Heerlijke snacks voor alle gelegenheden: paprika vullen met groenten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Bulgaarse peper is een heerlijke, vruchtbare groente voor allerlei gerechten. Het is niet alleen geweldig met tomaten-zure roomsaus, met wortelen en knoflook, gevuld met granenvulling met vlees, maar zelfs gevuld met een mengsel van groenten. Soortgelijke gerechten behoren tot de nationale keukens van Bulgaren, Moldaviërs en Roemenen, Oekraïners, d.w.z. die volkeren op wiens grondgebied deze cultuur groeit.

Zuurkool met kool

Als je niet weet hoe je paprika's met groenten moet vullen, probeer dan dit recept. Het gerecht is perfect voor elk bijgerecht. Het is op zich goed, vooral in de winter, wanneer er een gebrek aan vitamines is. Je hebt allereerst de peper zelf nodig - bij voorkeur groot, vlezig, "mollig", rood of geel, het ziet er eleganter uit op tafel. Probeer er gewoon voor te zorgen dat er geen gebreken, vlekken van bederf, enz. op de groenten zijn. Voordat de paprika met groenten wordt gevuld, moet deze natuurlijk worden voorbereid: gewassen en ontdaan van de steel en zaden. Om dit te doen, moet je het bovenste deel voorzichtig dichter bij het handvat afsnijden (gooi de stukjes pulp niet weg, ze zullen in actie komen),Verwijder zaden met handen of een mes, spoel opnieuw. Hak vervolgens voor de vulling gewone witte kool fijn en rasp wortelen op een grove rasp. Verwerk producten zoals u ze zou voorbereiden voor beitsen. Het aantal ingrediënten wordt willekeurig genomen, in dit opzicht is het heel eenvoudig om paprika's met groenten volgens dit recept te vullen. En neem natuurlijk de knoflook. Hou van kool zoeter - doe veel wortelen, scherper - spaar knoflook niet.

Met de marinade is het al wenselijk om de verhoudingen te observeren. Je hebt nodig: een halve liter zonnebloemolie (geraffineerd of niet - naar eigen inzicht), azijn, 9%, - anderhalve glas (of minder - kies de optie die bij je past), suiker - 1 glas (200- 250 gr), maar misschien iets meer, de smaak wordt helderder, rijker; zout - 5 eetlepels zonder glijbaan, water - een halve liter. En natuurlijk kruiden: laurier, piment en hete peper.

Er wordt water in de pan gegoten, olie, azijn en andere ingrediënten worden toegevoegd en laat alles koken. We beginnen de paprika's met groenten te vullen, nadat we ze 5 minuten in een kokende marinade hebben gedompeld, samen met stukjes vruchtvlees. Meng de kool goed met wortelen en knoflook. Vul de paprika's met het mengsel, doe ze stevig in een pan of emmer en giet dezelfde marinade erover. Bedek vervolgens de container, plaats onderdrukking op het deksel. Laat het werkstuk eerst een aantal dagen op kamertemperatuur (warm genoeg) staan en stuur het vervolgens naar een koele plaats. En dan kun je in potten verpakken, de marinade erover verdelen, afsluiten met nylon deksels. U moet het werkstuk in de koelkast bewaren, indien nodig ophalen. Zo'n paprika gevuld met groenten kan voor de winter in de kelder worden gezet. Het kan daar behoorlijk lang staan, enkele maanden.

Paprika's koken in de oven

Je kunt zo'n paprika gevuld met groenten ook in de oven bakken. Bereid hiervoor eerst de tomaten-zure roomsaus. Hak 2-3 uien fijn, bak in olie in een diepe koekenpan, giet er dan een glas zure room in, zout, laat een beetje sudderen. Voeg vervolgens ketchup naar smaak toe. Nu de vulling: snij de kool in reepjes. Verbranden met kokend water en vervolgens uitknijpen.

Voor een halve kilo kool heb je 3 grote wortelen (geraspt) en 1 ui nodig. Bak de ui, stoof de wortelen erin, voeg zout toe, voeg kruiden toe: piment en heet, koriander, laurier, een paar kruidnagel bloeiwijzen. Haal 4-5 teentjes knoflook door de knoflookmaker. Doe de kool bij de rest van de groenten, roer de knoflook erdoor en laat nog 10 minuten sudderen. Als het gehakt klaar is, vul je elke paprika ermee, leg je op een bakplaat, giet je de saus erover en zet je hem in de oven, die moet worden voorverwarmd. Bak ongeveer een half uur op een temperatuur van +180.

Bestrooi met gehakte kruiden voor het serveren.