2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Dumplings met vlees is een extreem populair gerecht uit de Oekraïense keuken. Er is een grote verscheidenheid aan recepten beschikbaar. Het eten wordt op tafel geserveerd met zure room, allerlei sauzen. Meelbollen, aangevuld met vlees, passen goed bij kaas, fruitvullingen, champignons, kwark, groenten. Wat zijn de originele ideeën voor koken? Beschrijvingen van recepten en foto's van dumplings met vlees zullen in onze publicatie worden besproken.
Klassiek Poltava-recept
Het is bekend dat de traditie van het koken van dumplings met vlees uit de stad Poltava komt. Elk jaar worden hier massa-evenementen georganiseerd die zijn gewijd aan ieders favoriete gerecht. Op het festival proef je bloembollen, aangevuld met groente-, fruit- en bessenvullingen. Er is echter nog steeds de grootste vraag naar dumplings met vlees, waarvan het recept later zal worden besproken.
Traditioneel gerecht als volgt bereid:
- Zeef tarwebloem in een hoeveelheid van 500 gram. Voeg een dessertlepel frisdrank en een snufje zout toe. Ongeveer 350 gram kefir wordt in de container gegoten. Ingrediënten gecombineerd met kipei.
- Kneed het deeg grondig zodat het product dicht is volgens de consistentie. De bodem van de schaal wordt afgedekt met een handdoek en ongeveer 40 minuten met rust gelaten.
- Kook een halve kilo varkensvlees. Het vlees wordt gemalen met een vleesmolen. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Verschillende grote uien worden gepeld. Het ingrediënt wordt geplet en vervolgens gebakken in een koekenpan met plantaardige olie. Gebakken tot een licht gouden tint, wordt de ui gecombineerd met gehakt varkensvlees.
- Het deeg wordt met een deegroller in een dikke laag uitgerold en in kleine balletjes verdeeld. De stukjes worden gevormd tot ronde cakes. In elke blanco wordt een gehaktbal geplaatst en de randen van meelproducten worden verbonden.
- Dumplings worden op het stoomrooster geplaatst. Er is ruimte tussen elke vleesbol zodat de stukjes niet aan elkaar plakken tijdens het koken.
- Het gerecht wordt 10-15 minuten gekookt. Vervolgens worden knoedels met vlees naar een ruime container gestuurd. Het gerecht wordt overgoten met verwarmde boter.
Dumplings met vlees en aardappelen
Overweeg een variatie van het gerecht met de toevoeging van aardappelen. Neem rundvlees of varkensvlees met het bot. Het product wordt samen met uien en wortelen gekookt. Wanneer de ingrediënten half gaar zijn, worden 5-6 middelgrote aardappelen in tweeën gesneden in een bak geplaatst.
Zeef 800 gram bloem. Zout en ei worden hier toegevoegd. Een dicht deeg wordt gekneed en vervolgens uitgerold met een dikte van iets meer dan een centimeter. Het werkstuk wordt in stroken gesneden, die in hundraai, verdeeld in kleine knoedels.
Het afgewerkte vlees en de aardappelen worden in een bord gegoten. Gooi wortelen en uien weg. De resterende bouillon blijft in een pan, waar eerder bereide dumplings worden gekookt.
Giet een beetje plantaardige olie in een hete koekenpan en bak een eetlepel tomatenpuree enkele minuten. Na afkoeling tot kamertemperatuur worden een paar teentjes knoflook in zo'n saus geperst.
Dumplings, gekookte aardappelen en vlees met bot worden in een grote schaal geplaatst. Het gerecht wordt geserveerd met toevoeging van bouillon en tomaten-knoflooksaus.
Dumplings met vlees en champignons
450 gram tarwebloem wordt in een ruime container gezeefd. Gooi hier een snufje frisdrank en zout. Breek een kippenei en giet er een halve liter kefir in. De ingrediënten worden grondig gemengd tot een homogene consistentie. Ze vormen een vrij strak, maar tegelijkertijd elastisch deeg.
In kleine stukjes gesneden 400 gram kipfilet. Maal een grote ui en 300 gram champignons. De ingrediënten zijn licht gebakken. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Van het deeg worden knoedels gevormd die niet groter zijn dan 2 centimeter. Meelproducten worden gekookt in zout water. Klaar dumplings worden op een ruime schaal geplaatst. Leg er een braadpan van vlees, uien en champignons op. Zure room wordt gebruikt als saus.
