2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Veel huisvrouwen met de komst van de herfst dachten na over het bereiden van aubergines. Dit kan op verschillende manieren. Als je je wintermenu wilt diversifiëren en je gasten wilt verrassen, probeer dan eens zo'n origineel aperitief als gedroogde aubergine. Het recept kan naar eigen smaak worden aangepast. Ze worden toegevoegd aan verschillende snacks en salades, geserveerd met rijst, gekookte aardappelen, vlees.
Voordeel
Aubergine is een vrij algemeen groentegewas, ze hebben veel nuttige eigenschappen. Anthocyanines, die in fruit zitten, beschermen het menselijk lichaam tegen kanker, onderdrukken negatieve processen in cellen en voorkomen veroudering van het lichaam. Bovendien voorkomen ze de vernietiging van hersenweefsel.
Aubergine kan worden gebruikt in dieetvoeding vanwege het lage caloriegeh alte. Pectine en andere waardevolle sporenelementen helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de opname van cholesterol te voorkomen. Fruitconsumptie is goed voorwerk van het maagdarmkanaal.
Gedroogde aubergine in de oven
Om thuis gedroogde aubergines te koken, heb je 1 kg fruit nodig, hoeveel takjes vers merg, tijm en oregano naar smaak, drie teentjes knoflook, zout, peper, olijfolie (kan worden vervangen door groente olie).
Koken
Vruchten moeten rijp en elastisch zijn, met een uniforme donkerpaarse kleur, zonder beschadigde en rotte plekken. Aubergines worden gewassen, in cirkels gesneden (dikte 1 cm). Om het gerecht zachter en malser te maken, kunnen de vruchten worden geschild. Daarna worden ze bestrooid met zout en een uur gelaten om de bitterheid vrij te laten.
Na een uur moet de aubergine worden gewassen, met vocht worden bevochtigd met keukenpapier of servetten en op een bakplaat worden gelegd die is voorgeolied. Strooi er zout over, voeg naar smaak zwarte peper, tijm en oregano toe en besprenkel met olijfolie.
Gedroogde aubergines worden gekookt in een tot honderd graden verwarmde oven. De ovendeur moet op een kier staan. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de vruchten niet verbranden. Na ongeveer drie uur moeten aubergines worden verwijderd. De mate van gereedheid wordt bepaald door de flexibiliteit en zachtheid van de cirkels.
Potten en deksels worden grondig gewassen met een oplossing van zuiveringszout. De potten worden gesteriliseerd en de deksels worden tien minuten gekookt. Olijfolie wordt op de bodem van de gesteriliseerde pot gegoten, gedroogde aubergines worden gelegd, besprenkeld met kruiden (smelt en knoflook), waarbij elke laag met olie wordt gegoten. De olie moet dekkenhele aubergineplakken. De pot wordt afgesloten met een steriel deksel. Het gerecht is binnen een week klaar, je moet het in de koelkast bewaren. Op deze manier bereide gedroogde aubergines voor de winter kunnen tot zes maanden worden bewaard.
Koreaans
Deze gedroogde aubergines smaken geweldig. Je moet 1 kilo aubergine, drie teentjes knoflook, een beetje chilipeper, drie theelepels gedroogde basilicum, rozemarijn, selderij, anderhalve theelepel paprika, plantaardige olie, zout, peper nemen.
Groenten bereiden
Aubergines worden gewassen en gedroogd, de stengels worden afgesneden, de schil wordt verwijderd, beschadigde en rotte plekken worden verwijderd. Daarna moeten ze worden gesneden in de vorm van ringen van een halve centimeter dik. Aubergines worden in een kom gedaan, gezouten en 20 minuten gelaten om de bitterheid te verwijderen.
Koken
Giet een beetje water in de pan, breng aan de kook en blancheer de vruchten erin. Dit is nodig om ze zachtheid te geven.
Vervolgens worden de aubergineringen op een ingevette bakplaat geplaatst en besprenkeld met de helft van het kruidenmengsel.
De temperatuur in de oven moet 30-40 °C zijn. De vruchten worden gedroogd van twee en een half tot drie uur. Vervolgens worden ze in voorbereide potten geplaatst, besprenkeld met kruiden en gegoten met plantaardige olie. Banken zijn goed gesloten met deksels.
Gedroogde aubergine met honing
Voor anderhalve kilo aubergine moet je sojasaus (drie eetlepels), 70 gram vloeibare honing, een kwart kopje olijfolie of zonnebloemolie, drie eetlepels appel nemenazijn, een theelepel droge adjika en komijn.
Alle ingrediënten moeten in een afgesloten container worden gedaan en geschud.
