Borsch dressing: ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het recept voor dressing voor borsjt voor de winter kan een echte vondst zijn voor iemand die gewend is tijd te besparen en niet graag lang bij het fornuis staat. Zo'n blanco maakt het leven van moderne huisvrouwen veel gemakkelijker.

Moet ik oprollen?

Waarschijnlijk stellen veel mensen deze vraag. Niet elke huisvrouw kent immers de voordelen van zo'n blanco. Onder hen is het de moeite waard om het volgende te benadrukken:

• Niet iedereen houdt van rode handpalmen. Maar dit kan niet worden vermeden als u borsjt kookt van verse groenten. Klaar tanken helpt dit te voorkomen. Het is niet nodig om de bieten apart schoon te maken en te malen.
• Als je van het eerste gerecht met bonen houdt, duurt het kookproces een minimum aan tijd met dressing. Alle hoofdingrediënten van borsjt zijn immers klaar. Je hoeft de bonen niet apart te weken en te koken.
• Het is zuiniger. In de winter hoef je geen geld uit te geven aan verse groenten. In de zomer zijn producten voor zo'n tanken immers veel goedkoper.
• Onovertroffen smaak van bereiding. Veel mensen gebruiken het niet alleen om een geurige en smakelijke soep te bereiden, maar ook als bijgerecht, niet alleen voor aardappel, maar ook voor vleesgerechten, of als salade.
• Ruimtebesparend. Niet iedereen heeft een grote kelderof pantry waar u verse groenten kunt bewaren. Mee eens, potjes dressing nemen veel minder ruimte in beslag.

Geheimen van heerlijke dressing

Het koken van elk gerecht heeft zijn geheimen. Borsjtdressing is geen uitzondering. Overweeg een paar belangrijke punten:

1. Nuttige, smakelijke en natuurlijk geurige dressing komt alleen uit sappige, heldere en jonge groenten. Ze hebben tenslotte een dunne huid en een delicate structuur.
2. De methode voor het malen van de ingrediënten hangt af van persoonlijke voorkeur. Als je de voorkeur geeft aan borsjt in de vorm van een ingewikkeld mozaïek van felle kleuren, snijd de ingrediënten dan in dunne reepjes. Als je geen tijd hebt, kun je een keukenmachine of een fijne rasp gebruiken om het proces te versnellen.
3. Als je geen verse tomaten bij de hand hebt, kun je dit onderdeel vervangen door tomatenpuree. Het zal de smaak van de afgewerkte borsjt niet verslechteren.
4. Een essentieel ingrediënt is citroenzuur of sap, evenals azijn. Dergelijke ingrediënten voegen niet alleen zuurheid toe aan de soep, maar worden ook beschouwd als uitstekende conserveermiddelen.
5. Het is niet nodig om de afgewerkte dressing extra te steriliseren, aangezien het ongeveer een uur duurt om te koken en heet in containers wordt gegoten.

Wat wordt er bereid van

Wat toe te voegen aan dressing voor borsjt? In de regel wordt voor een dergelijke blanco een gevarieerde set producten gebruikt. Sommige componenten blijven echter ongewijzigd, zoals bieten. Wat je nog meer in de pot doet, is aan jou.

In de regel worden uien, kool, wortelen en soms aardappelen toegevoegd aan borsjtdressing. Hierdoor duurt de bereiding van het eerste gerechtminimale tijd en moeite. Het is voldoende om een rijke bouillon te koken en de inhoud van de pot erin te schudden, aan de kook te brengen en vervolgens in borden te gieten. Kant-en-klare soep wordt geserveerd in combinatie met zure room, versierd met gehakte kruiden. Laten we dus eens kijken naar de meest populaire recepten voor zo'n blanco.

Borschtdressing zonder azijn

Om dit blanco te maken, bereidt u de volgende producten voor:

• tomaten - 1 kg;
• rode bieten (gekookt) - 1 kg (niet meer);
• paprika (je kunt elke kleur nemen) - ongeveer 300 g;
• kool - 100 g;
• 300g ui;
• groenten, zoals peterselie of dille - 100 g;
• 1 citroen;
• wortelen - 300 g;
• plantaardige olie.

Kookmethode

Om een heerlijke dressing voor borsjt te krijgen, moet je de verhoudingen en kooktechnologie volgen. Bereid eerst de componenten voor. Schil de ui en snijd in halve ringen, bak in olie. Giet kokend water over de tomaten, verwijder voorzichtig het vel. Snijd het vruchtvlees voorzichtig in blokjes. Schil en snijd de rest van de groenten, behalve de bieten. Doe alles in een diepe pan en laat een half uur sudderen.

