Zelfgemaakte noedels: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Noedels, het recept dat elke huisvrouw zou moeten hebben, is een verrassend oud gerecht. Er zijn veel varianten van, maar de belangrijkste componenten blijven ongewijzigd. Tegenwoordig is het geen probleem om pasta in supermarkten of kleine winkels te kopen. Zelfgemaakte noedels zijn echter altijd lekkerder en gezonder.

Hoe worden zelfgemaakte noedels bereid? Het testrecept is vrij eenvoudig. Giet een berg bloem (100-110 g) in een diep bord en maak er een uitsparing in. We breken daar twee dorpseieren (het eindproduct heeft een winkelgekochte smaak en de kleur is helemaal niet hetzelfde), zout naar smaak en kneed het deeg grondig. De afgewerkte klomp moet heel dun worden gerold. Hierna moet de deeglaag worden opgerold, rijkelijk bestrooid met bloem. We bedekken het werkstuk met polyethyleen en laten het een tijdje liggen.

Zelfgemaakte noedels smaken geweldig. Het recept met een foto van het gerecht wordt in dit artikel gepresenteerd. Koken kost wat moeite en tijd, maar het resultaat is het waard. Je moet het ook kunnen serveren. We raden aan om de kip in de tussentijd te koken, bij voorkeur zelfgemaakt. Omdat zo'n vogel veel langer gaar is, kun je een snelkookpan gebruiken.

Noedels, receptdie wij aanbieden, is vrij eenvoudig bereid. Neem een ui, een wortel, een paprika, hak alles fijn. Groenten moeten worden gebakken in olijfolie. Het is aan voorbijganger, en niet om te bakken, dan blijkt de smaak van het gerecht meer verzadigd te zijn. Bovendien houdt het veel meer nuttige stoffen vast.

Dus we hebben de bouillon, waaruit we de kip halen, het vlees scheiden van de botten en de schillen, fijn hakken. Voeg zout naar smaak, bereide groenten en in blokjes gesneden jonge aardappelen (vijf stuks) toe aan de bouillon. Terwijl de aardappelen worden klaargemaakt, herinneren we ons waar onze noedels zijn. Het deegrecept werd hierboven gepresenteerd, maar nu moet de laag in reepjes van willekeurige breedte worden gesneden. Omdat de noedels allemaal in bloem zitten, is het aan te raden ze eerst in een aparte kom te dopen, waar kokend water wordt gegoten, en pas daarna in de soep te doen. Zo krijgen we een voorgerecht transparant als een traan, en geen troebele aardappelpuree.

Noedels worden ongeveer een kwartier gekookt. Daarna kunt u naar eigen inzicht kruiden toevoegen, bijvoorbeeld: een kruidnagel, 3-4 stukjes peperkorrels, een halve theelepel gemalen peper, kruiden voor kip, een paar laurierblaadjes. Zo'n soep hoef je niet meteen te eten: het is wenselijk dat deze een kwartier onder de deksel zweet nadat hij van het vuur is gehaald.

Noedels, waarvan het recept hierboven is beschreven, kunnen ook een zelfstandig gerecht zijn. Snijd bijvoorbeeld de voorbereide laag in reepjes en kook in kokend gezouten water tot ze gaar zijn. Je kunt het serveren door te besprenkelen met olijfolie, bestrooid met geraspte kaas,gebakken gehakt of uien. Een gerecht met gebakken spekreepjes, tomaten en basilicum zal bijzonder aromatisch zijn.

Zelfgemaakte noedels kunnen ook voor de toekomst worden bereid, maar ze moeten grondig worden ontdaan van bloem en bij kamertemperatuur worden gedroogd. Het zal ongeveer twee dagen drogen, maar de oven kan dit proces aanzienlijk verminderen. Je kunt de noedels bewaren in een goed afgesloten pot of in een linnen zak op een droge plaats.