aan een ander niet al te ingewikkeld recept voor het koken van sappig vlees. Het gerecht dat erop wordt gemaakt is een van de vele varianten van de beroemde Hongaarse goulash. Smakelijk rundvlees in een dikke saus past goed bij ontbijtgranen of pastagerechten en is ideaal voor een familiema altijd. Om je gezin stevig en smakelijk te voeden, heb je nodig:

• 500g rundvlees.
• 110 g sjalotten.
• 200 ml warm gekookt water.
• 2 eetl. ik. gesneden paprika.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 eetlepels elk ik. paprika en 20% zure room.
• 3 eetl. ik. geraffineerde olie en zout.

De gewassen en gepelde ui wordt in kleine blokjes gesneden en gebakken in een ingevette koekenpan. Zodra het van kleur verandert, worden er paprika, stukjes rundvlees en paprika aan toegevoegd. Drie minuten later wordt dit alles met water gegoten, gezouten en ongeveer een uur onder het deksel gekookt. Aan het einde van de aangegeven tijd worden gehakte knoflook en zure room in een gemeenschappelijke braadpan gelegd. Alles goed mengen en nog tien minuten op laag vuur laten sudderen.

Rundvlees met gemengde groenten

Aanhangers van goede voeding zullen zeker van pas komen met het volgende recept voor het koken van vlees. Je kunt een foto van vlees met groenten iets lager zien, en nu zullen we ontdekken welke componenten in de samenstelling zijn opgenomen. Om zo'n gezond en caloriearm gerecht te maken, heb je nodig:

• 500 g runderpulp.
• 500g sperziebonen.
• 200 g kool (wit).
• 200 g ui.
• 200g wortelen.
• 150g broccoli.
• 150 g paprika.
• 100 g courgette.
• 100 g aubergine.
• 50 g jonge knoflook.
• 1 eetl ik. zachte boter.
• 1 theelepel jeera.
• Zout, koriander, peterselie, cayennepeper en rode peper.

Plaats in een pan met dikke bodem afwisselend stukjes vlees, halve uiringen, knoflook, paprikareepjes, courgetteschijfjes, wortelschijfjes, sperziebonen en aubergineschijfjes in een pan met dikke bodem. Elke laag wordt bestrooid met zout en de laatste laag wordt gekruid met komijn, rood en cayennepeper. Dit alles wordt op laag vuur in een gesloten vat gestoofd. Anderhalf uur later inzachte boter en gehakte kruiden worden toegevoegd aan het afgewerkte gerecht.

Engels Rundvlees

Dit vleesrecept is ontleend aan de Britse keuken. Het is erg populair bij lokale huisvrouwen en is uiterst eenvoudig. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 700 g rundvlees met een dun laagje vet op het stuk.
• 2 kleine uien.
• 1 eetlepel elk ik. mosterdpoeder en bloem.
• Zout en aromatische kruiden.

Het gewassen vlees wordt besmeurd met papieren servetten. Daarna wordt het ingewreven met een mengsel van zout, kruiden en mosterdpoeder en uitgespreid op een bakplaat, waarvan de bodem is bedekt met uienringen. Vlees wordt gebakken op 240 graden. Na tien minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 170 0C en wordt het vlees volledig klaargemaakt. Tijdens de warmtebehandeling wordt het meerdere keren met het uitgescheiden sap gegoten.

Gebakken konijnenvlees

Het recept voor dit gerecht omvat het gebruik van een speciale hoes. Hierdoor blijkt het extreem zacht en smakelijk te zijn. Daarnaast heb je nodig:

• Konijnenkarkas met een gewicht van 2 kg.
• 2 grote wortelen.
• 2 middelgrote uien.
• 4 eetl. ik. mayonaise.
• 3 eetl. ik. sojasaus.
• Zout en smaakmakers.

Dit is een van de gemakkelijkste konijnenrecepten. Zodat het vlees zacht is en geen onaangename geur heeft, wordt het twaalf uur in water geweekt en vervolgens ingewreven met een mengsel van zout, kruiden en sojasaus. Na nog een halve dag wordt het karkas in porties gesneden en overgebracht naar de hoes. Ook worden er stukjes wortel en uienringen, gemengd met mayonaise, geplaatst. De sleeve wordt netjes vastgebonden en naar de oven gestuurd. Bak het gerecht op gemiddelde temperatuur tot het volledig gaar is.

