Broodjes met kokoschips: een stapsgewijs recept met foto's, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waarschijnlijk is er niets makkelijker dan kokosbroodjes te bakken volgens de recepten in dit artikel. Ze bevatten geen zeldzame producten en de bereiding van het deeg kost niet veel moeite of tijd. En ze zijn zo eenvoudig dat zelfs een beginnende gastvrouw kan koken. Kokosvlokken zorgen voor een exotisch en aangenaam aroma en smaak in gistdeegbroodjes. Tegenwoordig is het voor iedereen beschikbaar en wordt het in elke winkel verkocht.

Nuttige tips

Het belangrijkste geheim is dat de broodjes moeten worden bewaard om te rijzen. Neem de tijd voor dit proces: hij is het die de broodjes zacht en luchtig maakt. En om ervoor te zorgen dat de kokosschilfers van de afgewerkte broodjes niet afbrokkelen, moet je een klein stukje deeg nemen, het in warm water roeren, de broodjes met dit mengsel insmeren en pas dan bestrooien met kokosvlokken. Dan zal het niet afbrokkelen en zullen de broodjes goudbruin en rossig worden.

Kokosontbijtbroodjes

Ingrediënten:

• drie kopjes tarwebloem;
• 50 gram kokosvlokken;
• 125 gram suiker;
• een pakje vanillesuiker;
• een theelepel droge gist;
• een halve theelepel theezout;
• 40 ml plantaardige olie;
• een glas warm water.

Broodjes bakken

Roer de gist met warm, maar niet heet water, voeg 50 gram suiker en zout toe. Voeg daar 30 milliliter olie toe en meng goed. Zeef daar bloem en kneed het deeg. Probeer het deeg goed te kneden, want hoe meer je het gistdeeg kneedt, hoe meer gluten er vrijkomt uit de bloem en het deeg zal gelijkmatiger worden en de broodjes waren luchtig. Zet de kom met het deeg ongeveer een uur op een warme plaats om het te laten rijzen. Meng drie eetlepels suiker met kokosvlokken en een eetlepel bloem. Als je ziet dat het deeg gerezen is, leg het dan op tafel, verdeel het in tweeën. Rol het eerste deel goed uit om een rechthoek te krijgen. Borstel met plantaardige olie met behulp van een banketbakkersborstel en bestrooi met het kokosmengsel. Doe hetzelfde met de resterende helft van het deeg. Vergeet niet om wat hagelslag achter te laten om de broodjes te versieren. Rol het deeg tot een rol, snij in stukjes. Smeer de vorm waarin je gaat bakken met plantaardige olie en leg de broodjes erin. Dek af met plasticfolie en laat 20 minuten op een warme plaats staan. Vet nu de bovenkant van de broodjes in met plantaardige olie (10 milliliter) en bestrooi met de resterende kokosnoot. Zet in de voorverwarmde oven voor180 graden en bak tot de broodjes goudbruin zijn.

Tedere broodjes

Ingrediënten:

• 400 gram premium tarwemeel,
• twee eetlepels roompoeder of melkpoeder,
• een glas warm water (of melk als vervanging voor droog),
• drie eetlepels suiker,
• een theelepel zout,
• drie eetlepels plantaardige olie,
• twee eetlepels geschaafde witte kokosnoot, plus een beetje meer om over de afgewerkte broodjes te strooien.

Hoe kook je ze?

Roer gist met zout en suiker. Voeg daar poederroom of melkpoeder aan toe, en als ze niet beschikbaar zijn, giet er dan gewone melk bij (maar vergeet niet om het van tevoren op te warmen zodat het iets warmer is dan de temperatuur in de kamer). Meng nu alles zodat de gist oplost. Zeef de bloem in een aparte kom en voeg eerst de helft van het totale volume toe. Meng goed met de vloeistof, voeg plantaardige olie toe en meng opnieuw goed.

Voeg nu kokosschaafsel toe aan het deeg, meng opnieuw en laat tien minuten staan zodat de kokossmaak in het deeg wordt opgenomen. Bedek het deeg met plastic huishoudfolie. Voeg na 10 minuten de resterende helft van de bloem toe aan het deeg en kneed tot het achter de handen blijft en glad wordt. Het deeg zal elastisch zijn, maar niet te strak. Zet het in een warme oven met het vuur uit zodat het deeg goed kan rijzen. Als de oven koud wordt, zet je het vuur even aan om hem weer op te warmen. Het deeg zal ongeveer een uur rijzen en zal ongeveer twee tot drie keer meer zijn dan het oorspronkelijke volume. Pons het naar beneden, verdeel het in drie delen en knijp meteen een klein stukje af om de coating voor te bereiden. Elke derde zal drie broodjes maken. Verdeel het in gelijke stukken en rol ze in koloboks. Doe de broodjes over in een met bakpapier beklede springvorm. Zet 30-40 minuten op het vuur zodat ze goed rijzen. Giet nu het resterende kleine stukje deeg met warm water en schud. Bestrijk hiermee de broodjes en strooi de kokosvlokken erover. Zet ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven op 180 graden in het midden, tot de broodjes bruin zijn. In de oven zullen ze nog rijzen en vrij luchtig zijn. Haal de gebakken broodjes eruit, dek af met een handdoek. Geef ze wat rust. Haal nu de met gist gerezen kokosbroodjes uit de vorm en leg ze op een snijplank. Je kunt ze zowel warm als koud eten, met cacao, melk, thee of koffie.

Kaasbroodjes met kokos (recept met foto)

Ingrediënten:

• drie kopjes premium tarwemeel;
• een kippenei;
• drie lepels theezout;
• een theelepel gist;
• een pakje vanillesuiker of vanillestokjes - 1 stuk;
• een lepel suiker om aan het deeg toe te voegen, plus een half kopje voor de vulling;
• kokoschips - 60 gram;
• 100 gram boter;
• verwerkte zoete kaas zoals "Omichka" - 100 gram;
• twee eetlepels suikerpoeder;
• een half kopje melk voor het deeg en vijf eetlepels voor het glazuur.

Kookproces

Als je kookt met vanillestokjes, snijd het stokje dan doormidden en verwijder de zaadjes. Bereid het deeg voor: maal de eieren met suiker, vanille- of vanillesuiker en zout, voeg de verwarmde melk toe en meng. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. We zetten het 50-60 minuten op een warme plaats. We bereiden de vulling van kokosnootchips voor broodjes: maal de boter met chips en suiker totdat deze wit wordt. Breek het vanillestokje en doe het in hete melk om de smaak te absorberen. En als je vanillesuiker gebruikt, voeg die dan toe. Strooi bloem op het uit te rollen oppervlak en op de deegroller. Rol het deeg dat gerezen is uit tot een rechthoek, zodat het ongeveer vijf millimeter dik is.

Doe de vulling en verdeel deze over het deeg.

Rol het in een rol en snij in kleine rollen, laat ongeveer vier centimeter over.

Knijp in de onderkant van het broodje. Plaats ze in de vorm en laat een beetje ruimte ertussen.

Ongeveer een half uur bakken bij een temperatuur van 180-200 graden. Nu bereiden we de vulling voor. Haal het vanillestokje uit de melk, doe de ingrediënten: kaas, suiker, melk en poeder erbij en klop goed. De vulling zal vloeibaar zijn, maar de broodjes zullen er goed door weken.

Verwijder de afgewerkte broodjes uit de oven en giet ze, terwijl ze heet zijn, over het glazuur.

Het hele huishouden zal ongelooflijk blij zijn met zo'n heerlijk en geurig dessert.