2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Onder de woorden "amandeltaart" bedoelen mensen totaal verschillende desserts. Voor de Fransen zijn dit veelkleurige bitterkoekjes. Voor Italianen zijn dit koekjes bedekt met glazuur en amandelblaadjes. In Oekraïne wordt deze cake ook wel "Krakau" genoemd. En in Rusland herinnert de oudere generatie zich waarschijnlijk koekjes die krokant zijn van buiten en een beetje stroperig van binnen, die volgens GOST in de Sovjet-Unie werden bereid en overal werden verkocht. In dit artikel zullen we proberen verschillende recepten voor amandelcakes te overwegen. Het is niet zo moeilijk om ze te maken. Het belangrijkste is dat je een krachtige blender of koffiemolen tot je beschikking hebt om de noten tot meel te vermalen.
Macarons
De Franse macaron zou zijn vernoemd naar de zussen die het recept aan het eind van de achttiende eeuw uitvonden. Eiwitten uit vijf eieren worden grondig gekoeld. Meng amandelmeel (125 gram) met dezelfde hoeveelheid poedersuiker. Klop in een andere kom het wit op (gedurende tien minuten op gemiddelde snelheid van de mixer). Giet honderdvijfentwintig gram kristalsuiker in een pan, giet koud water (35 milliliter) en zet in brand. Onder voortdurend roeren de siroop koken. Laat het koken en voorzichtiggiet in blanken. Strooi het gezoete amandelmeel erdoor. Kneed het deeg. Het moet de consistentie van zure room zijn. We verdelen het in delen, elk geven we kleur met behulp van droge voedselkleuring. Knijp het deeg op een bakplaat bedekt met perkament in cirkels met een diameter van twee centimeter. De oven moet al voorverwarmd zijn tot 160 graden. Bak gedurende vijf minuten. Ovendeur openen en weer sluiten. Hierdoor komt er onnodige stoom vrij. Deze procedure wordt na nog eens vijf minuten herhaald. Haal na een kwartier koken de bakplaat eruit. We lijmen de macaronhelften met behulp van wat vulling: jam, gesmolten chocolade, koffiemassa.
Italiaanse amandelcake recept
Zes eieren zijn verdeeld in dooiers en eiwitten. De eerste worden gemalen met suiker (120 g) en een zakje vanille. Meng in een andere container honderddertig gram gemalen amandelen, 60 g bloem en een theelepel koekjespoeder. Klop de eiwitten tot stijf schuim. We introduceren bulkingrediënten. Roer en voeg toe aan de dooiers. Meng voorzichtig. Wij verwarmen de oven tot 175 graden. We smeren de bakplaat in met vet, verspreiden het deeg. Maak het oppervlak waterpas met een mes en bak ongeveer veertig minuten. Gecalcineerd in een droge koekenpan 80 gram amandelen. We verpletteren ze in grote stukken. Giet tweehonderd gram poedersuiker in drie eetlepels Amaretto-likeur en twee sinaasappelsap. We bedekken de afgekoelde cake met het resulterende glazuur. We snijden het in taarten. Bestrooi ze met noten.
Witte Aardappel
Wie herinnert zich dit gebak niet uit onze kindertijd? Makenhet is supergemakkelijk, je hoeft niet eens de oven aan te zetten. En in plaats van amandelen kun je ook andere, goedkopere noten gebruiken. Maar ze moeten eerst in een droge koekenpan worden gecalcineerd, zodat ze brokkeliger en smakelijker worden. Daarna mixen we zeventig gram tot bloem en laten we een paar noten over voor de garnering. Pruimen en dadels zonder pit (elk honderd gram) van mij. Als ze te droog zijn, stoom ze dan in kokend water. In kleine stukjes snijden. Meng gedroogde vruchten met amandel- of notenmeel. We vormen ballen ter grootte van een pingpongbal. Rol elke hazelnoot/amandelcake in kokosvlokken. Klaar! Echt, gewoon?
