Zeevruchtenpasta in roomsaus: eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bijna elk huis heeft wel een voorraad pasta. Hun populariteit is te danken aan de snelheid en het gemak van voorbereiding. Van dit product wordt een best lekker bijgerecht voor vlees, vis, gehaktballen of worstjes gemaakt. Maar vooral de pasta met zeevruchten in een romige saus is heerlijk.

Klassieke witte wijn pasta

Het gerecht bereid volgens de hieronder beschreven technologie blijkt zo lekker te zijn dat het niet alleen kan worden geserveerd voor een alledaags familiediner, maar ook voor de komst van gasten. Het bestaat uit eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare componenten die in elke moderne supermarkt worden verkocht. Om ervoor te zorgen dat uw gezin zo'n delicate en geurige traktatie als pasta met zeevruchten in een romige saus kan waarderen, moet u van tevoren alle benodigde producten inslaan. In dit geval moet u de volgende componenten bij de hand hebben:

• Een cocktail van een halve kilo zeevruchten.
• 250 gram pasta.
• Grote ui.
• 100 ml elk van 20% room en witte wijn.
• 80 gram goede harde kaas.

Bovendien heb je steen- of zeezout, kruiden, plantaardige olie en verse slablaadjes nodig.

Kookalgoritme

Het technologische proces waarmee pasta met zeevruchten in een romige saus wordt gemaakt, kan in verschillende fasen worden verdeeld. Allereerst moet je uien doen. Het wordt schoongemaakt, in halve ringen gesneden en gebakken in verwarmde plantaardige olie. Wanneer de groente een aangename gouden tint krijgt, worden witte wijn en room in de pan gegoten. Dit alles wordt aan de kook gebracht en gekookt tot de uien zacht zijn.

Zeevruchten worden gedompeld in een pan gevuld met heet water. Letterlijk na een paar minuten worden ze uit het kokende water gehaald en met een romige saus naar een koekenpan gestuurd. Ook worden er zout, specerijen en aromatische kruiden aan toegevoegd. Dit alles wordt op een minimale temperatuur gehouden totdat de saus de gewenste dichtheid heeft bereikt.

Kook pasta in een aparte pan. Neem voor 250 gram pasta 25 gram steenzout en 2,5 liter water. Niet later dan zeven minuten later wordt de pasta in een vergiet gegooid. Wanneer overtollige vloeistof eruit loopt, worden ze overgebracht naar een bord versierd met slablaadjes en met saus gegoten. Dit alles wordt royaal bestrooid met eventueel geraspte kaas. Desgewenst wordt pasta met zeevruchten in een romige saus, waarvan het recept zeker aan uw verzameling zal worden toegevoegd, versierd met takjes verse kruiden.

Charlic-variant

Het is stevig enHet geurige gerecht is zo eenvoudig bereid dat zelfs een beginnende kok deze taak zonder problemen aankan. Tegen minimale kosten krijg je een ongelooflijk smakelijke traktatie. Pittige pasta met zeevruchten in een romige saus, waarvan het recept met een foto hieronder een beetje te zien is, is een uitstekende optie voor een familiediner of een feestelijk feest. Om het op tijd te serveren voor een ma altijd, zorg ervoor dat je tot je beschikking hebt:

• 250 gram pasta.
• 250 ml 20% crème.
• 250 gram zeecocktail.
• Een paar eetlepels geraspte kaas.
• Grote ui.
• Een eetlepel bloem (zonder glaasje).
• 30 gram boter.
• 3 knoflookteentjes.
• Zout en specerijen.

Om het afgewerkte gerecht te serveren heb je verse basilicumblaadjes nodig.

Procesbeschrijving

Je moet het proces starten met de bereiding van pasta. Ze worden gekookt in drie liter gezouten kokend water, in een vergiet gegooid en licht besprenkeld met olijfolie. Deze eenvoudige manipulatie voorkomt dat ze aan elkaar plakken en kloven.

Daarna kun je aan de saus beginnen. Om het te maken, worden gesnipperde ui en gehakte knoflook gebakken in een hete koekenpan met boter. Meel wordt toegevoegd aan verzachte groenten en na een minuut wordt daar room gegoten. Dit alles wordt aan de kook gebracht, gecombineerd met geraspte kaas en voorgewassen zeevruchten.

De toekomstige saus wordt op minimaal vuur gestoofd, niet te vergetenzout en breng op smaak met kruiden. Na een paar minuten wordt er gekookte pasta naar toe gestuurd, gemengd, een beetje opgewarmd en van de brander verwijderd. Voor het serveren wordt het gerecht versierd met verse basilicumblaadjes.

Zwarte pasta met zeevruchten in romige saus

Dit ongewone maar fantastisch lekkere gerecht wordt bereid volgens een heel eenvoudig recept. Om het te maken heb je nodig:

• 300 gram inktpasta voor inktvissen.
• Een halve kilo zeecocktail.
• 50 gram boter.
• 3 knoflookteentjes.
• Glas room.
• Rijpe grote tomaat.
• Zout, specerijen en verse kruiden.

In een met goede boter ingevette koekenpan wordt gehakte knoflook gebakken. Letterlijk een minuut later worden daar ontdooide zeevruchten, gepelde en gehakte tomaat toegevoegd. Dit alles wordt gezouten, gekruid met kruiden en op laag vuur gestoofd. Na ongeveer vijf minuten wordt de room in de pan gegoten en nog dertig seconden gestoofd.

Dompel de pasta in een pan gevuld met kokend gezouten water en kook ze een paar minuten. Bijna klaar pasta wordt in een vergiet gegooid en vervolgens met saus naar een pan gestuurd. Alles wordt zorgvuldig gemengd, een minuut op minimale hitte verwarmd en van het fornuis verwijderd. Pasta met zeevruchten in een romige saus wordt voor het opdienen gegarneerd met rode kaviaar.