Soep met ei: kookopties, benodigde ingrediënten, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Precies, zelfs een ervaren culinaire goeroe kan niet precies zeggen waar de beroemde "krulsoep" met een ei vandaan komt. Dit gerecht wordt bereid in verschillende landen: Italië, Rusland, Georgië, Oekraïne, China, Wit-Rusland, Frankrijk. Elk land heeft een ander recept. In de ene staat wordt de soep dik en rijk gemaakt, in een andere worden populaire ingrediënten toegevoegd die typisch zijn voor de nationale keuken. Oekraïense koks zullen bijvoorbeeld zeker reuzel toevoegen, Italianen zullen de soep dun en caloriearm maken.

Het klassieke en verplichte ingrediënt is alleen een rauw ei, dat in de laatste fase van het koken van de soep in de pan moet worden gegoten. Het is na dit moment dat de gebruikelijke kip, vermicelli, vis, rundvlees, tomatensoep "krullend" wordt. Wat alle recepten verenigt, is het feit dat soepen zeer snel en eenvoudig worden bereid en niet veel tijd vergen om ingrediënten te kopen en te koken.

Landsoep met gierst en ei

Deze versie van rauwe eiersoep is geschikt om zowel in de keuken van een stadsappartement als op een kampvuur in het veld te koken. En gewoon voor een picknicksmakelijke soep verandert op wonderbaarlijke wijze in een geweldig aperitief voor "warme" dranken. Het kan ook voor barbecues worden geserveerd.

Lijst van ingrediënten

Nodig:

• 460g varkensvlees (elk ander vlees);
• 3 aardappelen;
• 3 liter water;
• een paar kippeneieren;
• drie eetlepels gierst;
• uien, wortelen, peterselie;
• koriander, peperkorrels, zout.

Beschrijving van het kookproces

Het varkensvlees of het stuk vlees dat je hebt gekozen, moet grondig worden gewassen en in porties worden gesneden. We sturen ze naar een pot gevuld met water. We wachten tot het kookt, voeg peterseliewortel en een beetje pimenterwten toe. Vergeet tijdens de hele kooktijd (30-35 minuten) niet om naar het fornuis te gaan en regelmatig het schuim te verwijderen.

Groenten voor het gerecht worden gesneden zoals voor een klassieke soep: aardappelen - blokjes, wortelen - op een rasp gehakt, uien - een fijne rasp. Na een half uur sturen we aardappelblokjes naar het vlees in een pan. We koken ongeveer 20 minuten. We maken een klassiek gebraad van uien en wortelen. Was de gierst goed voordat je hem aan de pot toevoegt. Het weken van de granen is niet nodig, maar zout en peper zijn niet overbodig. We sturen de gierst 10 minuten na de aardappelen naar de soep.

Als de soep bijna klaar is, is het tijd om het rauwe ei toe te voegen. Om te beginnen worden twee eieren in een aparte kom gebroken, met een vork geslagen en pas daarna in een dunne stroom in een hete soep gegoten. We verhogen het vuur. Eiersoep begonnenkook - kan worden uitgeschakeld. Voeg meer verse peterselie, groene uien of dille rechtstreeks toe aan de pot. Dek af met een deksel en laat het gerecht ongeveer 10 minuten "rusten" Het wordt aanbevolen om de soep te serveren met knoflookcroutons en zure room. Je kunt desgewenst ook een paar broccoliroosjes, basilicum en knoflook toevoegen.

Snelle Italiaanse Kippeneiersoep

Zoals we hierboven vermeldden, geven Italiaanse chef-koks de voorkeur aan lichtere en caloriearme voorgerechten. En ze vervangen vet varkensvlees vaak door kalkoen- of kippenvlees. De soep blijkt, hoewel pretentieloos, maar erg snel en ongelooflijk lekker.

Lijst van ingrediënten

Behoefte om voor te bereiden:

• 800 ml kant-en-klare kippenbouillon;
• 320 g kipfilet;
• grote bos peterselie;
• drie eieren;
• Parmezaanse kaas (elke andere harde variëteit);
• groene uien, zout, dille, nootmuskaat, gemalen zwarte peper, basilicum - alles naar smaak en verlangen.

Kookmethode

Om de soep te bereiden, wordt aanbevolen om kant-en-klare kippenbouillon te gebruiken om de huisvrouw kostbare tijd te besparen. De vloeistof moet in een kleine pan worden gegoten, op het fornuis worden gezet en aan de kook worden gebracht. Kipfilet wordt in kleine dunne blokjes of blokjes gesneden en naar de soep gestuurd. Kook gedurende 15 minuten.

Meng de volgende ingrediënten in een kleine kom: rauwe eieren, nootmuskaat, zout, geraspte kaas, fijngehakte peterselie, gemalen peper. In het proces van continu roeren van de bouillon met vleeshet hierboven beschreven mengsel wordt toegevoegd. Breng kippensoep met ei aan de kook en zet uit. Het kookproces duurt slechts 20 minuten. In dit recept is alles eenvoudig en toegankelijk, zoals in de kooktechnologieën van de meeste Italiaanse gerechten.

