Strudel met vlees: eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Strudel is een populair gerecht uitgevonden door Europese chef-koks. Er zijn recepten voor dergelijke gebakjes in de Duitse, Oostenrijkse en zelfs Hongaarse keuken. Het is een rolletje dun uitgerold deeg met een fruit- of hartige vulling. In de post van vandaag zullen we proberen uit te zoeken hoe je vleesstrudel kookt.

Met knoflook en ui

Dit eenvoudige recept zal een echte vondst zijn voor liefhebbers van stevige zelfgemaakte taarten. De cake die volgens het wordt gemaakt, blijkt erg lekker en geurig te zijn, het kan een goede aanvulling zijn op een familietheekransje. Om het te bereiden heb je nodig:

• 250g fijn meel.
• 100 ml gepasteuriseerde melk.
• Eén keuze ei.
• 30g boerenboter.
• 400g medium vet varkensvlees.
• Kleine ui.
• 2 teentjes knoflook.
• Groene groenten, zout en kruiden (kruidnagel, koriander, peperpoeder, nootmuskaat en komijn).

Je moet beginnen met het koken van Duitse strudel met vlees door een deeg te maken. Om dit te doen, worden zuurstofrijke bloem, warme melk, een ei, een snufje zout en gesmolten boter in een diepe container gemengd. Van de resulterende massa wordt een bal gevormd die een uur op kamertemperatuur wordt gehouden. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt het deeg uitgerold tot een dunne laag en bedekt met een vulling van gehakt, gesnipperde uien, geperste knoflook, gehakte kruiden en specerijen. Dit alles wordt opgerold en ongeveer vijfenveertig minuten op 200 graden gebakken.

Met kool

Volgens het hieronder beschreven recept wordt een ongebruikelijke, maar zeer smakelijke strudel met vlees en groenten verkregen. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 100 ml gedestilleerd water.
• 5 eetl. ik. geraffineerde olie.
• Eigeel.
• ½ theelepel zout.
• 300g fijn meel.

Alle bovenstaande ingrediënten zijn nodig om het deeg te kneden, dat de basis zal worden voor de vleesstrudel. Het recept voor dit gebak voorziet in de aanwezigheid van vullingen. Om het te maken heb je nodig:

• 200 g kool.
• 250 g gemalen vlees.
• ½ wortelen.
• 2 kleine aardappelen.
• Medium ui.
• Plantaardig vet en kruiden.

Meng zuurstofrijk meel, warm water, eigeel, zout en geraffineerde olie in een diepe kom. Na een kwartier wordt het resulterende deeg in tweeën gedeeld. Elk van de delen wordt in een dunne laag uitgerold en bedekt met een vulling van gemalen vlees, gebakkensamen met gehakte groenten en kruiden. Dit alles wordt opgerold en op matige temperatuur gebakken tot het volledig gaar is.

Met champignons

Vleesstrudel, gemaakt volgens de hieronder beschreven methode, heeft een uitgesproken paddenstoelenaroma. Het blijkt vrij sappig en erg lekker. Om dit gebak te maken heb je nodig:

• 300g witte bloem.
• 1 eetl ik. azijn.
• 10 kunst. ik. bezonken water.
• 1 theelepel zout.
• 5 eetlepels geraffineerde olie.

Om de sappige vulling te maken die nodig is voor het bakken van vleesstrudel, heb je het volgende nodig:

• 150 g rauwe champignons.
• 500g gemalen vlees.
• 2 geselecteerde eieren.
• 3 sneetjes brood.
• ½ kopje gepasteuriseerde melk.
• 2 teentjes knoflook.
• Paprika.
• 200 g "Russische" kaas.
• 30g boter.
• Zout en nootmuskaat.
• Eigeel en 2 el. ik. melk (om te poetsen).

Meng in één kom alle ingrediënten die nodig zijn om het deeg te bereiden. De resulterende massa wordt in een dunne laag uitgerold en bedekt met plakjes kaas. Gehakt wordt gelijkmatig verdeeld over de bovenkant, gecombineerd met kruiden, zout, geweekt brood, gehakte knoflook en eieren. Gesneden champignons, gebakken met paprika, worden op het vlees uitgesmeerd. Dit alles wordt zorgvuldig opgerold, overgebracht naar een geoliede bakplaat, ingevet met dooier-melkmengsel en gebakken op mediumtemperatuur.

Met bleekselderij

Dit smaakvolle recept voor vleesstrudel zal zeker in de persoonlijke collectie van werkende vrouwen zitten die geen extra tijd hebben om lange uren aan het fornuis door te brengen. Het is interessant omdat het gaat om het gebruik van een gekochte test, wat de duur van het proces aanzienlijk verkort. Om dergelijke gebakjes te bereiden heb je nodig:

• 500g rundergehakt.
• 2 eetl. ik. meel.
• Kleine ui.
• Middelgrote wortel.
• Geselecteerd ei.
• Selderij stengel.
• Kleine aardappel.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 grote champignons.
• Een handvol bevroren doperwtjes.
• 4 takjes rozemarijn.
• 500g bladerdeeg uit de winkel.
• Zout- en peperpoeder.

Groenten worden in middelgrote stukken gesneden en gestoofd met kruiden en knoflook. Daarna worden ze afgekoeld en gemengd met ei, gehakt en zout. Op een tafel bestrooid met bloem, verdeel het ontdooide deeg, rol het uit, bedek het met vulling en rol het in een rol. Bak het product op gemiddelde temperatuur tot het gaar is.