Spaanse amandelcake recept
Klop vier eieren met honderdtwintig gram suiker tot een donzig wit en aanhoudend schuim ontstaat. Voeg een snufje citroenschil en kaneel toe. Klop opnieuw. We hebben tweehonderdvijftig gram amandelmeel nodig. Als die er niet is, kun je rauwe noten gewoon in een koffiemolen malen. Maar in dit geval moeten ze worden gemengd met een kleine hoeveelheid kristalsuiker, zodat de vette amandelen niet aan de messen blijven kleven. Spatel het notenmeel voorzichtig door het eimengsel. We smeren de bakplaat in met vet. Bestrooi met een beetje tarwebloem. Lepel het deeg uit. Houd er rekening mee dat de amandelcake in volume zal groeien. Daarom moeten de werkstukken uit elkaar worden geplaatst. Bestrooi de bovenkant van de taarten met amandelschilfers. We bakken een kwartier. Zonder te wachten op afkoeling, overbrengen naar een gerecht.
Amandeltaart volgens GOST
Als je een fan bent van de culinaire tradities van de USSR, leren we je hoe je deze heerlijke koekjes kunt maken. Het recept is inderdaad uitgevonden in de Sovjet-Unie als een socialistisch antwoord op de burgerlijke bitterkoekjes. Van honderdtwintig gram rauwe amandelen maken we meel. Voeg 230 g kristalsuiker toe. Wij mixen. Voeg nu twee eiwitten toe. Niet geslagen - dit is belangrijk. Roer en pas in dit stadium werken we met een mixer. Voeg nog een eiwit toe. Klop opnieuw. We zetten de pan met de massa op een vuurtje en brengen, constant met een lepel, op lichaamstemperatuur. Moet constant een vinger insteken, maar wat kun je doen. Verwijder de pan en voeg dertig gram tarwebloem toe aan de massa. Het deeg moet halfvloeibaar zijn. We vullen ze met een cornet gemaakt van een briefpapiermap met een uitgesneden hoek. We bekleden de bakplaat met bakpapier. Vet voor trouw in met vet en bestrooi met bloem. Knijp de amandelcake één voor één uit de cornet. Bak in een op honderdnegentig graden voorverwarmde oven ongeveer vijftien minuten. Verwijder van papier na volledige afkoeling.
Aanbevolen:
Georgische salade: verschillende recepten
Bij de woorden "Georgische salade" associeert een Rus met een enorme hoeveelheid pittige groenten, verse groenten, verschillende sauzen met noten en granaatappelpitjes, evenals met Suluguni of Adyghe-kaas en olijven. Maar niemand zal je een duidelijk recept geven. En terecht, want er zijn ontzettend veel salades in Georgië. En ze hebben allemaal een geweldige smaak en een enorme hoeveelheid vitamines
Nationale keukens van verschillende landen - functies, recepten en recensies
Elk land heeft zijn eigen nationale keuken. In gerechten die in bepaalde landen traditioneel zijn, zijn er veel verbazingwekkende kenmerken die nog interessanter worden als je bedenkt dat hun vorming te wijten was aan geografische, historische en levensomstandigheden. Dit onderwerp is erg interessant. Daarom zullen we het nu hebben over enkele van de beroemde nationale keukens van de wereld, die ons allemaal wel bekend zijn, en hun meest interessante gerechten
Amandelblaadjes: hoe maak je ze thuis. Recept voor amandeltaart
Weet je wat amandelbloemblaadjes zijn? Hoe maak je ze thuis? Zo niet, dan is ons artikel erg nuttig voor u. We wensen je veel succes in de keuken
Amandeltaart: stap voor stap recept met foto's, kookfuncties
Voor veel mensen die deze cake minstens één keer hebben geprobeerd, blijft hij een van de favorieten. En het is geen toeval. De smaak blijkt gewoonweg magisch te zijn en het aroma van amandelen zal nog lang in de keuken blijven hangen. Er zijn veel recepten voor dit dessert. En aangezien het best moeilijk is om bij één optie te stoppen, zullen we in dit artikel verschillende stapsgewijze recepten voor amandeltaart tegelijk presenteren
Amandeltaart is een zoete traktatie voor echte fijnproevers. Twee kookmethodes
Dit artikel gaat over zelfgemaakte desserts zoals amandelcake. Deze delicatesse wordt beschouwd als het nationale gerecht van Zweden, maar zijn populariteit heeft zich al lang over de hele wereld verspreid. De cake werd verliefd op mensen vanwege zijn voortreffelijke smaak en aroma. Als je wilt leren hoe je dit soort bakken met je eigen handen kunt doen, dan zijn de volgende recepten iets voor jou
