Hoe vlees in folie te bakken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een heel stuk rundvlees gebakken met kruiden in folie is een van de lekkerste gerechten. Het wordt vaak geclassificeerd als een delicatesse en wordt in kleine porties of in de vorm van sandwiches op tafel geserveerd. Sommige koks koken het liever met een minimum aan ingrediënten en kruiden. Het is echter beter om vlees in folie te bakken met de juiste kruiden en specerijen.

Ingrediënten

Voor het koken heb je nodig:

- heel stuk rundvlees - 1 kg;

- reuzel - 100 g;

- zout;

- zwarte peper;

- wortelen - 1 st;

- knoflook - 2-3 teentjes;

- hop-suneli;

- noten;

- sojasaus.

Vleesbereiding

Rundvlees moet grondig worden gewassen en gedroogd. Om vlees goed in folie te bakken, moet het de juiste smaak krijgen. Om dit te doen, maken we er kleine gaatjes in met een mes, waarin we knoflook en wortels steken, in plakjes gesneden. In dit geval moeten de lekke banden gelijkmatig worden aangebracht, van alle kanten.

Marinade

Voor het aankleden van het gerecht gebruiken we een mengsel van gemalen noten, sojasaus, suneli-hop, peper, zout en sojasaus. Het is noodzakelijk om geleidelijk alle ingrediënten aan de marinade toe te voegen om het niet te zout te maken. Dit is vooral belangrijk omdat het gerecht rundvlees gebruikt. Vlees gebakken in folie is vooral lekker als het ongeveer een uur in de resulterende saus mag liggen. Het gerecht is dus volledig verzadigd met alle ingrediënten.

Bladwijzer

Vervolgens moet je een borstel nemen en deze gebruiken om op het oppervlak van een stukje gras van de marinade aan te brengen. Ze moeten het gelijkmatig bedekken. Vervolgens wordt het reuzel in dunne stukjes gesneden, die om het vlees worden gewikkeld. Om het te repareren, moet je het hele stuk omwikkelen met een dikke en sterke draad. Dit is precies hoe je vlees in folie moet bakken om een sappig en zacht gerecht te krijgen.

Bakken

Sommige koks gebruiken liever een speciale hoes, maar zoals de praktijk heeft aangetoond, is rundvlees het lekkerst in folie. Om dit te doen, wordt de folie met een mat oppervlak naar buiten op de tafel uitgerold. Vervolgens wordt in het midden een omwikkeld stuk rundvlees geplaatst, dat in meerdere lagen wordt gewikkeld.

Bak het vlees in de oven gedurende drie uur in folie op een temperatuur van 180 graden. Tegelijkertijd is het vrij moeilijk om het warmtebehandelingsproces te beheersen, maar na twee en een half uur kun je de folie uitvouwen en het gerecht controleren op gereedheid. In deze vorm kan het rundvlees nog een half uur in de oven blijven.

Aan tafel serveren

Vlees gebakken in folie wordt al gekoeld geserveerd. Tegelijkertijd is het volledig bevrijd van draden en stukjes vet. Dit stuk ziet er het beste uit ingesneden op een groot bord. Het is gegarneerd met een kleine hoeveelheid verse kruiden, maar er worden geen sauzen of dressings gebruikt. Men gelooft dat ze alleen de echte smaak van vlees zullen bederven.

Dit gerecht is goed te gebruiken als aperitief, samen met vers gebakken brood. Rode droge wijn of sterkere dranken zijn hiervoor geschikt. Dergelijk vlees zal een uitstekend ingrediënt zijn voor het maken van heerlijke sandwiches die niet alleen sappig zijn, maar ook lang kunnen worden bewaard.