Draniki met gehakt: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedere aardappelliefhebber kent toch wel zo'n gerecht als aardappelpannenkoekjes. Ondanks het feit dat aardappelen in Zuid-Amerika verschenen, komt de wereldberoemde delicatesse, aardappelpannenkoekjes met gehakt, uit Wit-Rusland. Het gerecht dankt zijn naam aan het oude Russische woord "traan", wat zich verta alt als "wrijven". Aardappelschijfjes zijn te vinden in de kookboeken van veel landen: aardappelpannenkoeken in Oekraïne, bramboraks in Praag, terrunians gekookt door Litouwse huisvrouwen, tovenaars in Wit-Rusland. In Rusland wordt het gerecht vaker aardappelpannenkoekjes genoemd.

Vandaag bieden we je aan om pannenkoeken met gehakt te bakken. Dit zijn smakelijke pannenkoeken gemaakt van rauwe geraspte aardappelen, met een knapperige geurige korst, stevig, weelderig en rossig. Het lijkt voor velen dat dit gerecht een kunstvlucht is van het culinaire ambacht. Het recept is zelfs heel eenvoudig en betaalbaar, zelfs voor beginnende huisvrouwen. Aardappelpannenkoekjes met vlees zijn heel snel klaar, ze zijn geweldig voor een familiediner of voor het ontvangen van gasten. Er zijn twee kookmogelijkheden: in de oven en in een pan. Laten we ze allemaal analyseren.

Draniki met gehakt in een pan

VoorOm je culinaire vaardigheden te verbeteren en het recept onder de knie te krijgen, moet je naar de winkel gaan en de benodigde producten voor het gerecht kopen. Het kan gerust budget worden genoemd.

Wat je nodig hebt

Lijst van ingrediënten:

• Aardappels - 8 stuks.
• Gehakt (of vlees) - 280g
• Ui - 2 stuks
• Een snufje zout.
• Kippenei - 2 stuks.
• Een eetlepel tarwebloem.
• Gemalen peper.
• Zonnebloemolie.

Kookmethode

Om aardappelpannenkoekjes met gehakt te bereiden, moet je de aardappelen schillen, op welke manier dan ook hakken. De klassieke optie is om de groente op een fijne rasp te raspen. Soms gebruiken huisvrouwen, om tijd te besparen, een vleesmolen om aardappelen te malen. Maar er moet worden opgemerkt dat het gehakt in dit geval homogener en pasteuzer is. Toch zijn aardappelpannenkoekjes geraspte aardappelpannenkoekjes. Het zijn dunne plakjes aardappelen die de karakteristieke crunch geven waar velen van houden.

Als vlees is genomen om te koken, moet het twee keer in een vleesmolen worden gescrold. Zo wordt de vulling malser. Als het eindproduct is genomen, moet het worden gezouten en gepeperd. Goed mengen. Als de vulling een beetje droog is, kun je een paar eetlepels toevoegen. ik. room of volle melk. Wat de ui betreft, we voegen het toe aan het gehakt, draaien het tegelijkertijd met het vlees, of we gooien het in het eindproduct in de vorm van kleine blokjes.

Toevoegen aan geraspte aardappelentwee kippeneieren, een beetje zout, je favoriete kruiden. Soms doen huisvrouwen gedroogde groenten in pannenkoeken met gehakt, maar het is beter om verse toe te voegen, omdat dit een rijkere smaak geeft. Het is erg belangrijk om te onthouden dat geraspte aardappelen snel veel vloeistof afgeven, dus het is aan te raden ze uit te knijpen voordat je extra ingrediënten toevoegt.

Hoe kook je pannenkoeken met gehakt

Beginnende huisvrouwen zijn niet bang voor het proces van het maken van klassieke aardappelpannenkoekjes. Iedereen begrijpt dat het nodig is om pannenkoeken te vormen van de aardappelmassa, ze in hete olie te leggen, aan 2 kanten te bakken, op smaak te brengen met zure room en te serveren. Maar dat een stukje gehakt in de aardappelmassa terechtkomt, blijft voor velen een raadsel. Het is eigenlijk heel eenvoudig.

Leg een standaard aardappelpannenkoek op de pan, maak hem alleen iets dunner dan normaal. Leg vervolgens op de aardappelpannenkoekjes een dunne pannenkoek van gehakt. Het blijft alleen om het gehakt te bedekken met een tweede dunne aardappelpannenkoek en je kunt het omdraaien. De onderste eerste laag aardappelmassa is al bruin als je de bovenste lagen toevoegt. Na het bakken van pannenkoeken met gehakt, is het aan te raden om ze op keukenpapier of een laag servetten te leggen om overtollige olie te verwijderen.