Koken
Aubergines moeten worden geschild en in dunne platen (0,5 cm) gesneden, in een bak worden gedaan, marinade gieten en goed mengen. De container wordt een dag in de koelkast geplaatst.
Na de aangegeven tijd wordt de marinade uitgelekt, wordt de aubergine geperst en op een bakplaat bedekt met perkament geplaatst. Gedroogd bij 75°C, deur op een kier, 2-3 uur.
Gedroogde aubergines thuis kunnen worden bereid met een droger. Droog ze drie uur op 50°C. Het gerecht wordt als klaar beschouwd als de olie die in het fruit is geabsorbeerd aan de oppervlakte komt.
Je krijgt pittige, geurige en heerlijke gedroogde aubergines voor de winter.
Gedroogde aubergine-champignons
Het gerecht dankt zijn naam aan het feit dat de op deze manier bereide vruchten qua smaak en uiterlijk vergelijkbaar zijn met paddenstoelen.
Alleen jonge vruchten worden gebruikt om te koken, waarbij het zaadgeh alte minimaal is. Aubergines worden gewassen en in plakjes gesneden. Dan moeten ze op een draad worden geregen en op een bakplaat worden gelegd. Droog tien minuten bij een temperatuur van 160 ° C, waarna de laag op een droge plaats moet worden opgehangen voor de laatste droging
Aubergine buiten drogen
De vruchten worden gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden. Vervolgens moeten ze op een bakplaat worden gelegd, bedekt met gaas en gedurende vijf dagen op een plaats worden beschermd tegen de zon zonder tocht. naar fruitgelijkmatig gedroogd, moeten ze worden omgedraaid.
Snijmethoden
De manier van snijden hangt af van de gerechten waarin gedroogde aubergines worden gebruikt.
Dobbelstenen
Op deze manier worden vruchten gesneden die zullen worden gebruikt om kaviaar of stoofpot te maken. Droog drie tot vier dagen bij kamertemperatuur.
rietjes
Kan gebruikt worden in salades en soepen. Geschilde vruchten moeten op een grove rasp worden geraspt en op een schone doek worden gelegd. Aubergines die op deze manier zijn gekookt, moeten in stoffen zakken worden bewaard.
Gedroogde aubergine kan worden gegeten als een zelfstandig gerecht, maar ook als toevoeging aan aardappelen of vlees. Bovendien zal op deze manier bereide aubergine een onmisbaar onderdeel worden van verschillende wintersalades.
Aanbevolen:
Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven: de voordelen van gedroogde abrikozen, het effect op het maag-darmkanaal van het kind via moedermelk, doktersadvies en aanbevelingen voor moeders die borstvoeding geven
Veel mensen weten dat gedroogd fruit gezond is. Dit komt door de grote hoeveelheid vitamines en verschillende sporenelementen in hun samenstelling. Als gevolg hiervan worden dergelijke producten vaak aanbevolen aan moeders die borstvoeding geven, omdat ze het immuunsysteem kunnen versterken - zowel voor zichzelf als voor pasgeboren baby's. Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven? Dit is wat we zullen proberen uit te zoeken
Secrets of blanks: gedroogde pompoen. Gedroogde Pompoen Gerechten: Recepten
Gedroogde pompoen is een bron van waardevolle vitamines in de winter en een van de manieren om verse groenten te bewaren. Iedereen kan thuis een pompoen drogen, vooral omdat je hiervoor de zonnestralen, een oven en een elektrische droger kunt gebruiken. Lees ons artikel voor meer informatie over het drogen van een pompoen en wat je ervan moet koken
Aubergine snel koken in marinade: recepten. Gemarineerde aubergine voor de winter
Gemarineerde aubergine is een origineel voorgerecht dat je ook als bijgerecht of saladebasis kunt gebruiken. In het artikel zullen we u enkele originele recepten aanbieden en tips geven over hoe u dit heerlijke gerecht kunt bereiden
Gedroogde worst. Gedroogde huisgemaakte worsten
De thuis bereide droge worst geeft aan dat de gastvrouw niet alleen ruime kookervaring heeft, maar ook bijzonder geduld en een laag wilskracht heeft. Nee, het is niet moeilijk om zo'n product te bereiden. Maar om de gedroogde worst echt lekker en geurig te laten worden, zal het behoorlijk wat tijd en doorzettingsvermogen vergen. Alleen zo overtreft uw resultaat alle verwachtingen
Aubergine met rijst voor de winter: 3 beste recepten
In ons land is natuurbehoud al lang populair bij huisvrouwen. Hierdoor kunt u het dieet in de winter diversifiëren met groenten, bessen en fruit. Maar in tegenstelling tot dagelijkse gerechten, zijn er kleine trucjes bij het bereiden van conservering
