Houdbaarheid van rollen. Kun je broodjes invriezen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Japanse en Chinese keuken winnen elk jaar aan populariteit in ons land. Een speciale plaats wordt ingenomen door broodjes en sushi, nu kun je ze niet alleen in een Japans restaurant proberen, maar ook thuis laten bezorgen of zelfs zelf maken. Maar voordat je ze zelf gaat koken, moet je uitzoeken hoe ze van elkaar verschillen.

Sushi en broodjes. Wat is het verschil?

Laten we eens kijken hoe de een verschilt van de ander. Het principe van sushi maken is vis of zeevruchten met rijst. Sushi is een harmonieuze combinatie van producten die elkaar aanvullen.

Broodjes

Rolls zijn een aanpassing van sushi, ze worden bereid in de vorm van broodjes, andere smaakmakers en vis worden gebruikt. Hulpgereedschappen verschillen ook. Dus voor rollen wordt een bamboemat genaamd makisu gebruikt. Rijst wordt in nori gewikkeld, zo wordt de rol bij elkaar gehouden.

Bewaren ze broodjes?

Natuurlijk wordt dit product als bederfelijk beschouwd. Voor het vers maken van broodjes en sushi gebruiken wij producten die geen deadline hebbenhoudbaarheid, dus ze moeten onmiddellijk worden gegeten.

Als vis wordt gebruikt om te koken na verwerking, bijvoorbeeld gerookt of gezouten, dan neemt de houdbaarheid toe. De houdbaarheid is afhankelijk van het feit of het gerecht zelfgemaakt of in de winkel gekocht is.

Hoe kan ik broodjes thuis bewaren?

Het is niet altijd mogelijk om de hoeveelheid lekkers te berekenen zodat er geen restjes over zijn. En dan rijst de vraag: waar en hoe broodjes of sushi te bewaren? Laten we eens nader kijken:

1. Broodjes vervallen 3-4 uur na het koken, dit gerecht is goed om vers te eten.
2. Als de compositie rauwe vis bevat, moet je niet eens nadenken over opslag. Deze sushi kun je het beste direct na het koken eten.
3. Als de broodjes of sushi voor de ma altijd in de koelkast stonden, is het de moeite waard om ze op kamertemperatuur te brengen. Dus de smaak van het gerecht zal beter zijn.
4. Als je een product bestelt, moet je letten op het weer buiten en op de temperatuur in de auto die bezorgt. Er kan immers veel tijd verstrijken vanaf het moment van bestellen tot het ontvangen, en het meeste zal onderweg zijn.
5. Broodjes en sushi met bewerkte vis moeten 24 uur in de koelkast worden bewaard. Dit is belangrijk omdat smaak verloren kan gaan.
6. Bewaar ze in de koelkast op een brede vlakke plaat bedekt met huishoudfolie om verwering te voorkomen. Het wordt niet aanbevolen om ze in containers te laten, omdat het uiterlijk er moe uitziet en de smaak slechter zal worden vanwege het feit dat ze uitdrogen.
7. Bij gerookte of gebakken vis zijn de broodjes 12 uur houdbaar.
8. De samenstelling van het gerecht is van invloed op de houdbaarheidsdatum. Als zeevruchten of vis niet beschikbaar zijn, neemt de houdbaarheid van de broodjes toe. Als er saus aanwezig is, kunnen dergelijke sushi of broodjes erg snel bederven.
9. Het belangrijkste is het temperatuurregime. Broodjes en sushi worden niet bewaard bij temperaturen boven de 2 graden.

Opslag

De houdbaarheid van broodjes in de koelkast neemt natuurlijk toe, maar er zijn overal nuances. Waar moet je op letten bij deze opslagmethode?

1. De houdbaarheid van broodjes in de koelkast hangt ook af van de bereidingswijze. Gebakken broodjes worden bijvoorbeeld niet in de koelkast bewaard en worden warm gegeten.
2. Alleen broodjes kunnen in de koelkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur is dit ten strengste verboden.
3. Tijdens de levering (indien geleverd door een koerier), moet je de dozen openen voordat je het geld overmaakt en ervoor zorgen dat de producten vers zijn. Rijst moet wit zijn, vis mag niet droog zijn.
4. Bij het kopen in een winkel zou het handig zijn om de verpakking te bestuderen, met name de houdbaarheidsdatum van de rollen. Open ze alleen voor de ma altijd.

Kan ik broodjes invriezen?

Kant-en-klare broodjes en sushi mogen niet worden ingevroren. Ze verliezen dus hun smaak, presentabel uiterlijk en nuttige stoffen.

