Hoe maak je Turkse thee?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Weinig mensen weten hoe en waar Turkse thee vandaan komt. Velen geloven dat inwoners van het Verre Oosten meer koffie prefereren.

Oude geschiedenis

De Turken wisten meer dan vijftig eeuwen geleden van thee. Maar het was een geïmporteerd product. Veel later begonnen ze hun eigen product te produceren. Turkse thee verscheen voor het eerst in het begin van de twintigste eeuw na de val van het Ottomaanse rijk. Het werd vanuit Georgië naar de nieuwe republiek gebracht. Jarenlang hebben de beste meesters geprobeerd het te laten groeien uit geselecteerde zaden. Hij was voor het eerst geland in Bursa, maar alle inspanningen waren tevergeefs. De grillige plant hield niet van het lokale klimaat. Daarna werden de plantages verplaatst naar de kust van de Zwarte Zee. Hier hadden de experts geluk. Vruchtbare bodems, een mild klimaat en een overvloed aan regen speelden een rol. De oogst was een succes. Jaren gingen voorbij en al in 1947 werd de eerste fabriek gebouwd in het kleine stadje Riza, waar ze echte Turkse thee begonnen te produceren. Het begon allemaal met zestig ton gereed product per dag, maar na verloop van tijd namen de productievolumes aanzienlijk toe. Huisgemaakte thee kwam in elk huis binnen en werd een echt symbool van het land.

Productbeschrijving

Volgens zijn kenmerkenTurkse thee doet op geen enkele manier onder voor de beroemde Indiase en Chinese variëteiten. Het staat op de vijfde plaats op de lijst, aangezien Turkije 6 procent van de totale hoeveelheid thee wereldwijd produceert. De lokale bevolking is dol op dit drankje. In elke stad vind je tientallen grote en kleine cafés waar thee het hoofdproduct is. Mensen komen hier samen om tijdens een vriendelijk gesprek meerdere kopjes van deze geurige, geurige infusie te drinken. Overigens drinkt een inwoner van Turkije meer dan 2 kilo thee per jaar. Volgens deze indicator staat het land op de vierde plaats in de wereld na Ierland, Groot-Brittannië en Koeweit. Experts zeggen dat lokale thee een minimale hoeveelheid cafeïne bevat. Maar over de hele wereld wordt het als de schoonste beschouwd, omdat tijdens het productieproces een minimum aan chemicaliën en verschillende soorten pesticiden worden gebruikt. Het smaakt erg sterk, met een uitgesproken scherp aroma. Het is iets anders dan vergelijkbare producten gemaakt in India, Kenia, Japan of Sri Lanka. Maar dat is het mooie ervan. Het kan niet worden verward met een andere variëteit.

Kookfuncties

Om een drankje goed te kunnen bereiden, moet je weten hoe je Turkse thee zet. Dit probleem heeft zijn eigen bijzonderheden. Om te beginnen is het vermeldenswaard dat de nationale drank meestal in speciale glazen wordt geserveerd. Ze hebben de vorm van een tulp en zijn naar het midden toe iets smaller. Dit maakt het mogelijk om de ongebruikelijke kleur van de drank beter te benadrukken. Als alles correct is gedaan, zou de vloeistof een donkerrode tint moeten hebben. Soms wordt deze toon 'het bloed van een haas' genoemd. Het volgende kenmerk is de uitrusting. Om de drank te bereiden, wordt een speciale theepot met twee verdiepingen gebruikt. Het bestaat uit twee delen: het onderste, dat uitsluitend wordt gebruikt voor het verwarmen van water, en het bovenste, waarin het brouwproces direct plaatsvindt. Voor verwarming is het gebruikelijk om vuur te gebruiken, geen elektriciteit. Daarom wordt het proces meestal uitgevoerd op een fornuis of een speciale brander. Water om te koken mag alleen vers zijn. Om de smaak van thee niet te bederven, is het beter om niet herhaaldelijk te koken.

Verplichte procedure

Nadat het probleem met de afwas is opgelost, kun je verder gaan met het hoofdprobleem. Nu moeten we duidelijk begrijpen hoe we Turkse thee moeten zetten. Niets ingewikkelds hier:

1. Giet water in de onderste ketel en zet het op de brander. Gebruik geen elektriciteit. Voor goed koken moet er een open vuur zijn.
2. Plaats een lege kleine theepot erop zodat deze kan opwarmen.
3. Giet een paar theelepels thee in de theepot (één voor elke persoon), bedek het met een deksel en plaats het terug.
4. Giet na een paar minuten wat heet water over de theeblaadjes. Daarna moet de theepot een beetje worden verplaatst zodat de bladeren nat worden, en giet dit water dan meteen weg.
5. Vul de theeblaadjes opnieuw met kokend water, dek af en plaats op de top om gedurende 6-7 minuten te verwarmen.
6. Zet de brander uit en dek de theepot af met een handdoek.

