Aardappel met borst: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aardappels met brisket kunnen op veel manieren worden bereid: bakken in een pan, bakken in de oven. Je kunt zowel rauw vlees als gerookt of gekookt gerookt gebruiken. Meestal koken Russen varkensbuik met aardappelen. In dit artikel worden een paar eenvoudige recepten voor dit gerecht gepresenteerd.

In een koekenpan

Geen olie nodig om te koken. In plaats daarvan, dikke borst.

Moet nemen:

• aardappel;
• gekookt-gerookt buikspek;
• ui;
• zout.

Hoe:

1. Snijd het buikspek in kleine stukjes.
2. Bak het in een pan tot het lichtbruin is en het resterende vet is gesmolten.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in repen.
4. Verplaats de borst naar een andere kom, doe de aardappelen in de pan en bak ze een beetje, maar laat ze niet gaar worden.
5. Snijd de ui in kleine blokjes en doe ze bij de aardappelen in de pan. Voeg op dit punt zout naar smaak toe. U hoeft het deksel niet te sluitenzodat de aardappelen bedekt zijn met een korst.
6. Doe het borststuk in de pan en breng het gerecht klaar.

De borstaardappel is klaar, je kunt hem meteen op tafel zetten en met plezier opeten.

In de oven

Dit gerecht heeft een uitstekende smaak. De borst is sappig, mals, zacht, verzadigd met het aroma van kruiden.

Moet nemen:

• 600g buikspek met bot;
• 1 theelepel suneli-hop;
• een grote ui;
• 1 theelepel zout;
• drie teentjes knoflook;
• een snufje gemalen peper;
• vier aardappelknollen;
• twee laurierblaadjes;
• eetlepel plantaardige olie;
• een wortel;
• honing en sojasaus;
• dille en peterselie.

Hoe:

1. Snijd de borst in porties, de schil kan erop blijven zitten (deze wordt zacht tijdens het bakken).
2. Plaats het varkensvlees in een geschikte schaal.
3. Rasp de ui en knoflook, zout en pureer tot het sap verschijnt en doe het dan in een bak met vlees.
4. Smeer de borst goed in met ui-knoflookmengsel, voeg laurier, suneli-hop en zwarte peper toe. Indien gewenst kunt u een van de volgende smaakmakers toevoegen: paprika, rozemarijn, marjolein, salie, enz. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat ze de smaak van de borst niet overheersen.
5. Roer de stukjes varkensvlees, dek af en zet een uur in de koelkast. Je kunt het vlees zwaarder maken, dan wordt de marineertijd korter.
6. Aardappels schillen, in grote plakken snijden, wortelen in blokjes of staafjes. Wortelen kunnen, indien gewenst, worden vervangen door pompoen. Het wordt aanbevolen om groenten grof te snijden.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
8. Om het gerecht te bereiden, heb je hittebestendige schalen nodig met een goed sluitend deksel, bijvoorbeeld een braadpan. Als er geen deksel is, kun je het stevig in folie wikkelen.
9. Doe gemarineerde borststukjes, aardappelen en wortelen (of pompoen) in een kom. Voeg plantaardige olie, zout toe en meng zodat de marinade op de groenten komt. Leg de stukjes varkensvlees erop.
10. Bak afgedekt een uur. Verwijder vervolgens het deksel, vet in met een mengsel van honing en sojasaus om een gouden korst te vormen, bestrooi met gehakte peterselie en dille en zet nog vijf tot zeven minuten in de oven.
11. Verwijder de borst met aardappelen uit de oven, laat het 10 minuten rusten.

Serveer het gerecht met een lichte groentesalade.

Landelijke stijl

Volgens dit recept worden aardappelen met brisket gekookt met kaas in een pan.

Moet nemen:

• 400 g borst (het kan varkensvlees of rundvlees zijn);
• 100g kaas;
• twee uien;
• zoveel aardappelen als er in de pan passen;
• een snufje basilicum, oregano, marjolein, munt;
• schijfje citroen;
• zout;
• groenten;
• plantaardige olie.

Hoe:

1. Schraap het borststuk, snijd het in plakken van 0,5 cm dik en bestrooi het met een mengsel van kruiden, zout,besprenkel met citroensap.
2. Bak de borst in een koekenpan tot hij lichtbruin is en het vet eruit loopt, voeg de ui toe, snij in halve ringen en bak onder voortdurend roeren tot de ui transparant en zacht is.
3. Verplaats de borst met uien naar een andere container.
4. Voeg olie toe aan een braadpan, doe aardappelen in blokjes gesneden, zout, bak tot ze gaar zijn.
5. Zonder het vuur uit te zetten, leg de stukjes varkensvlees op de aardappelen, bestrooi met grof geraspte kaas en laat een paar minuten op het fornuis staan, tot de kaas smelt.

Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse gehakte kruiden en serveer.

Conclusie

Zoals je kunt zien, is het koken van aardappelen met borst heel eenvoudig. Dit vereist de eenvoudigste ingrediënten die altijd in de keuken staan, en er wordt gezorgd voor een stevige ma altijd voor het hele gezin.