Tomatenijs recept. Geschiedenis van tomatenijs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

IJs is een product waar de meeste mensen al sinds hun kindertijd dol op zijn. Deze koude delicatesse werd in grote hoeveelheden geproduceerd in de USSR. Bovendien waren er onder de standaardvariëteiten van dit dessert echt ongebruikelijke en exotische. Tomatenijs bijvoorbeeld. Ze zeggen verschillende dingen over zijn smaak: sommigen bewonderen oprecht, anderen herinneren het zich met een huivering. Het is echter niet de moeite waard om te betreuren dat het uit de winkelschappen is verdwenen. Dit dessert is gemakkelijk thuis te maken. We zullen het hebben over hoe je dit kunt doen in ons artikel.

Een beetje geschiedenis

Halverwege de jaren zeventig verscheen tomatenijs in de USSR. De geschiedenis van zijn ontstaan is in duisternis gehuld. Er zaten echter geen geheime ingrediënten in - het bestond uit het gebruikelijke ijs gecombineerd met tomatenvuller. Sommigen herinneren zich vaag dat hetin een papieren beker werd verkocht en dat er een houten stokje aan vastzat. Blijkbaar waren er maar weinig mensen die van dit toetje wilden genieten, want tomatenijs verscheen maar heel zelden in de aanbieding en daarna helemaal verdwenen. Nu is het met succes uitgebracht in Japan. Daar wordt het gemaakt van een mengsel van tomaten, knoflook, room, paprika en laurier. De delicatesse blijkt heel eigenaardig te zijn - scherp en doordringend koud. Maar de Japanners zijn er dol op vanwege de betaalbare prijs en heldere ongebruikelijke smaak.

Sovjet-tomatenijs. Ingrediënten

Het in de USSR geproduceerde ijs had een uitzonderlijke smaak. Het bestond alleen uit natuurlijke ingrediënten, dus het was niet alleen in ons land, maar ook in het buitenland erg populair. Het volstaat te zeggen dat de houdbaarheid van Sovjet-ijs slechts twee weken was, terwijl modern ijs ongeveer zes maanden in de koelkast kan worden bewaard zonder schade. Bovendien werd in andere landen de delicatesse die in de Sovjet-Unie werd geproduceerd, als exclusief dessert geserveerd in elite-restaurants. Laten we proberen om thuis tomatenijs (USSR) te maken. Het recept voor de bereiding van het gerecht omvat het gebruik van producten zoals:

• eigeel - drie stukken;
• room (vet) - 150 milliliter;
• suiker - 100 gram;
• zout - twee of drie snufjes;
• tomatenpuree - 100 gram.

Sovjet-tomatenijs. Kookmethode

1. Allereerst moet je de dooiers van de eiwitten scheiden, suiker, zout en. toevoegencrème.
2. Vervolgens moet je een waterbad maken en een pan met ingrediënten erop zetten. Ze moeten in brand worden gehouden totdat de massa ongeveer verdubbeld is in volume.
3. Daarna moeten de ingrediënten van het vuur worden gehaald, iets afkoelen en vijf minuten goed met een mixer kloppen.
4. Vervolgens moet de romige massa worden gecombineerd met dikke tomatenpuree. Om dit te doen, moeten de ingrediënten in een speciale vorm worden geplaatst. Roer het toekomstige tomatenijs tot het op luchtige karamel lijkt.
5. Vervolgens moet de resulterende massa naar de vriezer worden gestuurd. De invriestijd is afhankelijk van de hoeveelheid product in de container. Meestal is het enkele uren.

Dus ons Sovjet-tomatenijs is klaar. Het is gemaakt van natuurlijke ingrediënten, dus het lijkt echt op dezelfde delicatesse die in de USSR is gemaakt. Voor de meest spectaculaire portie kan het worden versierd met fruit of jam.

Tomatenroomijs met cherrytomaatjes. Ingrediënten

Zelfgemaakt softijs is in veel landen gebruikelijk. Italiaanse huisvrouwen maken semifreddo - een bevroren dessert met de toevoeging van gekonfijt fruit, noten en stukjes biscuit. Op basis van het model van deze heerlijke lekkernij is het volgende door ons beschreven recept ontstaan. Hiervoor moet u de volgende producten gebruiken:

• cherrytomaten - 200 gram;
• room 20 procent - 150 milliliter;
• kippeneieren - twee stukken;
• roomverdikkingsmiddel - twee theelepels;
• suiker - 100 gram;
• citroenen - een stuk;
• chocolade (voor decoratie) - naar smaak.