Deze optie maakt het mogelijk om een thee te bereiden die gewend is om te drinkeninwoners van Turkije.

Fruit Delight

Turkse appelthee is erg populair. De lokale bevolking houdt van dit fruitige drankje. Ze bereiden het van vers of gedroogd fruit en gebruiken ook verschillende kruiden voor de smaak. Deze thee is erg nuttig, omdat het een enorme hoeveelheid vitamines (E en C), mineralen (magnesium, kalium en natrium) en aminozuren bevat, die niet alleen het immuunsysteem versterken, maar ook helpen bij het overwinnen van veel ontstekingsprocessen die plaats in het lichaam. Bovendien helpt fruitthee het cholesterol te verlagen. Het heeft een onschatbaar positief effect op het functioneren van het hart en de dikke darm. U moet het echter niet vaak drinken voor moeders die borstvoeding geven, zwangere vrouwen en mensen die allergisch zijn voor deze vruchten. En de bereiding van de drank is over het algemeen heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om de appels samen met de geselecteerde kruiden in een schone bak te doen, er kokend water over te gieten, goed af te dekken met een deksel en 15-20 minuten te laten staan. Je kunt ook anders handelen. Verwarm alle componenten gedurende 15 minuten op laag vuur en laat ze daarna nog een beetje brouwen.

Interessante variëteit

Turkse thee "Sultan" is bekend bij veel liefhebbers van het Oosten. Het is een mengsel van kruiden, specerijen en gedroogde vruchten, bijna vermalen tot poeder. Na het brouwen ruikt het drankje duidelijk naar eucalyptus, maar na verloop van tijd verdwijnt het in de regel een beetje. Maar het aroma van gember, kruidnagel, anijs en kaneel blijft veel langer hangen. Het harmonieert metkruiden zoals brandnetel, kamille, citroenmelisse, jasmijn, rozenbottel, salie en lavendel. En om kruiden toe te voegen, wordt gewoon piment gebruikt. Het is gewoon onmogelijk om je voor te stellen hoe de infusie moet smaken, waarin al deze specerijen en kruiden worden verzameld. Bovendien heeft het product, wanneer het droog is, een delicate roze kleur, die pas na het brouwen verandert. Deze ongewone mix wordt altijd gekocht door toeristen en gasten van het land om bij thuiskomst te kunnen genieten van de heerlijke smaak en het unieke aroma van de drank gemaakt van de geschenken van Turkije.

Geurig "stof"

Van alle soorten bekende soorten neemt Turkse thee in poedervorm een speciale plaats in. Iemand beschouwt het als geurig afval, maar er zijn ook mensen die het misschien niet eens zijn met deze mening. In de regel worden kruiden- of fruitpreparaten gemaakt in de vorm van een poeder. Zo is thee gemaakt van granaatappel en appels ook buiten het land algemeen bekend. Er is een mening dat fijnmalen een teken is van productvervalsing. Sommigen zijn hier gewoon zeker van en denken dat een dergelijk product uit drie soorten kan bestaan:

1) Onbekende grondstof, chemisch behandeld en op een bepaalde manier getint.

2) Gewone thee.

3) Uitgelekte thee na opwerking.

Veel landen zijn het misschien niet eens met deze mening. In Japan bijvoorbeeld worden voor een echte theeceremonie theeblaadjes gebruikt in de vorm van een poeder. Er wordt aangenomen dat het product in deze vorm zijn belangrijkste kenmerken (kleur, smaak, geur) kan maximaliseren. Veel mensen zijn echter dezelfde mening toegedaan en kopen graag thee in de vorm van fijn poeder in winkels.

Natuurgeschenk

Turkse kruidenthee verdient speciale aandacht. Het wordt in de regel bereid van linde, wilde roos of salie. De namen van kruiden spreken al voor zich. Een drankje dat ervan wordt bereid, kan per definitie als gezond worden beschouwd. Daarnaast maakt het aroma van verse kruiden het nog aantrekkelijker. In Turkije is bijvoorbeeld 'ada' vooral populair. Deze plant is verwant aan onze wijze. Geoogst tijdens de bloeiperiode, het heeft een aangename geur en geeft de drank een delicate, unieke smaak. De voordelen van dergelijke thee liggen voor de hand, afgezien van directe contra-indicaties. Zoals u weet, mag salie niet worden geconsumeerd door jonge moeders van wie de kinderen borstvoeding krijgen. De infusie kan het werk van de borstklieren vertragen, en dit is niet helemaal goed voor het kind. Als een vrouw dit resultaat als haar taak stelt, zal het niet moeilijk zijn om het te bereiken. Naast deze samenstelling zijn er nog vele andere mengsels bekend. In de regel is het een citroen samen met munt, honing of gember, licht gekruid met kaneel en de schil van een van de citrusvruchten. De keuze is groot en iedereen zal de juiste optie voor zichzelf kunnen kiezen.