Broodjes thuis? Makkelijk

Om te genieten van heerlijke sushi en broodjes, hoef je geen restaurants of sushibars te bezoeken. Kanthuis broodjes koken. Het stapsgewijze recept is gemakkelijk te volgen. Overweeg een paar recepten.

Broodjes "Californië"

Californische broodjes zijn de meest populaire en geliefde in Rusland. De vulling bevat oranje tobiko-kaviaar, krabvlees, Japanse mayonaise en avocado. Het lijkt erop dat alles eenvoudig is, maar er zijn een paar nuances:

Als er geen krabvlees is, vervang het dan niet door krabsticks. Dit zal de smaak enorm beïnvloeden. Bij deze optie is het beter om garnalen te gebruiken.

Avocado kan worden vervangen door komkommer en Japanse mayonaise kan worden vervangen door kwark.

Ingrediënten:

• rijst 350g;
• rijstdressing 80-100g;
• bamboemat;
• nori lakens;
• krabvlees/garnalen;
• avocado/komkommer;
• kwark/Japanse mayonaise;
• kaviaar;
• water 360 ml;
• voedselverpakking.

Koken:

Rijst wordt eerst gekookt. Terwijl het kookt, bereidt u alle andere ingrediënten voor. Het is beter om de mat in huishoudfolie te wikkelen. Dit vergemakkelijkt het proces van het vormen van rollen en vervolgens het proces van het wassen van de mat.

Vervolgens worden algenvellen voorbereid. Bij deze rollen worden de vellen in tweeën gedeeld. Als de helft van de rol niet werkt, kan het vel in 2/3 worden verdeeld.

Avocado moet worden geschild en in stukjes of reepjes gesneden. Krabvlees ontdooien, alle vaste tussenschotten verwijderen, in reepjes snijden. Als alles klaar is, beginnen we te creëren.

Natte handen inkoud water (zodat de rijst niet aan je handen plakt) en neem de rijst. We verspreiden het in een dunne laag op de algen, waarbij we 1-1,5 centimeter van de rand terugtrekken (voor de daaropvolgende bevestiging van de rollen). Maar aan de andere kant gaan we met dezelfde 1-1,5 cm verder dan de randen van de algen. Als je rijst neerlegt, plet deze dan niet.

Belangrijk! Als de plannen "Uramaki" -broodjes (die met rijst erop) met sesam of tobiko bevatten, dan is het in dit stadium noodzakelijk om de rijst met sesam of tobiko te besprenkelen. Als je Philadelphia-achtige broodjes klaarmaakt, hoef je rijst nergens mee te bestrooien.

Rijst gelijkmatig bedekken met kaviaar. Daarna wordt het norivel omgedraaid, hiervoor moet je jezelf helpen met het tweede deel van de mat. Daarna wordt het omgedraaid met rijst en zeewier, het is beter om de mat met je hand vast te houden. De bovenkant van de makisu wordt verwijderd, de rijst op de bodem en de nori bovenop. De vulling wordt in het midden van de nori gelegd.

"California" bestaat uit krabvlees, Japanse mayonaise en avocado.

Nu wordt de rol gerold met makisu. Hoe te twisten? U moet met één hand de rand van de mat optillen en met de andere de vulling vasthouden. U moet de rol dus zo ver wikkelen dat de randen elkaar raken. Nu, door gelijkmatig op de rol in de mat te drukken, moet deze meerdere keren worden gerold om dichtheid te geven. De vorm is naar wens gekozen: vierkant, driehoekig, rond.

Roll is verdeeld in zes of acht delen. Het wordt gesneden met een speciaal sushimes of met een zo scherp mogelijk warm mes. Om ervoor te zorgen dat de stukjes van de rol heel en gelijkmatig blijven,voor elke volgende snede moet het mes worden ontdaan van de resten van kwark/mayonaise en rijst.

Om alles mooi te maken, wordt eerst de rol doormidden gesneden, daarna worden beide delen op een rij in de breedte gevouwen en elk in 4 delen gesneden.

Volgens dit principe worden er een groot aantal broodjes bereid met een grote variatie aan heerlijke vullingen. Er zijn nog meer manieren om thuis broodjes te maken met stapsgewijze recepten, maar dat is een ander verhaal. Het belangrijkste is om te onthouden hoe u correct kookt, bewaart en natuurlijk eet. Als u koopt, dan alleen op beproefde plaatsen die een goede reputatie hebben opgebouwd en verantwoordelijk zijn voor hun producten. Dan blijven de indrukken alleen maar positief en zal de smaak onvergetelijk zijn.