Bonenpaté: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bonen kunnen in sommige eigenschappen voor het lichaam worden vergeleken met vlees. Deze oeroude peulvrucht is een waardevolle bron van eiwitten, maar niet van dierlijke oorsprong, maar van plantaardige oorsprong. Bonen zijn rijk aan vitamines, mineralen, vezels. 100 g van het product bevat 21 g eiwit, 2 g vet en 47 g koolhydraten. Regelmatige consumptie van bonen is de preventie van vele ziekten. Het helpt het spijsverteringsstelsel te verbeteren, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, helpt de bloedsuikerspiegel bij diabetes te verlagen. Van deze peulvrucht worden soepen, bijgerechten, salades bereid. In ons artikel zullen we recepten voor bonenpasta aanbieden.

Kookfuncties en aanbevelingen

De volgende tips van ervaren huisvrouwen zullen je helpen een heerlijke en malse bonenpaté te krijgen:

1. Bonen mogen alleen aan het einde van het koken worden gezouten. Alleen in dit geval worden de bonen niet taai en koken ze sneller.
2. Neutraliseren van de specifieke geur van gekookte bonen zal helpennootmuskaat. Het moet aan de paté worden toegevoegd tijdens het malen van de ingrediënten.
3. Bonen worden zachter en malser als je aan het begin van het koken twee of drie eetlepels plantaardige olie aan het water toevoegt.

Eenvoudige Witte Bonenpastei

Het gepresenteerde voorgerecht is een geweldige optie voor een familieontbijt. Bij het vasten diversifieert zo'n pasta het dieet perfect en verzadigt het lichaam met licht verteerbare eiwitten. Het is vooral heerlijk geserveerd met geroosterde toast.

Het recept voor een heerlijke bonenpaté is om de volgende procedure uit te voeren:

1. Maak de pan klaar. Giet er 300 g witte bonen in en giet water. Laat het zo 6-8 uur staan.
2. Spoel de geweekte bonen af onder stromend water en giet ze weer schoon. Zet de pan op een vuur boven middelmatig vuur, laat het afkoelen en kook de peulvruchten tot ze gaar zijn. Middelgrote witte bonen hebben ongeveer 1 uur nodig.
3. Giet nu 50 ml olie in de pan en fruit hierin de in halve ringen gesneden ui.
4. Giet het afkooksel van de gekookte bonen af. Veroordeel peulvruchten.
5. Maal de bonen met een blender tot een puree, voeg de gebakken ui en knoflook toe die door de pers is geperst (3 teentjes). Zout en peper naar smaak, overgiet met citroensap (1 theelepel). Serveer bestrooid met kruiden.
6. Deze snack gebruikt een minimum aan kruiden: zout, peper en knoflook, hoewel je kerrie, kurkuma en asafoetida kunt toevoegen.

Paté met gedroogde tomaten en witte bonen

Het volgende voorgerecht heeft een mooie, delicate smaak. Gedroogde tomaten en kappertjes voegen toe aan de paté. Je kunt dergelijke tomaten trouwens zelf koken met behulp van de oven hiervoor. Bonenpaté moet stap voor stap in de volgende volgorde worden bereid:

1. Voor een snack gebruikt dit recept een ingeblikt product. Voor onderstaande hoeveelheid ingrediënten is één pot van 400 ml voldoende. Alle vloeistof moet eruit worden afgevoerd en de bonen moeten vanuit een blender naar een hakmolen of een maatbeker worden gestuurd.
2. Een willekeurig gesnipperde ui wordt gebakken in plantaardige olie. Zodra het zacht en transparant wordt, wordt er gehakte knoflook aan de frituur toegevoegd.
3. De afgekoelde ui wordt overgebracht naar de blenderkom naar de bonen. Een eetlepel kappertjes, zongedroogde tomaten (5 st.), Peterselie, olijfolie van tomaten (3 eetl.), Citroensap (1 eetl.), Peper en zout worden hier ook aan toegevoegd.
4. Alle ingrediënten worden in een blenderkom geklopt tot een bijna homogene consistentie is verkregen.