Konijn in zure room met aardappelen

Fans van eenvoudig thuis koken kunnen worden geadviseerd om aandacht te besteden aan een ander recept voor het koken van vlees. Om het konijn sappig te maken wordt het eerst gemarineerd en daarna gebakken in folie. Om het gezin te voeden met zo'n diner, heb je nodig:

• 2 kg aardappelen.
• 200 g zure room met elk vetgeh alte.
• Konijnenkarkas met een gewicht van 2 kg.
• 2 middelgrote wortelen.
• Zout, knoflook en smaakmakers.

Voorgeweekt vlees wordt onder de kraan afgespoeld en in porties gesneden. Vervolgens wordt het gemengd met geperste knoflook, zout, kruiden en zure room. Na drie uur worden de stukjes konijn op een met folie beklede bakplaat gelegd en bedekt met een laag aardappelen en wortelen. Dit alles wordt verpakt in een envelop en gebakken op 220 graden. Na veertig minuten wordt de inhoud van de vorm losgemaakt van de folie en wordt gewacht tot deze bruin is.

Lamsham gebakken met pruimen

Dit heerlijke gerecht heeft een zeer presentabele uitstraling en kan elk feest versieren. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg lamsham.
• 100 g pruimen.
• 5 knoflookteentjes.
• 3 eetl. ik. mosterd.
• 5 eetl. ik. olijfolie.
• Citroen, peterselie en specerijen (Provençaalse kruiden, gemalenpeper, marjolein en basilicum).

De gewassen en gedroogde ham wordt ingewreven met een mengsel van citroensap, geperste knoflook, specerijen, kruiden en olijfolie. Niet eerder dan vijf uur later worden er sneden in het gemarineerde vlees gemaakt en worden de pruimen erin geduwd. Lamsvlees wordt ingewreven met mosterd erop, in folie gewikkeld en op 200 graden gebakken. De duur van de warmtebehandeling varieert van anderhalf tot twee uur.

Lam met groenten

Dit heerlijke en smaakvolle gerecht heeft geen bijgerecht nodig en is perfect voor een familiema altijd. Om het te bereiden heb je nodig:

• 2 kg lam.
• 4 bolletjes knoflook elk.
• 3 elke aubergine, ui, courgette en wortel.
• Zout, geraffineerde olie en smaakmakers.

In een ingevette ketel worden halve uienringen en geraspte wortelen gestoofd. Vervolgens worden er stukjes lam aan toegevoegd. Na ongeveer twintig minuten worden blokjes courgette en aubergineplakken, eerder gedrenkt in gezouten water, daar naartoe gestuurd. Na enige tijd worden kruiden en gepelde knoflookteentjes in de ketel gegoten. Dit alles wordt gezouten en ongeveer anderhalf uur onder het deksel gekookt. Dan wordt er een korte tijd op aangedrongen en pas daarna geserveerd.

Lamsribben gestoofd in wijn

Dit sappige en extreem geurige gerecht zal een echte zegen zijn voor gastvrouwen die binnenkort bezoek krijgen van gasten. Hieronder wordt een stapsgewijs recept voor het koken van vlees beschreven en nu zullen we ontdekken wat hiervoor nodig is. In dit geval heeft u nodig:

• 1,5 kg lamsribben.
• 2 kleinbollen.
• 2 teentjes knoflook.
• Glas droge witte wijn.
• Zout, peper en kruiden (munt, dille, basilicum en peterselie).

Stap 1 Spoel de ribben af onder de kraan, dep ze grondig droog met keukenpapier en snijd ze in porties.

Stap nummer 2. Bereid lamsvlees wordt gebakken in een ingevette pan en overgebracht naar een ketel.

Stap nummer 3. Gebakken uien en knoflook worden daar ook gegoten.

Stap nummer 4. Dit alles wordt gegoten met droge witte wijn en op laag vuur gestoofd totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Stap nummer 5. Als het lamsvlees op dit punt hard blijft, voeg dan een beetje gekookt water toe aan de ketel en laat het sudderen tot het zacht wordt. Kort voordat het fornuis wordt uitgezet, worden zout, peper en gehakte groenten naar een gemeenschappelijke kom gestuurd.

Het beste bijgerecht voor lamsribben gestoofd in wijn is een salade van verse groenten of gekookte aardappelen.