Kippensoep met dumplings
Ongeveer 300 gram kipfilet wordt gekookt in een liter water. Geraspte wortelen worden gebakken in een koekenpan. Snijd een paar middelgrote aardappelen in blokjes. De ingrediënten worden met het kippenvlees naar de pan gestuurd en 15 minuten gekookt.
Neem 4-5 eetlepels bloem. Hier wordt een kippenei gebroken, een mengsel van kruiden wordt toegevoegd. Alles is grondig gemengd. Stukken deeg worden met een lepel genomen en in een kokende bouillon gegooid. Het gerecht wordt 5-7 minuten op laag vuur in de staat gebracht. Klaar soep met dumplings met vlees wordt in diepe kommen gegoten en versierd met peterselie.
Soep met dumplings en worst
Breng ongeveer 2 liter water aan de kook. Hier worden 3-4 kleine aardappelen in blokjes gesneden. Voeg geraspte wortelen en uien toe. De ingrediënten worden gedurende 10-15 minuten op matig vuur gekookt.
Bereid het deeg door een glas gezeefde bloem, kippenei, zout en gemalen peper te combineren. Rookworst, in blokjes gesneden in een hoeveelheid van 300 gram, wordt gebakken in plantaardige olie. Na het verschijnen van een lichte korst, wordt het product naar een pan gestuurd met bouillon van aardappelen, uien en wortelen. Met handen of een lepel worden kleine balletjes van het deeg gescheurd en ook na de worst in kokend water gegooid. De soep is gezouten en gepeperd. Het gerecht wordt nog 10 minuten gekookt.
Dumplings met kip
Kippenkarkas wordt in kokend water gegooid en gekookt tot het gaar is. Het vlees wordt uit de pan gehaald. De bouillon wordt in een container van een geschikte grootte gegoten. Maal de wortelen op een rasp, snijd de ui in kleine blokjes. Het ingrediënt wordt in de bouillon geplaatst.
Zeef 5-6 eetlepels bloem. Giet het kippenei erin. Voeg 50 gram boter toeoliën. Bereid het deeg voor, waarvan de consistentie vergelijkbaar is met dikke zure room.
Zet nog een pot water op het fornuis. Dumplings worden met een lepel uit het deeg gevormd en in kokend water gegooid. Kant-en-klare bloembollen worden uit het water gehaald en vervolgens overgebracht naar een bak met bouillon. Het gerecht is op smaak gebracht met kruiden en gemalen peper. Gekookte kip wordt in kleine stukjes gesneden in een diep bord. Bouillon met dumplings wordt hier gegoten. Eten wordt aan tafel geserveerd.
Aanbevolen:
Bak vlees met aardappelen in de oven. Gebakken aardappelen met vlees. Zo bak je heerlijk vlees in de oven
Er zijn gerechten die zowel op een feestdag als op een doordeweekse dag op tafel kunnen worden geserveerd: ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, maar zien er tegelijkertijd heel elegant en buitengewoon smakelijk uit. Gebakken aardappelen met vlees - een goed voorbeeld hiervan
Vlees: soorten vlees en hun beschrijving
In dit artikel zullen we in detail praten over zo'n onmisbaar product als vlees. Soorten vlees zijn onderverdeeld in lamsvlees, varkensvlees, rundvlees, gevogelte, enz
Recept voor boekweit met vlees in een pot. Calorieboekweit met vlees
Boekweit is een heerlijk veelzijdig product. De voordelen zijn eindeloos. Boekweit is gewoon een echte vondst voor huisvrouwen die niet veel tijd willen besteden aan koken. Ze vult heerlijk. Deze granen zijn rijk aan vitamines en laag in calorieën. Laten we eens kijken wat de energetische waarde is van dit product en het caloriegeh alte van boekweit met vlees
Vlees in het Frans: een recept met ananas. Frans vlees met champignons en ananas
Vlees in Franse stijl kwam relatief recent in onze keuken, maar dit recept werd al snel enorm populair. Veel gezinnen bereiden dit gerecht voor de feestdagen en er worden verschillende ingrediënten aan toegevoegd
Solyanka met gerookt vlees: recept. Hoe een mengelmoes met gerookt vlees te koken
Solyanka met gerookt vlees is erg populair onder burgers van verschillende landen. Er is meer dan één recept voor. Het kan vlees, vis, groente, mengelmoes zijn. Veel mensen verwarren dit gerecht met onze Russische augurk. Er is een overeenkomst, alleen in onze Russische versie worden naast vlees en groenten ook granen toegevoegd