Lentenrecept voor bonenpaté met champignons

Het volgende voorgerecht is een goede reden om het magere dieet in de post te diversifiëren. Hoewel de smaak van het recept voor bonenpaté (foto) zo uitgebalanceerd is dat zelfs mensen die zich niet aan het vastenmenu houden, het zeker lekker zullen vinden.

Het proces van het bereiden van een snack bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Rode bonen (200 g) gaar gekookt. Daarna leunt ze achterover in een vergiet en de bouillon wordt bewaard.
2. Champignons (100 g) met uien worden zacht gebakken in olijfolie (2 eetlepels). Aan dit gebraad worden vervolgens bonen toegevoegd. Onder het deksel wordt de inhoud van de pan 15 minuten gestoofd. Voeg indien nodig een beetje afkooksel toe.
3. Sojasaus (2 eetlepels) wordt in de bijna klaargemaakte massa gegoten en knoflook (1 teentje) wordt door een pers geperst. Eventueel worden zwarte peper en verse koriander toegevoegd.
4. Zachte bonenmassa wordt met een blender tot puree geplet. Dit voorgerecht kan op vers brood en geroosterd brood worden gesmeerd.

Bonenpaté met knoflook en walnoten

Voor het volgende gerecht is elke variëteit aan gezonde peulvruchten voldoende. En stap voor stap wordt zo'n aperitief heel eenvoudig bereid:

1. Bonen (250 g) worden enkele uren voorgeweekt en vervolgens gekookt in schoon water tot ze gaar zijn.
2. Gastwalnoten worden gebakken in een pan, waarna ze in een blenderkom worden geplet. Hier worden ook 2 teentjes knoflook toegevoegd.
3. Met behulp van een staafmixer worden de bonen omgezet in een homogene massa en gecombineerd met noten en knoflook. Zout en zwarte peper worden naar smaak toegevoegd.
4. Als de bonenpasta te droog lijkt, kun je er een paar eetlepels olijfolie in gieten. Optioneel worden er andere specerijen en verse kruiden aan het voorgerecht toegevoegd.

Armeense rode bonenpaté

In de KaukasusDit gerecht is erg populair in de keuken. Heerlijke bonenpaté wordt geserveerd op schijfjes verse tomaten, op crackers of met vers brood. Het voorgerecht wordt in deze volgorde bereid:

1. Rode bonen (300 g) worden met water gegoten en aan de kook gebracht. Daarna verandert het water. De bonen worden met schoon water gegoten met toevoeging van plantaardige olie (2 eetlepels) en 1-1,5 uur naar de kachel gestuurd. Als het kookt, moet er water worden toegevoegd. Zout wordt 10 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Klaar bonen (zonder bouillon) worden warm overgebracht naar de blenderkom.
2. Walnoten (70 g) worden in de oven gedroogd en naar de bonen gestuurd.
3. Boter (70 g), suneli-hop (1 el), rode en zwarte peper (½ tl elk), een paar teentjes knoflook, een bosje verse koriander worden toegevoegd.
4. Alle componenten van de paté worden geplet in een blender. Om de gewenste consistentie te bereiken, wordt er een beetje afkooksel aan toegevoegd.

Snackpaté met uien, wortelen en bonen

Zo'n amuse heeft een milde smaak door de toevoeging van gebruinde groenten. En het wordt bereid in de volgende volgorde:

1. Eerst worden wortelen en uien (1 elk) gebakken in plantaardige olie (30 ml).
2. Vloeistof loopt uit een blik bonen. Doe je dit niet, dan wordt de paté te waterig.
3. Voeg uien en wortelen, knoflook, peper en andere kruiden naar smaak toe aan de bonen. Mix alle ingrediënten van de paté met een blender tot een gladde massa. Smaak aanpassen metcitroensap en zout. Voor een spectaculaire portie wordt aanbevolen om broodcroutons of toast te koken.

De bonenpasta (afgebeeld) ziet er erg smakelijk uit. Het lijdt geen twijfel dat niemand zo'n aperitiefje zal weigeren, zelfs niet aan de feesttafel.