Roerei "Benedict": kookmethodes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Eiergerechten zijn erg populair. Velen vervelen zich echter met veel voorkomende varianten van dergelijke gerechten. Soms wil je iets originelers proberen dan gebakken eieren of roerei. Gebakken eieren "Benedict" - een interessante en verfijnde versie van het gerecht. Hoe je het moet bereiden wordt beschreven in het artikel.

Schotel met saus

Voor roerei heb je nodig:

1. Twee stukken gekookte ham.
2. 2 sneetjes geroosterd brood.
3. Eieren per 2 stuks.

De samenstelling van de saus omvat:

1. Boter - ongeveer 100 gram.
2. Twee dooiers.
3. Citroensap - minstens twee kleine lepels.

Hoe maak je roerei "Benedict" met saus?

Giet ongeveer 2,5 cm kokend water in een kleine steelpan. Ze zetten de pot op het vuur. In een kleine kom, voorzichtig om de dooier niet te beschadigen, breek het ei. Wanneer er bellen uit de bodem van de pan beginnen te stijgen, wordt de inhoud van de plaat in water geplaatst. Brouw zestigseconden. Haal de kom van het vuur, laat het ei tien minuten heet worden. Het tweede product wordt op dezelfde manier bereid. De boter moet gesmolten zijn.

De dooier wordt in een grote kom ingewreven met citroensap. Plaats deze kom op een pan met kokend water. Verwarm onder af en toe roeren. Voeg olie toe. Klop de producten totdat de massa een dikke textuur krijgt. Het brood is aan beide kanten geroosterd. Leg de plakjes ham op het oppervlak. De eieren worden met een schuimspaan uit de pan gehaald. Op brood gezet. Giet de saus erbij. De benedictijnse roereieren worden warm geserveerd.

Visrecept

Voor de saus heb je nodig:

1. Boter (ongeveer 150 gram).
2. Drie dooiers.
3. Een grote lepel azijn.
4. Snufje zeezout.

De samenstelling van het gerecht bevat de volgende ingrediënten:

1. Eieren per twee stuks.
2. 1 briochebroodje.
3. Een sneetje Borodino brood.
4. Een kwart theelepel zeezout.
5. 50 gram gerookte makreel.
6. Dezelfde hoeveelheid lichtgezouten zalm.
7. Twijgje peterselie.
8. Verse basilicum (zelfde hoeveelheid).
9. Azijn - een eetlepel.

Hoe maak je roerei "Benedict" met zalm en makreel? Kook water in een kleine pan. Voeg een grote lepel azijn toe. Maak een trechter met een garde en breek een van de eieren in een kom. Het tweede product wordt op dezelfde manier bereid. Smelt de boter in een kleine kom op laag vuur. De dooiers worden gecombineerd met azijn en in een waterbad geplaatst.

Opwarmen, af en toe roeren. Giet de boter erbij. Wanneer de saus dik wordt, moet deze van het vuur worden gehaald. Voeg zout toe, meng goed. Het broodje is in de lengte in drie stukken verdeeld. Je hebt alleen de kern nodig. Het wordt op een bakplaat geplaatst samen met Borodino-brood, enkele minuten gegrild. Leg de eieren op de toast. Brioche gegarneerd met een plakje zalm.

Gerookte makreel wordt op borodinobrood gelegd. Gebakken eieren "Benedict" worden gegoten met saus, versierd met verse basilicum, peterselie.

Pittig gerecht

Vereist om te koken:

1. Bun.
2. Een halve lepel witte wijnazijn.
3. Twee eieren.
4. 100 gram gerookte roze zalm.
5. 17g olijfolie.
6. Crème (minstens 100 milliliter).
7. Een halve citroen.
8. Dijon-mosterd - twee kleine lepels.
9. Boter (ongeveer 25 gram).
10. Twijgje verse dille.
11. Tabasco saus naar smaak.
12. Zout, gemalen peper.

Hoe Eggs Benedict koken? Verwarm eerst de grill. Room wordt in een pan geplaatst, boter wordt toegevoegd. Giet de producten met citroensap, voeg Dijon-mosterd, Tabasco toe. Verwarm de massa gedurende drie minuten, af en toe roerend, tot hij dik wordt. Doe dan zout, gemalen peper in een kom. Kook de ingrediënten op laag vuur. Azijn wordt in een diepe pan met kokend water gegoten, eieren worden erin geslagen.

De resulterende massa moet drie minuten worden gestoofd. Het broodje is verdeeld in twee gelijke delen. Gegrild. De bodem van de pan is bedekt met een laag folie, ingevet met een laagje olie. Verwarm stukjes zalm in een kom (60 seconden aan elke kant). De eieren worden met een spatel uit de pan gehaald, afgespoeld en met een mes de gewenste vorm gegeven. Brood wordt op borden geplaatst, bedekt met plakjes vis. Dan wordt er een ei gelegd. Saus over gerecht gieten. Bestrooi met kruiden en peper.

Roerei "Benedict" wordt aanbevolen om warm te worden geconsumeerd.

Schotel met kaas

Voor dit gerecht heb je de volgende producten nodig:

1. Boter (ongeveer 100 gram).
2. Parmezaanse kaas gehakt - dezelfde hoeveelheid.
3. Zes plakjes spek.
4. Twee eieren.
5. Citroen.
6. Crème in de hoeveelheid van 50 milliliter.
7. Zout.
8. Zwarte gemalen peper.
9. Twee dooiers.
10. Sneetje brood.

Kookmethode

Hoe maak je roerei "Benedict"? Het kaasrecept wordt in dit hoofdstuk behandeld.

Voor de saus moet je de boter smelten. Giet water in een kleine pan. Breng het aan de kook. De dooiers worden gecombineerd met citroensap en olie in een diepe kom. Voeg room, Parmezaanse kaas toe. Plaats de kom op het oppervlak van de pan met kokend water.

Verwarm voedsel, af en toe roerend met een garde. Vervolgens wordt de massa van de kachel verwijderd, bedekt met een doek zodat deze niet afkoelt. Spek wordt gebakken, overtollig vet wordt verwijderd met een papieren handdoek. Eigebroken in een kopje. Voeg 2,5 cm water toe aan de pan, breng aan de kook. Azijn wordt erin gegoten, met een lepel wordt een trechter in de vloeistof gemaakt. Voeg een ei toe. Kook het op laag vuur gedurende twee minuten tot het eiwit dik wordt. Giet af in een zeef, spoel af onder koud water. Het brood is gebakken. Spek en een ei worden op het oppervlak geplaatst. Saus over het gerecht gieten, met peper bestrooien.