Schil de rode biet, hak met een grove rasp en doe bij de rest van de groenten. Laat de dressing nog 15 minuten sudderen, voeg tenslotte citroensap toe aan het werkstuk, meng goed en doe het in gewassen en gesteriliseerde containers. Sluit goed af, wikkel het in met een deken. Wanneerde potten zijn koud, verplaats ze naar een koelere plaats.

Tweede versie met kool

Om borsjtdressing met kool te bereiden, heb je nodig:

• kool - 5 kg;
• witte of gele ui - 10 koppen;
• paprika - 10 st.;
• bieten - 1,6 kg;
• zout - minstens 5 el. l.;
• tomaten (rood) - 1,2 kg;
• witte suiker - ongeveer 2 el. l.;
• plantaardige olie - 3 kopjes;
• azijn (9% concentratie) - ongeveer 2 kopjes;
• zwarte peper - 15 erwten;
• laurierblad - van 6 tot 8 stuks

Begin met koken

Schil de wortelen en bieten, rasp ze, doe ze in een frituurpan met plantaardige olie (minstens 1 kop) en bak ze. Snijd de overige groenten fijn. Voeg de gefrituurde ingrediënten toe, evenals kruiden. Giet er nog 2 kopjes olie bij en laat een uur sudderen.

Maak in deze tijd de potten klaar. Was ze in soda-oplossing en steriliseer ze. Doe hetzelfde voor de deksels. Als de borsjtdressing klaar is, doe je hem heet in potten, rol je hem op en wikkel je hem ondersteboven.

Met een twinkeling

Deze optie is perfect voor wie van pittig eten houdt. Tijdens het koken past iedereen de hoeveelheid kruiden aan naar zijn smaak. Het wordt echter niet aanbevolen voor kinderen om voorgerechten op basis van een dergelijke voorbereiding te bereiden. Dus om te koken heb je nodig:

• bieten (vers) - 3 kg;
• tomaten (rood) - 3kg;
• sappige wortelen - ongeveer 2 kg;
• witte of gele ui - 2 kg;
• peper - 2 kg;
• hete peper - kleine 2 peulen;
• laurierblad;
• zout.

Laten we eens kijken naar de kookstappen

Schil de bel en hete pepers van de stelen en zaden. Ga samen met tomaten door een vleesmolen. Schil wortelen en bieten, hak ze fijn met een grove rasp, doe ze in een pan met plantaardige olie. Laat voedsel 15 minuten sudderen. Doe op het einde de rest van de groenten in de pan, voeg het laurierblad toe, evenals zout. Zet het tankstation nog een uur buiten. Als het klaar is, verdeelt u de massa heet in voorgewassen en gesteriliseerde glazen potten en rolt u deze op.

Om borsjt met deze dressing te bereiden, moet je eerst de bouillon op het bot koken met aardappelen en kool. Voeg ten slotte het werkstuk toe en breng aan de kook.

Zoete bereiding

Het bereiden van zo'n dressing voor borsjt is snel en eenvoudig. Bereid hiervoor de volgende componenten voor:

• bieten (rood) - 2 kg;
• wortels - ongeveer 2 kg;
• azijn (6% concentratie) - ongeveer 0,5 kop;
• tomaten - ongeveer 2 kg;
• peper - 2 kg;
• plantaardige olie - 0,5 l;
• ui - 2 kg;
• zout - ongeveer 0,5 kopjes.

Dus laten we beginnen…

Schil bieten en wortelen, was goed en hak ze fijn met een grove rasp. Dezelfdedoe hetzelfde met tomaten en paprika's, na het verwijderen van de zaden. Schil de ui, was, snijd in halve ringen en bak ze in een pan in plantaardige olie. Voeg geraspte groenten, azijn, zout toe aan dit onderdeel. Giet hier de rest van de plantaardige olie. Laat sudderen tot het voedsel zacht is. Leg het afgewerkte werkstuk in gesteriliseerde containers en rol het vervolgens op.

Borsjt koken met deze dressing kost wat tijd. Het is voldoende om de bouillon op het bot te koken met aardappelen en kool. Voeg tot slot de inhoud van de pot, het gehakte teentje knoflook en, indien nodig, zout toe aan de pan.

tomatensap recept

De dressing voor borsjt voor de winter wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• kool - 1 kop is genoeg;
• gekookte bieten - 2 kg;
• peper (uitzonderlijk zoet) - 10 tot 15 peulen;
• laurier - niet meer dan 6 bladeren;
• tomaten - 2 kg;
• allspice - tot 10 erwten;
• zout.

Hoe te koken?