Tomatenroomijs met cherrytomaatjes. Kookmethodes

1. Je moet eerst cherrytomaatjes selecteren. Ze moeten rijp, zoet en onbeschadigd zijn. Daarna moeten ze fijngehakt worden in een blender en door een zeef worden gewreven.
2. Vervolgens moeten de eieren worden gewassen, gedroogd en verdeeld in eiwitten en dooiers. Eiwitten moeten worden geslagen met 50 gram suiker en een halve theelepel citroensap, dooiers met de resterende suiker.
3. Hierna moet de room worden opgeklopt met een mixer samen met een verdikkingsmiddel. Het is niet nodig als het product een vetgeh alte van 35% heeft.
4. Spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten door de tomatenpuree
5. Voeg vervolgens de dooiers toe aan de totale massa en meng voorzichtig.
6. Nu moet de toekomst van tomatenijs worden gemengd met room. Daarna moeten alle producten met vloeiende bewegingen van onder naar boven worden gemengd. Vervolgens moet de resulterende massa in een vooraf voorbereide vorm worden gegoten. Je kunt het vooraf met huishoudfolie bekleden, zodat je het bevroren dessert er later gemakkelijker uit kunt halen.
7. Vervolgens moet het gerecht naar de vriezer worden gestuurd totdat het volledig is gestold. Regelmatig (drie of vier keer) moet het worden geroerd zodat het ijs gelijkmatig bevriest.
8. Wanneer ons tomatenijs (meestal goede recensies erover) hard wordt, moet je het halen, in kommen, vazen of andere containers doen. Topdessert kan worden versierd met geraspte chocolade.

Japans tomatenijs. Ingrediënten

Er is geen juist antwoord op de vraag wanneer tomatenijs is uitgevonden. Op verschillende tijdstippen in verschillende landen verschenen verschillende opties voor het maken van dit ongewone dessert. Er is een mening dat de Japanners het idee van de oprichting ervan hebben geleend van de inwoners van de Sovjet-Unie. Eerlijkheidshalve is het echter vermeldenswaard dat de pittige Japanse delicatesse heel anders is dan de Sovjet. Laten we eens kijken naar het recept voor exotische ijsjes.

Ingrediënten:

• tomaten - 400 gram;
• zeezout - 10 gram;
• mineraalwater - 460 milliliter;
• suiker - 200 gram;
• gelatine - 10 gram;
• chili peper - één peul.

Japans tomatenijs. Kookmethode

1. Eerst moet honderd gram suiker en gelatine in een aparte container worden gemengd.
2. Vervolgens moet het resulterende mengsel worden gegoten in water dat is verwarmd tot een temperatuur van 40-45 graden, en alles grondig mengen om klontjes te verwijderen.
3. Voeg vervolgens de resterende honderd gram suiker en negen gram zout toe aan deze vloeistof en breng het aan de kook. In dit geval moet de siroop constant worden geroerd zodat de suiker niet verbrandt. Vervolgens moet je het van het vuur halen, afkoelen en een paar uur in de koelkast zetten.
4. Hak daarna de chilipepers en tomaten voorzichtig in een blender of op een rasp.
5. Vervolgens moet de tomatenpuree worden gecombineerd met een mengsel van gelatine en suiker.
6. Nu heb je de voltooide massa nodigdoe het in een ijsmachine, laat het in de vriezer staan tot het dik is, of giet het in een bak, zet het in de vriezer en klop elke 30 minuten totdat het dikker wordt.
7. Dan kan het afgewerkte dessert uit de koelkast worden gehaald en geproefd. Zelfgemaakt tomatenijs is een geweldige traktatie voor het hele gezin.

Tomatensorbet. Ingrediënten

Veel mensen zijn geïnteresseerd in het maken van ijs thuis - tomatensorbet. Laten we meteen de terminologie definiëren. Feit is dat sorbet een oosterse delicatesse is, bestaande uit specerijen, zoethout, roos of kornoelje. Maar sorbet is ijs, maar niet romig, maar fruit. Of, zoals in ons geval, groente. Het recept voor het maken van tomatensorbet vind je hieronder.

Ingrediënten:

• tomaten (middelgroot) - vier stuks;
• komkommer - een stuk;
• knoflook - twee tanden;
• ui (rood) - halve kop;
• groenten - honderd gram;
• olijfolie - drie eetlepels (eetlepels);
• wijnazijn - een eetlepel (eetlepel);
• zout - een snuifje;
• zwarte peper - naar smaak.

Tomatensorbet. Kookmethode

1. Schil eerst de tomaten, snijd de komkommer in blokjes en hak de ui, kruiden en knoflook fijn.
2. Vervolgens moeten de voorbereide groenten in een blender worden gedaan, gemengd met olie, azijn, kruiden en tot een papperige staat worden gebracht.
3. Dan moet het resulterende mengsel zijnplaats in de koelkast gedurende twee tot drie uur.
4. Daarna moet het door een zeef worden gewreven, in vormen worden gedaan en in de vriezer worden geplaatst.

Zo wordt tomatensorbet bereid. Het heeft enkele overeenkomsten met de Spaanse gazpacho-soep, daarom wordt het meestal niet als dessert geserveerd, maar voor het hoofdgerecht. Bovendien is het beter om het meteen op te eten, omdat het bij hitte onmiddellijk zijn vorm verliest, wat de smaak niet ten goede zal veranderen. Om het gerecht in de vorm van kleine kristallen te maken, moet het tijdens het invriezen meerdere keren voorzichtig worden geroerd.

Conclusie

Nu weet je hoe je tomatenijs moet maken. De recepten voor dit dessert zijn gevarieerd en verdienen allemaal speciale aandacht. Probeer er minstens één van, en je zult jezelf voorzien van vrij ongebruikelijke smaaksensaties. Zoals een gezaghebbende bron terecht opmerkte, is ijs meer amusement dan eten. Krijg nieuwe indrukken en veel plezier! Bovendien is zo'n ijsje niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Het zal zeker alle leden van uw gezin aanspreken. Eet smakelijk!