Soep met noedels en ei

In de regel zijn "krullende" soepen vrij licht en bevatten ze weinig calorieën. Huisvrouwen proberen hun eigen trends naar het klassieke recept te brengen en meer bevredigende en voedzame ingrediënten toe te voegen. Soep met bami, eieren en vlees is bijvoorbeeld erg populair bij drukke huisvrouwen. Met dit recept kun je experimenteren met ingrediënten: dunne vermicelli uit de winkel kan worden vervangen door stevige zelfgemaakte noedels, gekookte kipfilet kan worden vervangen door een stuk vet varkensvlees, enzovoort.

Lijst van ingrediënten

Nodig:

• vlees op het bot voor bouillon;
• twee eieren;
• vleespulp (kip, varkensvlees, kalkoen, rundvlees - optioneel) - 250 g.
• twee kopjes vermicelli;
• zout;
• bos groen.

Kookproces

Het langste proces in dit recept is het koken van de bouillon en het vlees. Zoals u weet, is vlees op het bot uitstekend geschikt voor het verkrijgen van een rijke bouillon. We doen het stuk naar keuze in de pan, vullen deze met water, voegen naar wens en naar smaak de nodige kruiden en wortels toe. We koken de bouillon en vergeten niet het schuim te verwijderen. Na voltooiing van het kookproces halen we het vlees op het bot eruit, demonteren het, snijden het in geportioneerde stukken en sturen het terug naar de pan. Een gekookt stuk vlees zonder bot wordt in dezelfde stukken gesneden.

Voor verzadiging voegen we meer noedels of vermicelli toe aan de eiersoep. We gooien het in de kokende soep en koken tot het gaar is. Giet in de laatste minuten van het koken een rauw ei in een dunne stroom, voeg fijngehakte greens, kruiden toe. Deze soep wordt meestal geserveerd met knapperig roggebrood of knoflookcroutons.

Zuringssoep met ei

Dit gerecht is niet alleen ongelooflijk snel en gemakkelijk te bereiden, het heeft ook een hartige smaak, een ongelooflijk aroma en een laag caloriegeh alte. Zo'n soep zal je zowel op een warme zomerdag als op koude en regenachtige herfstavonden perfect verkwikken en een positieve noot geven. De samenstelling van de soep omvat eenvoudige en betaalbare producten. Een uitzondering kan zuring zijn, die in de zomer gemakkelijker te vinden is dan in de winter. Maar zelfs in het koude seizoen hebben moderne supermarkten een enorme selectie verse kruiden in de schappen.

Lijst van ingrediënten

Zuringssoep met ei is bereid in 25 minuten: 20 minuten - groenten koken, 5 minuten - schoonmaken en snijden. Je hebt nodig:

• 3 aardappelen;
• twee eieren;
• wortel;
• groene uien, peterselie, dille;
• twee grote trossen zuring;
• een paar teentjes knoflook;
• 2 liter water, peper, zout.

Beschrijving van het kookproces

Groenten voor soep worden geschild, gewassen en in kleine blokjes gesneden. De uitzondering zijn wortels, die op een fijne rasp worden gewreven. Op dezelfde manier worden verse kruiden en groene uien fijn gesneden. Eieren kunnen onmiddellijk in een kleine kom worden geslagen, door kruiden toe te voegen. B' olieaardappelen gedurende 15-20 minuten. Van de overige groenten bereiden we een klassieke frituur. Voeg het toe nadat de aardappelen gaar zijn. Het blijft om een ei en verse kruiden naar de pan te sturen. Deze groene soep met eieren is binnen enkele minuten klaar, en dat is wat huisvrouwen aantrekt die iets snels, maar stevigs en smakelijks willen koken.

Vegetarische bonen- en eiersoep

Het gerecht is (zoals al het bovenstaande) heel gemakkelijk te bereiden. Het hoogtepunt is ingeblikte witte bonen in tomatensaus. Het klassieke recept gebruikt wortel-ui gebakken, maar je kunt het niet in de soep doen als je het dieetrijker wilt maken. Hetzelfde geldt voor het gebruik van aardappelen.

Lijst van ingrediënten

Behoefte om voor te bereiden:

• drie aardappelen;
• 2 wortelen;
• ui;
• 2 liter water;
• twee eieren;
• 220g bonen uit blik;
• een snufje zout;
• verse groenten;
• een paar druppels olijfolie.

Hoe te koken

Zet een pan water op het vuur, breng aan de kook en stuur de aardappelen daarheen. Wij koken 10 minuten. Voeg vervolgens ingeblikte bonen, kruiden, zout toe. Als je een dieetsoep met een ei maakt, is het aan te raden om na de bonen direct verse kruiden toe te voegen en het ei erbij te gieten. Als de soep alleen vegetarisch is, doe dan na het toevoegen van bonen uit blik gebakken uien en wortelen in de soep. De soep wordt geserveerd met een druppeltje olijfolie en een paar heerlijke crispytoast.