Zilverkarper gebakken in folie: kookrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de moderne keuken zijn er een groot aantal recepten voor het bakken van vis. Ze verschillen allemaal van elkaar in verschillende kruiden en speciale kookgeheimen die ideaal zijn voor een specifiek type product. Dat is de reden waarom het recept voor het bakken van zilveren karper compleet verschilt van sommige methoden om andere vissen te koken. Het vereist een zorgvuldige voorbereiding en goed beitsen.

Ingrediënten

Voor het koken heb je nodig:

- zilverkarper - 1 st.;

- ui - 2-3 stuks;

- kruiden voor vis;

- citroen - 1 stuk;

- mayonaise.

Voorbereiding

Allereerst moet worden opgemerkt dat zilverkarper, waarvoor het recept wordt gebakken, een speciale voorbereiding vereist. Eerst moet je de vis van schubben schoonmaken en darmen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de binnenfilm en de kieuwen, die moeten worden verwijderd zonder zelfs maar kleine onderdelen achter te laten. DanWas de vis grondig en laat drogen. Daarna wordt het ingewreven met kruiden en citroensap en een uur laten marineren. Dit is wat helpt om de vis een goede smaak te geven en elimineert de onaangename geur die de zilverkarper heeft. In folierecepten zijn meestal bepaalde groenten nodig, maar in dit geval worden alleen uien gebruikt. Het geeft ook zijn geur af, maar trekt tegelijkertijd al het overbodige uit de vis. Daarom moet het in dunne halve ringen worden gesneden en licht gezouten zodat het sap vrijkomt.

Bakken

Voordat je de vis op folie legt, wrijf hem in met mayonaise. Om de zilveren karper, waarvan het recept in dit artikel wordt gegeven, sappig te maken, worden er uienringen in geplaatst. Ze worden ook op folie gelegd, die met een mat oppervlak naar beneden wordt uitgespreid. Leg de vis op de ui en smeer hem opnieuw in met mayonaise.

Vervolgens moet je de schaal voorzichtig inpakken zodat er geen lucht naar binnen kan. Indien nodig kunt u meerdere lagen folie gebruiken en deze ook met een mat oppervlak aan de buitenkant leggen. Dit is om ervoor te zorgen dat het reflecterende oppervlak de infrarode straling binnen houdt, waardoor de interne temperatuur stijgt.

Vervolgens moet je de oven opwarmen tot 180 graden en de zilveren karper erin leggen. Het recept suggereert dat de vis er veertig minuten zal zijn. Na het verstrijken ervan wordt de folie geopend, waarna het gerecht nog eens tien minuten wordt gebakken. Zodat de vis kan bakken engoudbruin krijgen. Daarna wordt het uit de oven gehaald en op een bord gelegd, soms met folie.

Voeden

Meestal wordt zilverkarper, waarvan het recept bakken omvat, geserveerd als een onafhankelijk gerecht, dat is versierd met groen. Desgewenst kunnen er echter verschillende bijgerechten, bestaande uit rijst of gekookte aardappelen, aan worden toegevoegd. Jonge witte wijn of sterkere dranken zijn geschikt als drank voor een dergelijk gerecht. Groentesappen of verschillende compotes passen er ook goed bij. Het is echter vermeldenswaard dat dit gerecht het best warm en met verschillende sauzen wordt geconsumeerd, die elke chef naar persoonlijke voorkeuren kiest.