Bietenborsjtdressing is het populairst. Om het te bereiden, pers het sap van tomaten en giet het in een pan, bij voorkeur geëmailleerd. Breng alles aan de kook, voeg zout, laurier en piment toe. Schil en hak alle groenten, behalve de bieten, fijn. Voeg ze toe aan tomatensap. Kook de dressing gedurende 10-15 minuten. Schil de bieten en rasp ze. Voeg dit component toe aan de rest, verwarm tot het kookt en laat nog 3 minuten sudderen. Doe de afgewerkte massa in voorgesteriliseerde containers, rol voorzichtig opondersteboven keren en inpakken. Het werkstuk moet dus een nacht staan.

Borsjt koken met zo'n dressing kost een minimum aan tijd, zelfs voor onervaren huisvrouwen. Het wordt aanbevolen om warme soep met zure room te serveren en te garneren met gehakte kruiden.

Oogsten voor borsjt met knoflook en groene tomaten

Het is moeilijk om je een traditionele Oekraïense borsjt voor te stellen zonder knoflook. Maar het eerste gerecht gemaakt van dressing met groene tomaten ziet er interessanter uit. Bereid hiervoor het volgende voor:

• bieten (vers) - 3 kg;
• tomaten (groen) 2 kg;
• Olie op plantaardige basis - 1,5 kopjes;
• ui - 1 kg;
• witte suiker - 5 el. l.;
• knoflook - 2 koppen;
• zout - 1,5 el. l.;
• azijnessence - 1,5 theelepel. (niet meer).

Kookproces

Groenten hakken, overbrengen in een pan, kruiden en andere ingrediënten toevoegen, behalve essence en knoflook. Laat alles, onder regelmatig roeren, ongeveer een uur sudderen. Voeg op het einde knoflook toe, voorgesneden, evenals azijnessentie. Kook de dressing nog 20 minuten, breng het werkstuk over in gesteriliseerde containers, rol op, wikkel het in. De potten moeten dus staan totdat ze zijn afgekoeld.

Kan ik appels toevoegen?

Zure appels in borsjt? Waarom niet? Ze kunnen ook aan dit gerecht worden toegevoegd. Zo'n product past goed bij bieten. Dit geeft de soep een interessante smaak. Dus, hoe kook je borsjtdressing met appels? Bereid het volgende voor om te beginnen:ingrediënten:

• bieten (vers) - 1 kg;
• zure appels - 1 kg;
• ui - 300 g;
• suiker - 200 g;
• zout - ongeveer 1 eetl. l.;
• Azijn (concentratie niet meer dan 9%) - 1 eetl. l.

Wat nu?

Kies alleen zoete bieten om zo'n dressing voor borsjt te bereiden. Was dit onderdeel, maak het schoon en haal het vervolgens door een vleesmolen. Doe hetzelfde met appels. Schil ze gewoon en verwijder de kern. Haal de voorbereide ui door de vleesmolen.

Voeg suiker en zout toe aan de resulterende massa. Doe alles in een pan, zet het vuur aan en kook een half uur na het koken, onder regelmatig roeren. Spatel tot slot de azijn voorzichtig door de dressing. Giet het afgewerkte werkstuk in voorgesteriliseerde potten, oprollen.

Het is vermeldenswaard dat deze dressing kan worden geconsumeerd in de vorm van een salade met zwart brood. De bereiding zal een goede aanvulling zijn op aardappelgerechten.

Optie voor bonenliefhebbers

Als je graag bonen toevoegt aan borsjt, dan zal dit recept je zeker bevallen. Om zo'n blanco te maken, heb je nodig:

• bieten (vers) - 2 kg;
• wortelen - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• bonen, bij voorkeur witte suiker - 3 kopjes;
• heet water - 0,5 l;
• suiker - 1 kopje;
• azijn (slechts 6%) - 150g;
• plantaardige olie - 0,5 l;
• ui (alleen niet paars) - 2 kg;
• tafelzout - 100 g.

Om het werkstuk voor te bereidenJe kunt alle soorten bonen gebruiken. De witte ziet er echter veel mooier uit in de afgewerkte borsjt.

Kookdressing

Week de bonen een nacht. Waarom is dit nodig? Hierdoor kun je stoffen die een opgeblazen gevoel veroorzaken uit het product verwijderen. Kook het tot het klaar is. Giet kokend water over de tomaten en verwijder het vel. Anders zal ze de borsjt bederven. Maak de rest van de ingrediënten schoon en hak ze fijn. Doe in een diepe braadpan, giet de olie erin, bak. Voeg bonen, azijn, zout, resterende plantaardige olie en suiker toe aan de massa. Meng de ingrediënten en laat nog een half uur sudderen. Doe de afgewerkte dressing in voorbereide containers, oprollen.

Het is vermeldenswaard dat de bereiding met bonen perfect is voor het maken van magere borsjt.