2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Biefstuk is een woord dat is afgeleid van het Engelse "biefstuk", dat wil zeggen "stuk". In het origineel is dit een stuk ossenhaas van een vers gedood dier, dwars door de vezels gesneden en op een rooster boven kolen of een open vuur gebakken. Tegenwoordig is deze methode van snijden en koken echter niet alleen van toepassing op vlees, maar ook op vis, in de regel van grote omvang. Laten we dus proberen uit te zoeken hoe we niet alleen kunnen kiezen, snijden, maar ook hoe we heerlijke zalmsteak op de grill kunnen bereiden.
Keuze van vis
In de visafdelingen van moderne markten worden vissteaks natuurlijk al kant en klaar verkocht, maar ze kunnen lang genoeg worden gesneden, wat leidt tot uitdroging van het afgewerkte gerecht. Om ervoor te zorgen dat de gekookte zalm op de grill sappig wordt, is het beter om het hele karkas zelf te snijden. Om dit te doen, moet je een vis kiezen (bij voorkeur een grote maat), en hetmoet gekoeld worden, maar nooit ingevroren.
Biefstuk bereiden
Dus als je thuiskomt, moet je de zalm schoonmaken, darmen, de kop en staartvin verwijderen. Van dat laatste kun je trouwens heerlijke vissoep maken. Snijd het karkas met een dun vismes in steaks van 2-2,5 centimeter dik. Spoel ze goed af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Daarna kun je het gerecht zelf gaan koken.
Selectie van kruiden
Bij het bereiden van een gerecht zoals zalm op de grill, moet je onthouden dat je voorzichtig moet zijn bij het kiezen van kruiden. Gebruik geen kruiden met een sterke, zure geur, om de echte smaak en geur niet te onderbreken. Aromatische kruiden zijn ook niet geschikt, omdat ze bij het roosteren verbranden en bitterheid aan het gerecht toevoegen. Lichte smaakmakers, zoals gemalen zwarte of witte peper, werken het beste. Daarnaast gaan citrusvruchten (citroen en limoen) goed samen met rode vis.
Zalm op de grill. Recept om te geven
Ingrediënten:
- drie zalmsteaks;
- een halve citroen;
- een limoen;
- twee eetlepels olijfolie;
- twee eetlepels sojasaus;
- zout;
- gemalen witte peper.
Marineren
Het kookproces van zo'n gerecht als gegrilde zalm begint met een marinade. Knijp hiervoor het sap uit een halve citroen en een limoen. Voeg er olijfolie aan toe ensojasaus, peper naar smaak. Indien gewenst kan de marinade licht gezouten worden, maar dit moet voorzichtig gebeuren, omdat de sojasaus al voldoende zout geeft. Leg de steaks in een diepe bak, giet de marinade erover en meng lichtjes met je handen zodat de saus gelijkmatig over de stukjes vis verdeeld wordt. Een half uur op kamertemperatuur is voldoende om zalm te marineren.
Roosteren
Leg de ingelegde steaks op de grill, leg ze op de grill met voorverwarmde kolen. Gegrilde zalm kookt niet lang, 10-12 minuten, aan elke kant tot een gouden, smakelijke korst.
Welkom aan tafel
Kant-en-klare steaks geserveerd met diverse verse seizoensgroenten en gebakken aardappelen. Trouwens, diepgevroren groenten gekookt in folie over kolen zijn ook perfect als bijgerecht: sperziebonen, broccoli, bloemkool, spruitjes of een mengsel zoals Mexicaans.
Aanbevolen:
Hoeveel calorieën in een oor van roze zalm, zalm en ingeblikte vis. Vissoep recepten
Er moet minstens één keer per week een vis op tafel verschijnen - daar zal niemand bezwaar tegen hebben. Een handig product is behoorlijk dieet, als je geen vis met vette sauzen bakt en niet in olie bakt. En als u het volume van sommige delen van uw geliefde lichaam enigszins wilt verminderen en tegelijkertijd wilt worden gevoed met nuttige micro-elementen, kunt u vissoep eten
Ceviche: zalm, zalm, tonijn recept. Peruaanse keuken
De publicatie presenteert een selectie van recepten uit de Peruaanse keuken. Je leert hoe je je eigen ceviche maakt van beschikbare ingrediënten
Hoe rode vis thuis te maken - roze zalm, zalm, forel
Wilt u weten hoe u rode vis thuis kunt zouten, veel geld kunt besparen en misschien de smaak van de delicatesse kunt veranderen, op basis van uw persoonlijke voorkeuren? Het is niet moeilijk. Een kleine set producten, niet meer dan drie dagen - en rode vis, gezouten met je eigen handen, staat al op je tafel
Belfish: wat voor soort vis, hoe te koken? Witte zalm: recepten met foto's. Witte zalm koken in de oven
"Witte vis? Wat voor vis? Hoe te koken?”, vraagt de gemiddelde persoon. We hopen dat na het lezen van ons artikel al zijn twijfels over de oorsprong en verwerking van deze prachtige vertegenwoordiger van de mariene fauna van Rusland zullen verdwijnen
Sockeye-kaviaar: foto, eigenschappen. Welke kaviaar is beter - roze zalm of sockeye zalm?
Zwarte en rode kaviaar is een teken geworden van een grote feestdag. De prijzen ervoor zijn immers zodanig dat je het je alleen in het nieuwe jaar kunt veroorloven om een pot te openen. Het is nog teleurstellender als het product van slechte kwaliteit is. Lees deze korte gids over de wereld van kaviaar om niet in de problemen te komen. We vertellen u hoe u potten kiest en wat er op het etiket moet worden vermeld. De focus van onze aandacht zal sockeye kaviaar zijn