Draniki in de oven

Draniki zijn erg lekker en ongelooflijk mals als je ze niet naar de pan stuurt, maar naar de oven. Dit recept zal liefhebbers van aardappelen echt aanspreken, maar in de vorm van gebakken plakjes of aardappelpuree zijn ze het al beu. Bovendien zal koken in de oven het caloriegeh alte van aardappelpannenkoeken enigszins "vergemakkelijken", omdat het het gebruik van een grote hoeveelheid zal eliminerenplantaardige olie.

Essentiële producten

Lijst van ingrediënten:

• 350g gehakt.
• 600 g aardappelen.
• Een kippenei.
• 60 ml kefir.
• Een paar eetlepels bloem.
• Verse dille.
• Ui - 2 stuks
• Olie groeit.
• Zout.
• Specerijen.

Bereiding van deeg en gehakt

Zoals we hierboven vermeldden, wordt plantaardige olie in dit recept in minimale hoeveelheden gebruikt. Het is alleen nuttig voor het frituren van uien, die eerst in kleine blokjes moeten worden gesneden. Meng de gebakken ui met het bereide gehakt, voeg een beetje zout toe, je favoriete kruiden voor vlees (koriander, kerrie, gemalen zwarte peper, suneli hop). Bak de afgewerkte vulling voor aardappelpannenkoekjes met gehakt 8-12 minuten op laag vuur. Je kunt verse of gedroogde kruiden toevoegen aan het gebakken gehakt.

Begin met het koken van aardappeldeeg. Breek het kippenei in een grote diepe schaal, zeef de bloem, voeg kefir toe. Bestrooi naar wens en naar smaak peper en zout. Voeg fijngehakte dille toe. Meng grondig. En recht in de resulterende massa beginnen we aardappelen op een fijne rasp te raspen. Aangezien we aardappelpannenkoekjes met gehakt in de oven zullen koken, is het niet nodig om de geraspte aardappelen uit te persen.

Bakproces

Een bakplaat voorbereiden. Je kunt het bekleden met perkamentpapier of gewoonvet in met een beetje plantaardige olie. Van het deeg vormen we ronde pannenkoeken. Dit kan met een lepel of een speciale ronde ovenschaal. De dikte van de eerste laag aardappelpannenkoekjes moet ongeveer 0,4 cm zijn. We smeren een laag gehakt van precies dezelfde dikte op de aardappellaag, bedekken met een tweede aardappelpannenkoek.

Als je speciale ronde bakvormen gebruikt om te koken, dan plaatsen we alle lagen direct in de vorm en tillen deze vervolgens op, zodat de aardappelpannenkoekjes vrijkomen. Als er geen tijd is om een vorm te gebruiken of een drielaagse "taart" te vormen, kunnen aardappelpannenkoekjes met gehakt op een eenvoudigere manier worden bereid. Aardappel en gehakt worden door elkaar gemengd, de nodige specerijen en aromatische kruiden worden toegevoegd. We vormen pannenkoeken van de resulterende massa met onze handen, leggen ze op een bakplaat en bakken.

Terwijl het gerecht op de bakplaat wordt gevormd, moet de oven al aan het voorverwarmen zijn. De temperatuur is 190 graden. De kooktijd voor pannenkoeken met gehakt is 30 minuten. Je kunt zien dat het gerecht klaar is aan de blos op de onderste laag van de aardappelpannenkoek. Zodra het rood wordt, kan de oven worden uitgeschakeld.

Draniki wordt geserveerd met zure room, of met verse dille, of versierd met mayonaise. Om het gerecht te serveren en te versieren, kunt u een gewone plastic zak gebruiken, waarin een paar eetlepels dikke mayonaise is aangebracht. We snijden de hoek van het pakket af, persen het mayonaisepatroon eruit.

Vandaag hebben we je verteld hoe je pannenkoeken met gehakt kookt. Beide recepteneenvoudig en betaalbaar, zelfs voor beginnende huisvrouwen. Draniki is een gerecht waarmee je zowel met serveren als met de ingrediëntenlijst kunt experimenteren. Je kunt er niet alleen gehakt aan toevoegen, maar ook groenten, paddenstoelen, kruiden enzovoort. Er zijn veel opties en voorbeelden van culinaire experimenten met aardappelpannenkoeken. En je kunt hun aantal altijd verhogen.